CÓMO HACER  PAN DE YUCA 

Inspirados en la receta tradicional de pan de yuca dominicano, estos son más fáciles de hacer, más atractivos y estupendos para servir como picadera.

Ingredientes

Yuca | Sal | Caldo de Pollo| Mantequilla | Anís |Chicharrón de cerdo | Aceite

Guayar la yuca

Pela y lava la yuca. Guaya/ralla usando el lado más fino del guayo/rallador,  

Pon la yuca sobre un paño de algodón limpio y exprime hasta sacarle la mayor cantidad de líquido posible. Mide el líquido extraído.

Medir el Caldo

Agrega la misma cantidad de caldo a la yuca. (en mi caso había una taza de líquido y agregué una taza de caldo a la yuca).

Preparar la masa

Añade los chicharrones a la mezcla de yuca y mezcla bien. Mezcla el caldo, con sal al gusto. Añade la mantequilla y el anís. Combinar con la yuca y mezclar bien.

Cocinar la masa

Pon la mezcla en una sartén anti-adherente grande y lleva al fuego a temperatura muy baja. Cuece moviendo  hasta que se torne un color más oscuro y un tanto transparente

Cuando esté completamente cocido, y se vea todo pegajoso y un amarillo translúcido, retira del fuego y vierte en otro contenedor. Deja enfriar a temperatura ambiente.

Hacer las bolas

Unta el aceite en las manos. Pon una ¼ de taza de la mezcla en tus manos. Forma bolas y coloca en una bandeja para hornear aceitada 

Hornear

Lleva al horno precalentado a 200 ºC [400 ºF] hasta que se torne un color dorado claro (15-20 minutos). Retira del fuego y sirve caliente. 

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