Res Picante con Naranja y Pimientos

No todos los días está uno de humor para la cocina, y sin embargo la pareja y los hijos esperan ser alimentados todos los días.

Tengo la fantástica suerte de tener una pareja que “se la busca” en la cocina, aunque la mayor parte del tiempo prefiere el BBQ (y yo que no me quejo). Pero algunos días que me toca cocinar les juro que me dan ganas de poder pagarme mi chef personal. Hasta las cosas que uno más disfruta (en mi caso cocinar es una de ellas) no siempre está uno alegre haciéndolas.

¿Que hacer? ¡Res Picante con Naranja y Pimientos!

Ya les había dado una idea de como “reciclar” el arroz blanco que quedó de alguna otra comida en un plato rápido que la familia ni notará son sobras.

Ahora les traigo la otra mitad, una de mis recetas favoritas cuando me falta tiempo, energía o inspiración, que todos los días no está el horno para pastelitos, figurativa y literalmente hablando.

Quisiera decirles que este es un plato de inspiración oriental, pero les mentiría. Es una de esas cosas que se me dan cuando tengo que salir rápido del paso.

A nosotros nos gusta mucho la comida picante, tú agrégale la cantidad de salsa picante que se ajuste a tu gusto.

Tía Clara

Receta Res Picante con Naranja y Pimientos

Receta Res Picante con Naranja y Pimientos: No nos compliquemos, esta es una de mis recetas favoritas cuando quiero hacer algo rápido y muy rico.

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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 7 minutos

Tiempo total: 12 minutos

Porciones: 4 porciones

Autor: Clara González

Ingredientes

• 1 taza de jugo de naranja
• 1 taza de ketchup
• 1/4 cucharadita de semillas de cilantro molidas (opcional)
• 1 cucharada de salsa picante
• 1 1/2 lb [0.7 kg] bistec de res (falda o arrachera)
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 3 cucharadas de aceite de freír (canola, maíz o maní)
• 3 pimientos morrones cortados en tiras finas

Elaboración paso a paso

• Mezcla el jugo de naranja, ketchup, semilla de cilantro y salsa picante. Reserva.
• Corta la carne en tiritas finas (0.5 cm [1/4 pulgada]) cortando en contra de la fibra. Seca la carne con una toalla de papel.
• Sazona la carne con una pizca de sal y otra de pimienta.
• Calienta el aceite a fuego alto en un caldero grande de fondo grueso. Agrega la carne, cuidándote de que no te salpique el aceite caliente.
• Fríe la carne hasta que esté dorada.
• Agrega el ají y cuece por 30 segundos, revolviendo para que nada se queme.
• Agrega la mezcla de jugo de naranja al caldero y deja reducir por 2 minutos.
• Sazona con sal y pimienta al gusto.