Name: Ensalada Veraniega de Sandía
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 sandía pequeña ((ó 1/2 peq) sin semillas cortada en cubos); 1/2 taza de queso feta (, desmenuzado); 2 lechugas (, picadas); 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen; 1/2 cucharadita de mostaza dijon; 1/2 cucharadita de miel ((opcional)); 4 cucharadas de vinagre de arroz; 2 ramitas de perejil rizado; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 taza de pistachos (, pelados y picados)

Deliciosa, llenadora y refrescante, perfecta para tus comidas de verano y acompañar el BBQ. Me encanta la suave dulzura de la Ensalada de Verano de Sandía.

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Nuestra familia cambia significativamente sus hábitos alimenticios cada verano. Es lo que pasa cuando vives en el trópico. Siempre estoy buscando platos refrescantes y platos que no necesiten larga cocción. Nos encantó esta ensalada veraniega de sandía inspirada en un favorito de mi cuñada.

En el verano lo que usualmente hacemos en el verano es hacer dos comidas: brunch y una a media tarde (dunch?). Esta es perfecta para esa comida de la tarde.

Sobre esta ensalada

El truco de esta ensalada es mantener todos los ingredientes fríos, y servir tan pronto como sea posible. De otra forma la sandía se torna blanda después de un rato

La suave dulzura de la sandía funciona muy bien con la salinidad y la acidez del queso feta, y los ingredientes refrigerados son tan refrescantes en una comida de verano que la añadirás a tus favoritos para siempre.

¡Buen provecho!

Ensalada Veraniega de Sandía

Una ensalada deliciosa, refrescante y que llena bastante. Esta ensalada veraniega de sandía y lechuga es perfecta para las comidas de verano y para acompañar tus BBQs.

Porciones: 6 servings

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Plato: Almuerzo, Cena

Cocina: Vegetariana

Descripción: ensalada de melon, ensalada de sandía, ensalada de verano

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Calorías: 361kcal

Autor de la receta: Clara González

Ingredientes

1 sandía pequeña, (ó ½ peq) sin semillas cortada en cubos
½ taza de queso feta, , desmenuzado
2 lechugas, , picadas
⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
½ cucharadita de mostaza dijon
½ cucharadita de miel, (opcional)
4 cucharadas de vinagre de arroz
2 ramitas de perejil rizado
½ cucharadita de sal
¼ taza de pistachos, , pelados y picados

Elaboración paso a paso

Mezclar ingredientes: Mezcla sandía, queso, y lechuga. Lleva a la nevera hasta servir.
Hacer el aderezo: Combina aceite, mostaza, miel, vinagre, perejil y sal. Licúa hasta que todo quede bien incorporado. Guarda en la nevera hasta servir.
Servir: Sirve lo más pronto posible, ya que la sandía se ablanda en poco tiempo, no guardes más de una hora. Cubre con el pistacho, y rocía con el aderezo.