Puede parecer un flan, pero hay una sutil diferencia. Déjame explicarte por qué te enamorarás de nuestro Quesillo de Coco.
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Los dominicanos adoramos nuestros dulces y postres y somos golosos. Este Quesillo (Crema de coco caramelo) es uno de los más populares entre nuestra extensa colección de postres.
Las recetas del quesillo y el flan dominicanos pueden parecer iguales a simple vista… bueno, son casi iguales. Y la verdad es que no hay un consenso sobre las diferencias, y es algo de lo que ya escribí más extensamente en la receta del flan.
Aunque esta receta se parece mucho a la del flan no es exactamente igual. Utilizar las claras y las yemas lo hace mas ligero. La receta original, que hemos modificado extensamente, nos fue enviada por Ariana desde Austria.
Receta Quesillo de Coco
Ingredientes
Para el caramelo
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de agua
Para el quesillo
- 3 huevos grandes (o 4 medianos)
- 1 1/2 tazas de leche condensada
- 1 1/2 tazas de leche de coco
- 2 litros agua hirviendo para el baño maría [1/2 gal]
Para decorar
- 1/2 taza de coco rallado tostado (opcional)
Elaboración paso a paso
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Preparar molde: Mezcla azúcar y agua y cuece en un caldero de fondo grueso hasta que se haga espeso y tenga un color dorado claro. Vierte cuidadosamente en un molde de 6 tazas de capacidad [1.5 l] y cubre el fondo y los lados. Deja enfriar hasta que el caramelo se endurezca.
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Preparar quesillo: Mezcla los huevos, leche condensada y leche de coco. Cuela para eliminar partes del huevo sin disolver. Vierte cuidadosamente en el molde para hornear, tratando de que el caramelo esté intacto.
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Hornear: Hornea en baño maría en horno precalentado a 160 ºC (320 ºF) por una hora o hasta que insertes un palillo en el centro y salga limpio. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Enfría en la nevera.
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Servir: Con un palillo despega el flan de los lados del molde. Pon un plato hondo encima y voltea para que salga el flan. Sirve decorado con el coco tostado.
Amo mi pais y la comida ni que decir, que bueno ver fieles a las costumbres, wao me encanta esta pagina. Muchas felicidades Tia Clara
Me gustan todas las recitals
Hola tia Clara Me fascinan tus recetas. En este pasado fin de semana prepare la tartar de Queso Ricotta con mermelada de guayaba. Super sencilla deliciosa. Una pregunta: mezclo los huevos. Le he condensate y leche de coco a mami con un cucharon de Madera o en la batidora? Y… Read more »