Triples de Aguacate y Huevo

Me fascina la idea de la comida linda y en porciones diminutas. A veces la presentación es tan importante como el sabor, ¿no te parece?

Y hablando de presentación... ¡mira esto! ¡Que coquetos Triples de Aguacate y Huevo!

Algo que he aprendido con el tiempo es que el / la anfitrión(a) debe disfrutar tanto de la ocasión como los invitados, sino ¿cual es el chiste? Por eso tengo mi lista mental de platos perfectos para servir a mis invitados, platos que requieren poco tiempo y esfuerzo, peor que lucen muy bien y saben mejor.

Es por eso que me encantan estos Triples de Aguacate y Huevo. Aprovecha la temporada de aguacate (una de mis frutas favoritas) y hazte unos cuantos de estos, no te arrepentirás, pero cuidado, ¡que dan seguidilla!

Buen provecho!

Tía Clara

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1. Receta Triples (Sandwich de Huevo y Aguacate)

1.1. Ingredientes

1.2. Elaboración paso a paso

Receta Triples (Sandwich de Huevo y Aguacate)

Receta Triples (Sandwich de Huevo y Aguacate): picadera sencilla, fácil de preparar y puedes dejar lista con antelación, perfectos para el cocinero novato.

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Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 4 porciones

Autor: Clara González

Ingredientes

• 3 huevos hervidos duros
• 3 cucharadas [70g] de mayonesa
• 1 cebolla roja pequeña picada finamente [22g] , cantidad dividida
• 1 pimiento morrón picado finamente [22g]
• 1 cucharadita de sal [7g] (o más, o al gusto), cantidad dividida
• 1 aguacate grande maduro
• 2 tomates pequeños picados finamente [120g]
• 1/2 cucharadita de vinagre de frutas
• 9 rebanadas de pan de sandwich
• 2 docenas aceitunas sin semilla (opcional)

Elaboración paso a paso

Relleno de huevos

• Tritura los huevos con un tenedor. Mezcla los huevos con la mayonesa, pimiento y la mitad de la cebolla Sazona con sal al gusto. Reserva.

Relleno de aguacate

• Tritura los aguacates con un tenedor, sin llegar a convertirlo en una pasta. Mezcla on la otra mitad de la cebolla, y tomates. Agrega el vinagre. Sazona con sal al gusto. Reserva

Para ensamblar

• Pon 4 cucharadas de la mezcla de huevos encima de una rebanada de pan, cubre con otra rebanada de pan. Cubre esta rebanada con 4 cucharadas de la mezcla de aguacate y cuúbre con una tercera rebanada. Con un cuchillo serrado, corta la corteza, luego corta cada uno en 4 triángulos o en 4 cuadrados. Decora con las aceitunas. Sirve de inmediato.
• Para las demás repite con el resto del pan.

Para guardar

• Envuelve en filme plástico y pon en el refrigerador por 20 minutos si es necesario, o si quieres servir fríos.