Te encantará esta receta de sopa de queso y crema de brócoli, sencilla y llenadora, con pocos ingredientes y muy fácil de hacer: Está llena de sabor a queso, cremosa, rica y suave.

Por qué la ❤️
No puedo decir que no a esta crema de brócoli y queso porque me encantan las sopas. Pregúntale a cualquiera que me conozca. Así que hice sopa para mí y escribí la receta de esta sopa de brócoli con queso para un lector que me la pidió.
Cómo servir
Unos tazones de cremosa sopa de brócoli y queso, y quizá unos trozos de pan tostado, y tendrás una cena muy reconfortante y saciante. Si prescindes del pan, esta sopa sin harina será perfecta para quienes siguen una dieta sin gluten.
Sobre esta receta
Esta sopa de queso y vegetales es muy fácil de hacer, y un éxito seguro con los amantes del queso. Puedes hacer varias sustituciones que enumero en las notas de la receta. También puedes añadir hierbas y especias adicionales si te sientes aventurera(o) y no te importa experimentar un poco.
Esta sopa rinde 4 porciones de aproximadamente 2½ cada una. Puedes duplicar las cantidades y congelar o refrigerar la tanda extra para otro día. Dura un día en la nevera, o una semana en el congelador.
Receta
[Receta + Video] Sopa de Brócoli, Queso y Papa
Ingredientes
- 3 cucharadas mantequilla
- 1 libra papa [0.45 kg] Yukon gold (amarillas)
- 1 cebolla blanca grande picada
- 6 tazas caldo de vegetales [1.5 lt] o caldo de pollo, dividida
- 1 brocoli [0.45 kg], separado en floretes
- 2 tazas leche entera
- 1½ cucharadita sal o al gusto, cantidad dividida
- 1½ cucharadita pimienta
- 1 manojo perejil
- ½ taza queso crema
- 1 taza queso Mozzarella rallado
- ¼ taza queso Parmesano rallado
Instrucciones
- Cocinar vegetales: En una olla de ¾ de galón [2.5 lt] de capacidad calienta la mantequilla a temperatura baja. Agrega la papa y cebolla, y cuece removiendo hasta que la cebolla se torne transparente.Agrega 3 cucharadas de caldo vegetal y cubre con una tapa hermética. Cuece a fuego bajo hasta que las papas estén cocidas, removiendo y agregando caldo por cucharadas según se haga necesario.Agrega el caldo restante y el brócoli. Sube la temperatura a medio hasta que empiece a hervir.
- Licuar: Una vez que empiece a hervir, retíralo del fuego. Deja que la preparación se enfríe a temperatura ambiente.Vierte en el vaso de la batidora y añade el resto del caldo, leche, sal, pimienta, queso crema y mozzarella.Licúa la sopa con una batidora de inmersión o una batidora normal, y luego vuelve a ponerla al fuego hasta que comience a hervir. Pruebe y añade sal al gusto si lo consideras necesario.
- Servir: Retira del fuego y sirve. Espolvorea con parmesano.
Trucos y Notas
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Muy buena la receta y muchas gracias
Exquisita, yo la hice y me encanto
Me encantaria encontrar en su pagina como se preparan sopas, carnes, pescado apanados, variedad de ensaladas ,que sean recetas ,cuyos ingredientes esten a nuestro alcance ,yrecetas faciles. Grcias