Muchas veces las comidas que nuestros niños prefieren no son necesariamente las mejores o más nutritivas. Tenemos que balancear sus gustos con lo que es bueno para ellos. He encontrado que la forma más fácil es envolverlos en el proceso de preparación de los alimentos.
Podrías pensar que un plato en que las palabras “saludable” y “nutritivo” se usan para describirlo sería objeto de protestas y rechazo en nuestros niños. Pero no tiene que ser así: Esta colorida Ensalada de Arroz y Huevo de Codorniz les encantará a los más pequeños.
Considerando que es mejor mantener a los mas chicos alejados de objetos cortantes y del fuego, la primera regla de cocinar con niños es que los adultos están a cargo de esas partes del proceso. Y como los niños no son precisamente conocidos por su paciencia, es mejor tener todo cortado y cocido antes de que tomen parte en el proceso. Esta receta es fantástica para ese propósito, tiene suficientes pasos para que los niños se entretengan sin que se haga tan largo que pierdan el interés.
Asegúrate de tener los vegetales cocido y cortados antes de empezar, y que todos estén a temperatura ambiente. Luego déjalos a su cuenta, deja que pelen y corten los huevos (esto último se puede hacer con un cuchillo plástico). Déjalos que mezclen, remuevan, prueben y sazonen.
Otro truco para hacer que los niños se emocionen con la idea de cocinar es usar lo que yo llamo un “ingrediente estrella”. En este caso los huevos de codorniz. A mi hija (y creo que a la mayoría de los niños) le encantan los huevos. Imagínate como se alegró cuando vio estos que parecen de juguete (siempre los tienen en nuestro supermercado local).
El resultado fue una ensalada colorida, una comida completa en un plato que los niños disfrutarán preparando y comiendo.
¡Buen provecho!
Tía Clara
- 2 tazas de arroz blanco (ver receta)
- 1/4 taza de frijoles verdes cocidos (petit pois)
- 1/4 taza de zanahoria cocida cortada en dados
- 1/4 taza de aceitunas negras cortadas en cuartos (opcional)
- 1/3 taza de pimiento morrón rojo cortado en dados
- 1/4 taza de jamón York cortado en dados (opcional)
- 1 doc de huevos de codorniz , hervidos, pelados y cortados en cuartos
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- Una pizca de azúcar
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Mezcla el arroz, frijoles, zanahoria, aceituna, pimiento, jamón y huevos. Coloca en un platón para servir.
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Mezcla el vinagre de arroz, aceite, sal y azúcar. Mezcla y sazona el arroz con esta.
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Sirve a temperatura ambiente.
Para cocinar los frijoles y zanahoria: Corta la zanahoria y agrega junto a los frijoles en una olla con agua hirviendo. Cuece por cinco minutos y saca del agua y sumerge de inmediato en un recipiente profundo con agua helada. Retira del agua y utiliza de inmediato.
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