No estoy segura que cambia cuando uno crece. Poco a poco nuestro gusto en comidas cambia, y algunas que nos disgustaban de niño poco a poco se ven más aceptables, deliciosas inclusive. No he conocido un niño a quien no le guste la pasta, o uno a quien le gusten las berenjenas.
Igualmente no he encontrado uno de los pequeños que disfrute la textura sofisticada y rico sabor del arroz integral. ¡Pequeños ignorantes!
Hablo por experiencia.
En casa prefiero el arroz integral. No solo es más saludable, rico en fibras y vitaminas y con un índice glicémico más bajo que el arroz blanco, también disfruto la textura y el sabor más sofisticado. Ciertamente que el arroz integral no funciona en todos los platos, pero encuentra que funciona mejor en otros.
Por supuesto que este tiene sus trucos.
En mi búsqueda del plato de arroz integral perfecto he probado muchos métodos. Este es definitivamente el que mejor resultado me ha dado, y de forma consistente. En vez de usar agua para cocerlo, uso caldo de vegetales. El resultado es un plato que se disfruta fabulosamente en sí mismo.
Ahora puedes probar mi receta de este Receta Pilaf de Arroz Integral, y aunque no te garantizo que a los niños (si posées alguno) le va a gustar, los mayores definitivamente lo apreciarán.
Tía Clara
- 3 tazas de arroz integral
- 5 1/2 tazas de caldo de vegetales o pollo a punto de ebullición
- 3 cucharadas de aceite de oliva
-
Remova el arroz con 3 tazas de agua y deja reposar por 2 horas.
-
Retira toda el agua del arroz.
-
Calienta el aceite en un caldero de fondo grueso a temperatura media.
-
Agrega el arroz y cuece removiendo por un minuto.
-
Agrega 5 tazas de caldo. Cuece hasta que todo el líquido haya evaporado, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
-
Cubre con una tapa hermética y cuece a fuego muy bajo por 15 minutos.
-
Descubre y remuevo, moviendo el arroz del fondo hasta arriba.
-
Cubre de nuevo y cuece a fuego muy bajo por otros diez minutos.
-
Destapa y prueba. El arroz debe estar cocido pero firme. Si está todavía un poco crudo, agrega media taza más de caldo, tapa y cuece por otros 5 minutos.
-
Sirve caliente.
Muy buena receta y saludable! Yo siempre lo he coinado de otra manera pero nunca con el caldo de pollo.. Por ejemplo: Yo antes comia arroz blanco, pero desde que me diagnosticaron pre diabetes me he tratado de cuidar como si ya fuera una diabetica.. Ahora como mas saludable y dentro de mi dieta esta el arroz Integral el cual no tenia idea como hacerlo pero nunca lo he remojado en agua, simoplemente lo hecho en el agua ya caliente y antes de que se consuma el agua le hecho una cucharadita de acite de oliva or mantequilla. Algunas veces… Leer más »
El arroz integral tiene más fibras, las fibras son carbohidratos no digeribles, ambos arroces afectan nuestro nivel de glucosa de forma distinta.
El arroz integral que utiliza es el de grano largo o el redondo?
De grano largo.
ME ENCANTARON SUS RECETAS, FELICIDADES
Buenas tardes siempre me ha gustado de ustedes que buscan la forma mas sana para presentar las recetas.
Siempre disfruto sus jocosos comentarios y caceras presentaciones.
Felicidades.
Excelente! hay que hacer y probar este plato!!
Muy buena receta y saludable!