Tayota Guisada [Receta + Video] Tayota con Longaniza
La tayota guisada es un humilde pero sabroso plato y una receta muy fácil. En esta receta el delicado sabor de la tayota se beneficia del fuerte sabor de la longaniza.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Dominicana
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Corta la longaniza en trozos de 1" [2.5 cm]. Calienta una sartén a fuego alto. Agrega la longaniza y cuece, removiendo regularmente, hasta que dore bien (¡cuidado con las salpicaduras de aceite caliente!). Retira y descarta el exceso de grasa si te parece necesario pero deja un par de cucharadas para saltear los vegetales en el siguiente paso.
2. Cocinar la tayota
Una vez la longaniza dore, reduce el fuego a medio. Agrega la cebolla, ajo y ají. Cuece removiendo por 30 segundos. Agrega la tayota y cuece removiendo por otros 30 segundos, reduce más el fuego si es necesario para evitar que se queme. Agrega la salsa de tomate y revuelve.
3. Ablandar tayota
Agrega 2½ tazas [0.6 litro] de agua y el orégano, reduce el fuego y cuece tapado hasta que la tayota esté cocida (blanda pero no que se haga puré, se toma alrededor de 15 minutos aproximadamente). Cuando se cueza la tayota sazona con sal al gusto, y mezcla con el cilantro. Retira del fuego.
4. Servir
Sirve caliente con arroz blanco y aguacate y/o tostones.
Video
Notas
Al principio de la preparación, prefiero no añadir sal, ya que la longaniza puede ser bastante salada. Una vez que esté lista, puede ser necesario añadir sal al gusto.