Desde el momento en que me gradué de madre me di a la tarea de dar a mi hija la mejor alimentación que puedo. Me armé de libros de nutrición y recetas para bebés, y batallé decidida a amamantar a mi bebé tanto tiempo como fuera posible.
Antes de que peleara la guerra con mi hija debía ganar la batalla conmigo misma. No se puede pretender enseñar a los niños a comer sano si nosotros mismos no practicamos lo que sermoneamos.
Después de los primeros dos años, después de lactarla y controlar todo lo que comía llega la parte difícil: la escuela.
Hay que preparar meriendas, vienen las fiestas de cumpleaños, salidas, etc.
La primera regla fue “no caramelos ni dulces”, pasteles en cantidades moderadas y nunca, nunca sodas. Es una regla que mantenemos hasta hoy, aunque hemos relajado la parte de “no caramelos” para incluir uno que otro chocolate en ocasiones especiales.
Si estás pensando que mi hija está siendo privada de algo, la respuesta es “no”. No hace falta lo que nunca se ha tenido. De hecho es ella misma quien muchas veces nos mantiene a rayas. Mi esposo, por ejemplo, dejó de comprar hojuelitas de maíz cuando mi hija le reclamó “tienes que darme buen ejemplo”.
A veces son los niños quienes nos mantienen sobre la linea recta.
Como me habían pedido antes he estado añadiendo algunas recetas para meriendas saludables. Después de haber probado con muchas recetas para crepas en el pasado esta es la que mejor me ha resultado. En el caso de mi hija, que almuerza en el colegio, se pueden hacer un poco más pesadas para servir de almuerzo.
A mi hija les encantan.
Tía Clara
Receta Rollitos para la Merienda
Ingredientes
Para las crepas
- 1 taza de harina
- 2 huevos medianos
- 1 1/2 taza de leche descremada
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
Relleno para merienda
- 12 rebanadas de queso Singles de Kraft
- 6 rebanadas finas de jamón de pavo
- 1/2 pepino pelado , cortado en tiras
Relleno para almuerzo
- 24 rebanadas de queso Singles de Kraft
- 12 rebanadas finas de jamón de pavo
- 1/2 taza de zanahorias cortadas en tiras finas.
- 1/2 taza de tomates cortados en cubos
- 1/2 calabacín cortado en tiras
- 12 hojas de lechuga rizada o cantidad similar de rúcula
- 4 dientes de ajo majados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal (o más, al gusto)
Elaboración paso a paso
Para las crepas
- Cierne la harina, mezcla con los huevos, leche y polvo de hornear. Bate hasta que no tenga grumos.
- Con una brocha de cocina pinta el fondo de un sartén antiadherente. Calienta a temperatura baja.
- Vierte un cuarto de taza de la mezcla y de inmediato mueve el sartén para cubrir el fondo con la mezcla.
- Cuece por medio minuto, despega de los lados y voltea con cuidado.
- Cuece por medio minuto más, chequea que tenga puntitos dorados, sino deja cocer un poco más.
- Coloca la crepa sobre un plato y repite el proceso hasta que termines la mezcla.
Relleno para merienda (se usa solo la mitad de los ingredientes para crepas)
- Coloca dos rebanadas de queso y una de jamón sobre una crepa. Coloca palitos de pepinos encima.
- Enrolla la crepa bien apretada.
- Cuanto las tengas todas enrolladas corta en tercios y empaca para la escuela o trabajo.
Relleno para almuerzo (se usa todos los ingredientes para crepas)
- Calienta el aceite a fuego medio.
- Agrega el ajo y cuece por medio minuto, cuidando de que no se queme.
- Agrega las zanahorias, tomates, y zucchini. Cuece a fuego bajo hasta que la zanahoria esté cocida pero firme. Agrega unas cucharaditas de agua si lo llega a necesitar.
- Sazona con sal al gusto y retira del fuego.
- Coloca dos rebanadas de queso sobre las crepas. Luego el jamón de pavo.
- Coloca las hojas de lechuga o rúcula encima. Luego los vegetales cocidos.
- Enrolla apretado y deja reposar por un minuto.
- Corta a la mitad y empaca para la escuela o trabajo.
Notas
Nutrition
Receta patrocinada por Kraft Singles. Algunos de mis recuerdos más preciados son presenciar los momentos en que mi hija dice la verdad. Es importante que yo sepa la verdad sobre los alimentos que compro. Por ejemplo, las Singles de Kraft están hechas con leche y sin saborizantes artificiales. Descubre más datos y recetas en www.singlesdekraft.com.
muy bueno!!!!