El Pan de Batata es un delicioso postre con un sabor muy exótico y picante, con aroma a canela, clavo y un toque de jengibre.
Por - Revisado: . Publicado: 26 Nov 2012.
Porqué la ❤️
El pan de batata es uno de esos postres dominicanos por excelencia que son una especie de rareza, posiblemente porque mucha gente se siente intimidada por él, cuando en realidad, hacer pan de batata dominicano es bastante fácil. Al menos esa es mi teoría.
No es un postre que se haga comúnmente en casa, normalmente lo compramos hecho, pero pocos le darían la espalda, al contrario.
¿Qué es pan de batata?
El pan de batata no es en realidad un pan, como sugiere su nombre; tampoco es un pastel. El pan de batata es un tipo de budín denso y especiado hecho con batata, del tipo de batata que se encuentra fácilmente en la República Dominicana.
Los ingredientes en pan de batata son - además de batata - huevos, coco y varias especias. Las especias dependerán del gusto del cocinero.
Pan de batata e ingredientes.
Cómo servir
El pan de batata es perfecto para acompañar el café de la tarde, pero también se consume a veces como merienda de la tarde e incluso como desayuno. Para el desayuno, puedes acompañar con nuestro chocolate de agua, chocolate con leche espeso o un simple café con leche.
Sobre esta receta
El pan de batata es uno de esos platos que son muy dominicanos: con pocos ingredientes, fácil de hacer y llenos de aromas exóticos y los sabores de las especias. Tanto la receta como las fotos son de batata, si solo consigues el camote anaranjado la receta tiene notas de como adaptar la receta. Aunque este no es un plato que se relaciona con la navidad, encuentro que la combinación de sabores y especias es perfecta en esta parte del año.
Video
Receta
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[Receta + Video] Pan de Batata Dominicano
Ingredientes
- 2 libras batata, [0.9 kg]
- ⅓ taza aceite de coco, un poco más para engrasar molde
- 1½ taza azúcar morena
- 1 taza leche entera
- 2 huevos medianos
- 1 cucharadita sal
- ¼ taza pasas
- 2 cucharadita jengibre , rallado
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 cucharadita clavo dulce en polvo
- ½ taza coco, troceado muy pequeñito
Elaboración paso a paso
1. Hacer la masa
Pela las batatas (crudas). Pica y coloca en el tazón del procesador de alimentos. Muele hasta que tenga la textura de azúcar morena. Añade los huevos, azúcar, leche, sal, aceite, jengibre, canela y clavo. Procesa hasta que obtengas una masa suave. Mezcla el coco picado con una espátula.Si no tienes un procesador de alimentos, ralla las batatas con el lado menos grueso de tu guayo, luego mezcla con el resto de los ingredientes como se indica arriba.
2. Hornear
- Engrasa un molde pequeño para pan, si tu molde tiende a pegarse, forra con papel de hornear o encerado engrasado. Vierte la mezcla en el molde y hornea en un horno precalentado a 175ºC [350 ºF ] hasta que pinches con un cuchillo y salga limpio (unos 35 minutos).
3. Servir
- Enfría a temperatura ambiente antes de sacarlo de la sartén. Sirve a temperatura ambiente con una bebida caliente de tu elección.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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