"Chocolate" de Maní

El 'Chocolate' de Maní es una bebida sumamente nutritiva, y con una tostada estás listo para la batalla del día. No contiene chocolate, sino maní.

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Uno de mis refranes dominicanos favoritos, y uno que menciono con mucha frecuencia es "cada cocinero tiene su librito".

Aunque este dicho no se refiere necesariamente a la cocina, hace evidente que sabemos que no dos cocineros hacen las cosas de la misma forma. De igual manera se puede decir que no hay dos casas en que la tradición culinaria sea idéntica. Este "chocolate" de maní es ejemplo de ello.

Las tradiciones culinarias del hogar de un dominicano son como su herencia genética. Aun en las casas de dos hermanas, criadas bajo el mismo techo y educadas por los mismos padres las tradiciones no serán idénticas cuando tengan sus propios hogares.

Uno de las cosas que en mi casa se hacían que nunca veía donde mis tías es el chocolate de maní. Esto se debe a que era mi papá quien era fanático de todo lo que contiene maní.

"Chocolates" dominicanos

Aparte del uso estándar de "chocolate" para referirse a los productos hechos de cacao, en nuestro país también usamos la palabra para referirnos a ciertas bebidas calientes a base de leche. Aparte de este, también tenemos la receta de "chocolate" de maíz, a base de maíz tostado y molido (gofio), y por supuesto, la receta del chocolate clásico, y el popular chocolate de agua (sin leche).

Sobre esta receta

Para mí esta bebida es casi un símbolo de la cocina de mi casa paterna, no había desayuno de fin de semana en el que faltara un nutritivo y delicioso chocolate de maní. Para esta receta he seguido fielmente la de mami.

Si en tu casa lo hacen, me encantaría saber si tiene algún toque particular que lo haga diferente a este.

¡Buen provecho!

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[Receta + Video] 'Chocolate' de Maní

Por: Clara González

El 'Chocolate' de Maní es una bebida sumamente nutritiva, y con una tostada estás listo para la batalla del día. No contiene chocolate, sino maní.

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Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 10 min

Tiempo total 15 min

Plato Cena, Desayuno

Cocina Dominicana

Raciones 6 porciones

Calorías 453 kcal

Ingredientes

• 1½ taza maní tostado sin sal
• ½ galón leche descremada [2 lt]
• ½ cucharadita sal
• 1 taza azúcar , o al gusto
• 2 palos canela
• 6 clavos dulces
• 1 cucharadita nuez moscada en polvo (opcional)

Instrucciones

 

• Licuar: Licúa el maní tostado con la leche y la mitad del azúcar. Esto puede tomar algo de tiempo, no queremos que tenga una textura granulada. Hice funcionar la batidora durante 3 minutos a toda velocidad, limpié los lados con una espátula, y licué 2 minutos más. Puedes que tengas que licuar más o menos dependiendo de tu licuadora.

  Agrega todos los demás ingredientes y azúcar al gusto. Vierte en una olla.
• Calentar: Hierve a fuego bajo por 10 minutos.

  Retirar las ramas de canela y los clavos.
• Servir: Espolvorea con la nuez moscada antes de servir.

Video

Trucos y Notas

Usa leche de almendras, soya o arroz para una versión vegetariana. Utiliza el edulcorante de tu preferencia en lugar del azúcar si lo deseas.

Nutrición

Calorías: 453kcalCarbohidratos: 58gProteina: 19gGrasa: 18gGrasa saturada: 3gColesterol: 6mgSodio: 135mgPotasio: 732mgFibra: 4gAzúcar: 51gVitamina A: 645IUCalcio: 416mgHierro: 1mg

La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.

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