Maja los plátanos recién sacados del agua. Mezcla con la mantequilla. añade progresivamente una taza de agua y sigue machacando y mezclando hasta que se convierta en un puré
Corta la cebolla en tiras o ruedas finas. Calienta el aceite en una sartén a fuego bajo.Cuece removiendo hasta que se tornen translúcida. Agrega vinagre y sazona con sal al gusto.