¿Quieres probar un nuevo relleno para tus pastelitos, empanadas o pastelones? Este relleno de chorizo extra sabroso y fácil de hacer es perfecto.
Por qué la ❤️
Tenemos varios rellenos de pastelones y empanadas en el blog. Desde las clásicas empanadas de carne molida hasta un picadillo vegano que recomendamos fervientemente. Pero si buscas algo especial, ya sea para hacer pastelitos, empanadas, pastelones, e incluso servirlo como plato de carne independiente, este puede ser el que estabas buscando.
Otras combinaciones
Lo bueno de utilizar este relleno para rellenar tus empanadas o pastelitos es que también puedes añadir ingredientes extra a tu gusto. Puedes rellenar empanadas con chorizo y papa, empanadas con chorizo y queso, y empanadas con chorizo y huevo.
Consulta las notas de la receta para saber cómo modificar la receta básica.
Sobre esta receta
Para esta receta, he utilizado chorizo al estilo mexicano. Es diferente del chorizo español. Este último es un embutido ahumado y seco, a diferencia del chorizo mexicano que es un embutido de carne cruda.
La receta rinde lo suficiente para 4 porciones como plato de carne independiente (es genial para esto), o un pastelón. Puede que no lo necesites todo si sólo vas a hacer unos pastelitos, pero seguro que no se desperdicia.
Receta
[Receta + Video] Rellenos de Chorizo para Empanadas y Pastelones
Ingredientes
- 1 libra chorizo [454 g] estilo mexicano
- 1 cebolla roja (mediana, picada [65 g])
- 1 pimiento morrón (cortado en cubitos [76 g]
- ⅓ taza aceituna verdes sin semillas cortadas en rodajas
- 1 taza salsa de tomate [115 g]
- 1 ramita perejil para decorar, picado (opcional)
Instrucciones
Retirar la tripa: Corta la tripa con un cuchillo y retira y desecha las tripas.- Cocinar la carne: Calienta una sartén a fuego medio. Añade el chorizo. Cuece removiendo, deshaciendo los grumos, hasta que el chorizo esté dorado y cocido (unos 7 minutos. Desecha el exceso de grasa si lo consideras necesario (dependerá del chorizo que utilices).Añade la cebolla y cocina y remueve hasta que se vuelva translúcida. Agrega el pimiento y las aceitunas y cocina revolviendo por un minuto.Vierte la salsa de tomate y remueve hasta que se caliente. Retira del fuego y rocía con perejil (opcional)
- Utilizar ingredientes adicionales: Para las empanadas y los pastelitos, se puede mezclar el huevo cocido picado o la papa cocida en cubos. También puedes rellenar las empanadas con queso y este relleno de chorizo.
Video
Trucos y Notas
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
