¿Puedes hacer tostones sin freír? ¡Sí se puede! Estos tostones crujientes y fáciles de hacer se hacen con la freidora de aire -o en el horno si es lo que tienes.
| Read in English | Ir a la Receta |
¡Aquí voy de nuevo! Sí, me encanta nuestra comida tradicional, pero me encanta casi tanto tratar de adaptar nuestras recetas a las necesidades de nuestros lectores. Y esta es una receta que me pidieron mucho, y que va perfecta con nuestros chicharrones en air fryer, si quieres la comida completa.
¿Por qué la freidora de aire?
Supongo que podría preguntarles a algunos de ustedes que me han escrito 🙂 , pero voy a dar mis mejores conjeturas:
- Algunas personas odian freír porque ensucia mucho.
- Algunas personas no comen comida frita por razones de salud.
- Algunas personas quieren usar ese moderno aparato que compraron.
¿Cuál es tu razón?
Otra ventaja de estos sobre los tradicionales tostones fritos es que se mantienen crujientes mucho más tiempo.
¿Sabes lo definitivamente poco agradables que son los tostones después de una hora? No pasa con estos. Incluso después de enfriarse, estaban crujientes más de una hora después (posiblemente más tiempo, pero no quedaba ninguno para hacer pruebas adicionales).
Y aquí hay otra razón
Tostones congelados
Si tienes demasiados plátanos y te gustaría tener algunos tostones para usarlos más tarde, definitivamente puedes congelarlos a mitad de proceso, y terminarlos otro día. Hemos añadido instrucciones en las notas de la receta.
Tostones al horno
Bueno, ¿y si no tienes uno de esos aparatos? No te preocupes, también leí esos emails, y prometí que siempre daría una opción para los que no lo tienen. Puedes hacerlos en el horno. Hasta lo probé en mi horno tostador también.
¡Buen provecho!
[Receta + Video] Tostones en Air Fryer (Freidora de Aire) y Horno
Ingredientes
- 2 plátanos verdes
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cdta sal o más, a gusto
- 1 cdta ajo en polvo opcional
Instrucciones
- Corta los plátanos: Cortar los plátanos sin pelar en rodajas de 2 cm [¾ pulgada] de grosor (unas 8 rebanadas por plátano). Este paso es si los vas a hervir, si los vas a precocer en el microondas, no los cortes ni los peles.
- Precocer los plátanos (hervidos): Colocar los plátanos en una olla y cúbrelos con agua (más 2.5 cm [una pulgada] extra más). Hierve a fuego medio-alto durante unos 20-25 minutos, comenzando a contar desde el momento en que rompe el hervor. Las rodajas de plátano deben cocinarse completamente, pero estar firmes. Con cuidado pela y aplasta uno (ver paso más abajo), si se aplana pero no se rompe, está cocido (estará bastante flexible, eso está bien).Una vez cocidos, retira del agua y seca con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Pela las rebanadas con una pinza de cocina para evitar quemarte. Procede al paso 4.
- Precocer los plátanos (microondas): Coloca el plátano, sin pelar, en el microondas, y cocínalo durante 3-5 minutos (empieza con tres minutos y medios, mira si la cáscara se ha abierto y cocinado hasta el centro). La cáscara se romperá, y puedes quitarla con unas pinzas para evitar quemarte. Córtalos en rodajas de poco menos de 1 cm (unas 8 rodajas por cada plátano). Procede al paso 4.
- Aplástalos: Si tienes una tostonera (enlace afiliado al Amazon) aplana las rodajas entre dos trozos de papel de hornear o papel encerado, para que el plátano no se pegue a la tostonera. Si no tienes una tostonera, aplánalas usando el fondo de un frasco de vidrio poniendo las rodajas de plátano entre dos trozos de papel como se describe arriba. En ambos casos es mejor si las rodajas son bien finas (3 mm [⅛ "].
- Sazona: Untar las rodajas aplastadas con aceite de oliva. Espolvorear con una pizca de sal y una de ajo en polvo.
- Cómo cocinar los tostones en la freidora de aire: Precalienta la freidora de aire a 200 ºC [400 ºF]. Coloca las rebanadas de plátano en el tazón de la freidora de aire, asegurándote de que no se apilen y regresa el tazón a la freidora de aire. Cuece durante 15 minutos o hasta que adquieran un color dorado claro y estén crujientes por los bordes.
- Cómo cocinar los tostones en el horno: Precalienta el horno a 200 ºC [400 ºF]. Coloca las rebanadas de plátano en una bandeja con rejilla de alambre asegurándote de que no se apilen. Cuece de 15 a 20 minutos o hasta que adquieran un color dorado claro y estén crujientes por los bordes.
Video
Trucos y Notas
Por qué esto puede no funcionar a veces, y cómo evitar el fracaso.
He hecho esta receta muchas veces, sin problema, así que me sorprendió cuando recibí un par de comentarios de personas para las que no funcionaba. No pude duplicar el problema hasta que accidentalmente usé un plátano que había estado en la nevera durante unos días. Por favor, use plátanos verdes y frescos. Si no estás seguro de su calidad o frescura prueba la opción de microondas porque funcionó mejor en esos.Opciones:
Como ves, tienes la opción de precocinar los plátanos ya sea hervidos o en el microondas. Prefiero el microondas por la rapidez de la preparación, y tengo resultados más consistentes. Para "freír" tienes la opción de usar la freidora de aire, o el horno. Todas estas opciones están descritas en la receta.¿Por qué no usar ajo fresco?
El ajo tiende a amargarse cuando se cocina a temperaturas muy altas. No me gustó el resultado usando ajo fresco y machacado.Congelar los tostones para su uso posterior
Una vez que se hierven y se aplastan, se pueden congelar completamente. Envuélvelos bien en papel encerado o papel de hornear (intentamos reducir el uso del plástico), y luego ponlos en un contenedor hermético. Puedes congelarlos durante un par de semanas. Cuando llegue el momento de prepararlos en la freidora de aire, descongélalos y continúa en el mismo punto de la receta después de aplastarlos.Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Enhorabuena por la receta, quedan super ricos los tostones en la freidora de aire. Yo agregaría dos razones más para usar la freidora de aire: 1. Por ahorro: La cantida de aceite que nos podemos ahorrar para cocinar en casa. 2. Yo considero que es una de las más importantes:… Read more »
Hice los patacones hoy. Me quedaron deliciosos y sin nada de aceite. Estoy feliz gracias por esta receta😘😘
😋 Me encanta esta forma de hacer los tostones, es más saludable y fácil. Muchas gracias Tía Clara 😊