Este Pan con Aguacate está inspirado en un bocadillo dominicano que es simple y llenador y llegó antes que las fascinación de estos días por las tostadas de aguacate.
Por qué la ❤️
Los emparedados de aguacate o "pan con aguacate" son una merienda típicamente dominicana. La versión clásica se hace con pan de agua (el omnipresente pan dominicano) rebanado por la mitad y relleno con trozos de aguacate.
Si eres rico o pobre o en el medio, el pan con aguacate es uno de los bocados más fáciles que puedes preparar cuando no hay mucho disponible o estás demasiado cansado o sin inspiración para cocinar. Las cualidades alimenticias del aguacate combinadas con el pan, dejan pocos insatisfechos después de comer.
Pan con aguacate.
El pan con aguacate puede ser una merienda muy humilde, gozada a menudo por la gente de los sectores más pobres de la sociedad. Mencioné en una entrada anterior que el aguacate, una fruta "exótica" vendida a precios de lujo en otras partes del mundo, es un alimento muy barato en la República Dominicana. Mucha gente tiene acceso a un aguacate sin pagar un chele. Me han dicho trabajadores de la salud que en comunidades muy pobres se observa que los niveles alimenticios de los niños muestran una mejora marcada cuando algunos alimentos están disponibles en abundancia, por ejemplo los aguacates en estación.
A pesar de esto, el pan con aguacate es visto como un alimento humilde por alguna gente. Esto podría ser debido a sus asociación con la gente pobre, pero también sospecho que esto sucede debido a que simplemente no hay una manera sofisticada de comerlo. Al morderlo, el aguacate se sale por los lados chorreando barbillas y manos.
Sobre esta receta
Existen varias escuelas del pensamiento: algunos trituran el aguacate con un tenedor, otros cortan el aguacate en trozos, otros en rodajas. ¿Mucha gente puede encontrar el aguacate con pan un poco desabrido para su gusto y le agregan un poco de sal, o unas gotas de jugo de limón. ¿O que tal rociarlo incluso con un poco de salsa picante? ¿o tal vez cebolla si no tienes ningún plan para el resto de la tarde? Esta es la belleza de este plato: cada persona tiene su propia versión particular. ¡Hay probablemente tantas "recetas" para el pan con aguacate como hay dominicanos!
Pero no te preocupes, aquí viene la ayuda. Tía Clara dice que ha ideado un sistema para que el pan con aguacate se pueda comer de una manera elegante en la más fina compañía. ¿Podía ésta ser la próxima cosa en llegar a los elegantes restaurantes del mundo? Dejaré que ella te explique los detalles.
Receta
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Receta Pan con Aguacate
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla roja , pequeña picadita
- 1 ají , o pimiento rojo picadito
- 1 cucharada vinagre de manzana, o jugo de medio limón
- 3 panes de agua, o 1 mini-baguette cortada en 3
- 1 aguacate maduro, grande o 2 pequeños
- ¾ cucharadita sal, (o más, al gusto)
- ¼ cucharaditas pimienta, (o más, al gusto)
- 2 cucharadas cilantro , picado
Elaboración paso a paso
- Cocinar la cebolla: Calienta la mitad del aceite a fuego bajo. Añadir la cebolla y el pimiento y cocinar removiendo hasta que la cebolla se vuelva translúcida.Vierte el vinagre y cocina hasta que la cebolla se vuelva rosada. Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.
- Tostar el pan: Corta el pan en rodajas. Unta el pan con el aceite de oliva restante. Calienta una plancha de cocina y tuesta por ambos lados, presionando para aplastarlo.Enfria a temperatura ambiente.
- Cortar el aguacate: Pela y quita la semilla. Corta en mitades y en rodajas muy finas.
- Montar: Coloca las rebanadas de aguacate en las tostadas de panCubre el pan con la mezcla de cebollas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con el cilantro.
- Servir y guardar: Sírvelo enseguida.Si quieres hacerlo con antelación, cuece la cebolla y tuesta el pan y mantenlos a temperatura ambiente. Cortar el aguacate y montarlo justo antes de servirlo.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Publicado 25 Mayo 2010, revisado
