FLAN DE LECHE

Hay algo en la delicada cremosidad del flan que pocas personas pueden resistir. Y es el postre que todos quieren aprender primero

Ingredientes

Yemas de huevos | Azúcar | Leche evaporada | Leche condensada | Vainilla

Preparar el caramelo

Mezcla el azúcar y el agua y cuece en una cacerola a fuego medio hasta que se forme un caramelo oscuro y espeso. ¡Asegúrate de que no se queme!

Viértelo con cuidado en un molde para hornear de 5 tazas de capacidad, y espárcelo por el fondo y los lados. Enfría a temperatura ambiente, para entonces el caramelo deberá haberse endurecido.

Hacer la mezcla

Mezcla las yemas de huevo, leche condensada, vainilla y la leche evaporada, revuelve para combinar. Cuela para deshacerse de las partes de huevo no disueltas.

Vierte con cuidado en el molde de hornear, tratando de no perturbar la capa de caramelo.

Hornear

Hornea en un baño de agua caliente en un horno precalentado a 320 ºF [160ºC] durante una hora o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Servir

Retira del horno y del baño de agua y enfría a temperatura ambiente. Enfría en la nevera.

Despega los bordes del flan con un palillo. Coloca un plato de servir encima del molde (uno que retenga la salsa de caramelo) e inviértelo. Sirve frío.

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