Quesillo de Coco

Puede parecer un flan, pero hay una sutil diferencia. Déjame explicarte por qué te enamorarás de nuestro Quesillo de Coco.

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Los dominicanos adoramos nuestros dulces y postres y somos golosos. Este Quesillo (Crema de coco caramelo) es uno de los más populares entre nuestra extensa colección de postres.

Las recetas del quesillo y el flan dominicanos pueden parecer iguales a simple vista… bueno, son casi iguales. Y la verdad es que no hay un consenso sobre las diferencias, y es algo de lo que ya escribí más extensamente en la receta del flan.

Aunque esta receta se parece mucho a la del flan no es exactamente igual. Utilizar las claras y las yemas lo hace mas ligero. La receta original, que hemos modificado extensamente, nos fue enviada por Ariana desde Austria.

Tía Clara

Receta Quesillo de Coco

Receta Quesillo de Coco: ¿Quién puede resistirse a este cremoso postre lleno de sabor tropical? El único problema es que siempre queremos más.

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Plato: Postre

Cocina: Dominicana

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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos

Tiempo total: 1 hora 20 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 518kcal

Autor: Clara González

Ingredientes

Para el caramelo

• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de agua

Para el quesillo

• 3 huevos grandes (o 4 medianos)
• 1 1/2 tazas de leche condensada
• 1 1/2 tazas de leche de coco
• 2 litros agua hirviendo para el baño maría [1/2 gal]

Para decorar

• 1/2 taza de coco rallado tostado (opcional)

Elaboración paso a paso

• Preparar molde: Mezcla azúcar y agua y cuece en un caldero de fondo grueso hasta que se haga espeso y tenga un color dorado claro. Vierte cuidadosamente en un molde de 6 tazas de capacidad [1.5 l] y cubre el fondo y los lados. Deja enfriar hasta que el caramelo se endurezca.
  
• Preparar quesillo: Mezcla los huevos, leche condensada y leche de coco. Cuela para eliminar partes del huevo sin disolver. Vierte cuidadosamente en el molde para hornear, tratando de que el caramelo esté intacto.
  
• Hornear: Hornea en baño maría en horno precalentado a 160 ºC (320 ºF) por una hora o hasta que insertes un palillo en el centro y salga limpio. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.

  Enfría en la nevera.
  
• Servir: Con un palillo despega el flan de los lados del molde. Pon un plato hondo encima y voltea para que salga el flan. Sirve decorado con el coco tostado.
  

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Nutrición

Calorías: 518kcal | Carbohidratos: 77g | Proteina: 10g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 16g | Colesterol: 108mg | Sodio: 136mg | Potasio: 438mg | Azúcar: 75g | Vitamina A: 325IU | Vitamina C: 2.6mg | Calcio: 240mg | Hierro: 2.4mg