Este Arroz Amarillo con zanahoria y cebolla es sabrosísimo, rápido de hacer, y perfecto para reutilizar las sobras de arroz blanco. Te va a encantar.
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Me encanta reusar las sobras de comidas anteriores. Es una forma fantástica de ahorrar en la cocina, y de cocinar una cocinar una comida rápida sin mucho esfuerzo. Este plato de Arroz Amarillo con Zanahoria y Cebolla es perfecto para ese propósito.
Y hablando de sobras, te cuento que una vez conocí a alguien que me comentó que su esposo nunca comía comidas recalentadas.
Pobre señora. No sé que cualidades positivas tendría su marido, pero para mí alguien que no coma sobras no es un candidato a Sr. Tía Clara. En mi casa reciclamos casi todas las sobras, y eso de estar metido en una cocina horas y horas no se hizo para mí.
No me malinterpreten, me encanta la cocina, pero en el día a día prefiero platos sin complicación, muchos vegetales y comida ligera. Las estadías largas en la cocina las dejo para ocasiones especiales.
Pero recalentar sobras no significa que la cocina tiene que ser monótona o desabrida. Hay que ser creativo, agregar ingredientes frescos, transformar las cosas. Hasta ahora mi otra mitad no se ha quejado. OK, a veces se ha quejado, pero normalmente ni nota cuando reuso alguna comida.
Si hubiese conocido a mi media naranja en uno de esos programas de TV donde la gente busca pareja mi primera pregunta habría sido:
“Concursante número 1: ¿en la foto siguiente, donde se imagina Ud que su futura pareja pasará más tiempo?”
¿Tú qué escogerías? Estamos de acuerdo.
Sobre esta receta de arroz con cebolla y zanahoria
El “Arroz Amarillo” no es realmente un plato en particular en nuestro país. El nombre se le da a cualquier plato donde el arroz tenga un color amarillo prominente, y hay muchas formas de como hacer arroz amarillo dominicano por ahí. Lo que distingue a esta receta de arroz con zanahoria y cebolla es que usa sobras de Arroz Blanco, y es muy rápido de hacer.
En una de las fotos que ves, lo sirvo con otra de nuestras recetas súper rápidas: res picante con pimientos y naranja. Prueba esta espectacular combinación.
¡Buen provecho!
Arroz Amarillo con Zanahoria y Cebolla
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 zanahoria grande rallada con la parte gruesa del rallador
- 1 cebolla grande cortada en cubitos pequeñitos
- 1 taza de caldo de vegetales
- 6 tazas tazas de arroz blanco cocido
- 1 ramito de perejil picado
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite a fuego medio en una sartén grande. Agrega las zanahorias y cebolla cuece removiendo por un minuto Cuece tapado a fuego muy bajo por 5 minutos. Pasados los cinco minutos, agrega el arroz blanco y mezcla bien. Agrega el caldo de vegetales, cuece a fuego bajo por dos minutos.
- Baja el fuego al mínimo y cubre con una tapa hermética. Cuece por unos cinco minutos. Esponja con un tenedor y mezcla con el perejil.
- Sirve caliente y tómate un descanso en el tiempo que te ahorraste en la cocina.
q quiere decir dejar sudar el arros. ustedes tienen una forma muy distinta de cocinarlo. en pr se cocina con otro tipo d metodo.voy a poner en practica su receta de locrio pica pica de sardinas debe sa ber ri quisimo.
Esta no es la forma en que cocinamos el arroz, si lees con cuidado notarás que mencione que esta es una forma de usar el arroz que nos queda de sobra.
Sudar significa cocer a fuego muy bajo.
Muy buenaa las recetas que aparecen por aqui
ME GUSTA, MMM QUÉ DELICIA, ES FÁCIL DE PREPARAR, SÍGANOS ENVIANDO CÓMO PREPARAR Y ASÍ COMPARTIR PALADARES AL PÚBLICO, GRACIAS
Hola. Me encanto esta pagina. Las recetas son facil y deliciosas. No soy vegetariano completamente (lol) pero me encanta recetas vegetarianas. Mi passion es cocinar pero trato de buscar recetas saludable y aqui la encontre. Hoy hice este arroz y dejame decirte que volvere hacerlo… porfavor sigue postiando recetas deliciosas. Soy dominicana pero vivo en Puerto Rico. Saludos….
Querida tia Clara. Me encanta su página y la forma particular y jocosa con la que escribe! Un saludo. Haidée
Me encanta cocina y lo que cocino me gusta que se lo coman todo. Me gustaría recibir toda clase de recetas.
ME GUSTA MUCHOS LA COCINA PERO UN EXPERIENCIA MAS SERIA LO MEJOR
Muy buena la receta, y facil de hacer.
Hola quiaiera saber si puedo a?adir azafran para darle el color al arroZ??
Tia, si no tengo perejil fresco, puedo usar el que viene seco en el envase plastico?
Sí, el sabor no es el mismo, pero a falta de pan…