[Receta + Video] Fideos de Calabacín con Camarones
Estos fideos de calabacines con camarones son una sabrosísima y llenadora receta con sustituto de pasta perfecto para diabéticos y quienes están a dieta baja en carbohidratos.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Keto
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½cucharaditachile molido(o más, al gusto - opcional)
Elaboración paso a paso
Hacer fideos: Corta y descarta los dos extremos de los calabacines. Rebana con un pelapapas, descarta la primera y última rebanada que solo son cáscara. Coloca las rebanadas una sobre otra y corta en tiras finas con un cuchillo bien afilado. También tengo este tipo de cortador para hacer fideos de vegetales (enlace afiliado a Amazon) que facilita mucho el proceso.
Cocinar camarones: Calienta el aceite a temperatura baja. Agrega el ajo y revuelve. Cuece tapado por 5 minutos (cuidando que no se queme). Agrega la espinaca y revuelve. Cuece tapada hasta que la espinaca empiece a marearse (3-5 mins). Agrega el camarón, seguido de la albahaca. Sazona con sal y pimienta. Cuece tapado hasta que los camarones se empiecen a tornar de un color rosado.
Cocinar los fideos: Agrega los fideos y revuelve. Tapa y cuece hasta que los fideos estén un poco "mareados" pero al dente (1-3 mins). Prueba y sazona con más sal y pimienta al gusto si te parece necesario. Agrega chile picante al gusto.
Servir: Sirve de inmediato. No es necesario servir con ensalada, ya que el plato contiene muchos vegetales, pero si deseas una ensalada, unos tomates y un poco de arúgula van muy bien con este.