Sopa de Brócoli, Queso y Papa

In English Recipe ↆ

Te encantará esta receta de sopa de queso y crema de brócoli, sencilla y llenadora, con pocos ingredientes y muy fácil de hacer: Está llena de sabor a queso, cremosa, rica y suave.

Por qué la ❤️

No puedo decir que no a esta crema de brócoli y queso porque me encantan las sopas. Pregúntale a cualquiera que me conozca. Así que hice sopa para mí y escribí la receta de esta sopa de brócoli con queso para un lector que me la pidió.

Cómo servir

Unos tazones de cremosa sopa de brócoli y queso, y quizá unos trozos de pan tostado, y tendrás una cena muy reconfortante y saciante. Si prescindes del pan, esta sopa sin harina será perfecta para quienes siguen una dieta sin gluten.

Sobre esta receta

Esta sopa de queso y vegetales es muy fácil de hacer, y un éxito seguro con los amantes del queso. Puedes hacer varias sustituciones que enumero en las notas de la receta. También puedes añadir hierbas y especias adicionales si te sientes aventurera(o) y no te importa experimentar un poco.

Esta sopa rinde 4 porciones de aproximadamente 2½ cada una. Puedes duplicar las cantidades y congelar o refrigerar la tanda extra para otro día. Dura un día en la nevera, o una semana en el congelador.

¡Buen provecho!

Receta

Mantén pantalla encendida al cocinar

[Receta + Video] Sopa de Brócoli, Queso y Papa

Por: Clara González

Llena de nutrientes, pero igual de importante, llena de sabor, esta sencilla y fácil sopa de brócoli con queso y papa te va a encantar.

5 de 8 votos

Guarda Pin Envía por Email Imprime Receta

Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 20 min

Tiempo total 25 min

Plato Almuerzo, Cena

Cocina Vegana, Vegetariana

Raciones 6 porciones

Calorías 283 kcal

Ingredientes

• 3 cucharadas mantequilla
• 1 libra papa [0.45 kg] Yukon gold (amarillas)
• 1 cebolla blanca grande picada
• 6 tazas caldo de vegetales [1.5 lt] o caldo de pollo, dividida
• 1 brocoli [0.45 kg], separado en floretes
• 2 tazas leche entera
• 1½ cucharadita sal o al gusto, cantidad dividida
• 1½ cucharadita pimienta
• 1 manojo perejil
• ½ taza queso crema
• 1 taza queso Mozzarella rallado
• ¼ taza queso Parmesano rallado

Instrucciones

 

• 
  Cocinar vegetales: En una olla de ¾ de galón [2.5 lt] de capacidad calienta la mantequilla a temperatura baja. Agrega la papa y cebolla, y cuece removiendo hasta que la cebolla se torne transparente.

  Agrega 3 cucharadas de caldo vegetal y cubre con una tapa hermética. Cuece a fuego bajo hasta que las papas estén cocidas, removiendo y agregando caldo por cucharadas según se haga necesario.

  Agrega el caldo restante y el brócoli. Sube la temperatura a medio hasta que empiece a hervir.
• 
  Licuar: Una vez que empiece a hervir, retíralo del fuego. Deja que la preparación se enfríe a temperatura ambiente.

  Vierte en el vaso de la batidora y añade el resto del caldo, leche, sal, pimienta, queso crema y mozzarella.

  Licúa la sopa con una batidora de inmersión o una batidora normal, y luego vuelve a ponerla al fuego hasta que comience a hervir. Pruebe y añade sal al gusto si lo consideras necesario.
• 
  Servir: Retira del fuego y sirve. Espolvorea con parmesano.

Trucos y Notas

Para una versión baja en carbohidratos, sustituye la papa por arracacha (cepa de apio).  También puede utilizar papas russet si no tienes Yukon gold.

Para mayor cremosidad, sustituye la leche por crema de leche.

Si prefieres un sabor más fuerte, sustituye la mozzarella por queso cheddar fuerte.

Nutrición

Calorías: 283kcalCarbohidratos: 40gProteina: 10gGrasa: 10gGrasa saturada: 2gColesterol: 4mgSodio: 1882mgPotasio: 640mgFibra: 5gAzúcar: 4gVitamina A: 1280IUVitamina C: 79.9mgCalcio: 143mgHierro: 4.5mg

La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.

LO QUE BUSCABAS como hacer sopa de brocoli, como preparar sopa de brocoli, crema de brocoli y papa, sopa de brocoli facil

Otras recetas con: papa, queso