Prueba esta receta de Tortilla de Huevos a la Dominicana, una tortilla de huevos y vegetales, clásico de mi cocina familiar, y desayuno perfecto de fin de semana. A disfrutar de esta rica tortilla, que el tiempo es perfecto para ello.
Por qué la ❤️
Como diría Shakeaspeare, ¿qué hay en un nombre?
Para mucha gente alrededor del mundo, especialmente para quienes no hablan español, tortillas son hojuelas finas de maíz que los mexicanos han popularizado en todas partes. Para los que hablamos español, tortilla (patata) es también una omelette a base de papas de origen español. Para muchos dominicanos, la definición de tortilla debe incluir nuestra versión, una omelette de vegetales a base de huevos y harina.
Si solo los hispanos nos pusiéramos de acuerdo en hablar el mismo idioma.
Este era un plato del desayuno muy popular en mi casa paterna, mi mamá siempre lo servía con yuca hervida y chocolate de agua. Aunque el concepto siempre era el mismo, los vegetales variaban dependiendo de lo que tuviera a mano.
Huevos y tortilla de huevos.
Sobre esta receta
Básicamente, esta tortilla es una cantidad de vegetales mezclados y unidos por una mezcla de harina y huevos. Siéntete a gusto de usar los vegetales que prefieras, o los que encuentres. Otros candidatos son brócoli, espárragos (aunque no son populares en la RD, me encantan), o hasta zanahoria rallada. Si sientes la necesidad de hacerlo un desayuno más sustancioso, puedes agregar rodajas de salchichas o queso rallado.
Si te sientes con ganas de ahorrar algunas calorías, puedes hacer mi versión horneada, encontrarás las instrucciones en las notas. Por supuesto que puedes hacer cuantas variaciones te plazca, es un plato así de versátil.
¿Cómo hacen en tu casa la tortilla dominicana?
Receta
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Receta Tortilla de Huevos a la Dominicana
Ingredientes
- 6 huevos
- ½ taza leche
- ¾ cucharadita sal
- ¼ cucharadita pimienta
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 4 cucharadas harina, cernida
- 2 pimientos morrones, cortados en tiras
- ½ taza aceituna verdes sin semillas, sin semilla, rebanada (opcional)
- 1 cebolla , cortada en tiras
- ½ taza tomates cereza, cortados en mitades
- ½ taza hongos, rebanados (opcional)
Elaboración paso a paso
- Mezcla los huevos, leche, sal, y una pizca de pimienta.
- Agrega el harina y bate hasta que todo esté bien mezclado
- Calienta el aceite en una sartén anti-adherente.
- Saltea los vegetales hasta que estén un poco blandos, agrega los vegetales que requieren cocción más larga primero.
- Vierte la mezcla y cuece a fuego muy bajo.
Cuando endurezca por debajo, voltea y cuece al otro lado. Puedes servir con pan, yuca, etc o simplemente solo.
Notas y Consejos
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Publicado 7 Jun 2011, revisado
