Prueba esta receta de Tortilla de Huevos a la Dominicana, una tortilla de huevos y vegetales, clásico de mi cocina familiar, y desayuno perfecto de fin de semana. A disfrutar de esta rica tortilla, que el tiempo es perfecto para ello.
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Como diría Shakeaspeare, ¿qué hay en un nombre?
Para mucha gente alrededor del mundo, especialmente para quienes no hablan español, tortillas son hojuelas finas de maíz que los mexicanos han popularizado en todas partes. Para los que hablamos español, tortilla (patata) es también una omelette a base de papas de origen español. Para muchos dominicanos, la definición de tortilla debe incluir nuestra versión, una omelette de vegetales a base de huevos y harina.
Si solo los hispanos nos pusiéramos de acuerdo en hablar el mismo idioma.
Este era un plato del desayuno muy popular en mi casa paterna, mi mamá siempre lo servía con yuca hervida y chocolate de agua. Aunque el concepto siempre era el mismo, los vegetales variaban dependiendo de lo que tuviera a mano.
Sobre esta receta
Básicamente, esta tortilla es una cantidad de vegetales mezclados y unidos por una mezcla de harina y huevos. Siéntete a gusto de usar los vegetales que prefieras, o los que encuentres. Otros candidatos son brócoli, espárragos (aunque no son populares en la RD, me encantan), o hasta zanahoria rallada. Si sientes la necesidad de hacerlo un desayuno más sustanciosos, puedes agregar rodajas de salchichas o queso rallado.
Si te sientes con ganas de ahorrar algunas calorías, puedes hacer mi versión horneada, encontrarás las instrucciones en las notas. Por supuesto que puedes hacer cuantas variaciones te plazca, es un plato así de versátil.
¿Cómo hacen en tu casa la tortilla dominicana?
¡Buen provecho!
Receta Tortilla de Huevos a la Dominicana
Ingredientes
- 6 huevos
- ½ taza leche
- ¾ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 4 cucharadas harina , cernida
- 2 pimientos morrones , cortados en tiras
- ½ taza aceitunas sin semilla , rebanada (opcional)
- 1 cebolla cortada en tiras
- ½ taza tomates cereza , cortados en mitades
- ½ taza hongos , rebanados (opcional)
Instrucciones
- Mezcla los huevos, leche, sal, y una pizca de pimienta.
- Agrega el harina y bate hasta que todo esté bien mezclado
- Calienta el aceite en una sartén anti-adherente.
- Saltea los vegetales hasta que estén un poco blandos, agrega los vegetales que requieren cocción más larga primero.
- Vierte la mezcla y cuece a fuego muy bajo.
Cuando endurezca por debajo, voltea y cuece al otro lado. Puedes servir con pan, yuca, etc o simplemente solo.
Notas y Trucos
Hola quisiera saber si la harina debe ser harina de trigo o harina de maiz?
Algo que se me olvidó agregar al post anterior fue que usé harina integral, estuvo bien pero creo que para la próxima usaré harina blanca. También batí los huevos con un tenedor, es mejor comprar un batidor manual, creo que asi la mezcla queda mejor.
Buen día. Hoy, jueves 19 de julio de 2012, hice esta receta, les cuento mi experiencia, espero que sirva de algo: compré champiñones enlatados, eran más baratos que los frescos, me gustó su sabor pero otro día los compro frescos aunque sean más caros. Mi sartén no era muy grande… Read more »
tengo mucho interes de comidas que no tengan mucha graza..
pues mi esposa y un servidor tenemos alta precion.
muchas garcias.
Tan pronto prepare la tortilla le informare como me quedo. Espero superar la suya, o tal vez.....quien sabe. Me encanta la cocina y a mis amistades le encanta que les cocine. Gracias. La foto de la tortilla ya me desperto el apetito.
aunque ti aclara escuse mi espanglis jajaja
Gracias por compartir sus recetas. Se ven exquisitas. Una pregunta se tapa el sartén o destapado?