A propósito de este Arroz Amarillo con Zanahoria y Cebolla, te cuento que una vez conocí a alguien que me comentó que su esposo nunca comía comidas recalentadas.
Pobre señora. No sé que cualidades positivas tendría su marido, pero para mí alguien que no coma sobras no es un candidato a Sr. Tía Clara. En mi casa reciclamos casi todas las sobras, y eso de estar metido en una cocina horas y horas no se hizo para mí.
No me malinterpreten, me encanta la cocina, pero en el día a día prefiero platos sin complicación, muchos vegetales y comida ligera. Las estadías largas en la cocina las dejo para ocasiones especiales.
Pero recalentar sobras no significa que la cocina tiene que ser monótona o desabrida. Hay que ser creativo, agregar ingredientes frescos, transformar las cosas. Hasta ahora mi otra mitad no se ha quejado. OK, a veces se ha quejado, pero normalmente ni nota cuando reuso alguna comida.
Si hubiese conocido a mi media naranja en uno de esos programas de TV donde la gente busca pareja mi primera pregunta habría sido:
“Concursante número 1: ¿en la foto siguiente, donde se imagina Ud que su futura pareja pasará más tiempo?”
¿Tú que escogerías? Estamos de acuerdo.
¡Buen provecho!
Tía Clara
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 zanahoria grande rallada con la parte gruesa del rallador
- 1 cebolla grande cortada en cubitos pequeñitos
- 1 taza de caldo de vegetales
- 6 tazas tazas de arroz blanco cocido
- 1 ramito de perejil picado
-
Calienta el aceite a fuego medio en una sartén grande. Agrega las zanahorias y cebolla cuece removiendo por un minuto Cuece tapado a fuego muy bajo por 5 minutos. Pasados los cinco minutos, agrega el arroz blanco y mezcla bien. Agrega el caldo de vegetales, cuece a fuego bajo por dos minutos.
-
Baja el fuego al mínimo y cubre con una tapa hermética. Cuece por unos cinco minutos. Esponja con un tenedor y mezcla con el perejil.
-
Sirve caliente y tómate un descanso en el tiempo que te ahorraste en la cocina.
Deja un comentario
27 Comentarios En "Arroz Amarillo con Zanahoria y Cebolla"
Muy buenaa las recetas que aparecen por aqui
Hola. Me encanto esta pagina. Las recetas son facil y deliciosas. No soy vegetariano completamente (lol) pero me encanta recetas vegetarianas. Mi passion es cocinar pero trato de buscar recetas saludable y aqui la encontre. Hoy hice este arroz y dejame decirte que volvere hacerlo… porfavor sigue postiando recetas deliciosas. Soy dominicana pero vivo en Puerto Rico. Saludos….
Querida tia Clara. Me encanta su página y la forma particular y jocosa con la que escribe! Un saludo. Haidée
Me encanta cocina y lo que cocino me gusta que se lo coman todo. Me gustaría recibir toda clase de recetas.
ME GUSTA MUCHOS LA COCINA PERO UN EXPERIENCIA MAS SERIA LO MEJOR
Hola, quisiera saber si puedo reemplazar el perejl, por cilantro o apio?
Hola quiaiera saber si puedo a?adir azafran para darle el color al arroZ??
Tia, si no tengo perejil fresco, puedo usar el que viene seco en el envase plastico?
Sí, el sabor no es el mismo, pero a falta de pan…
que rico y fabuloso es este arroz com zanahoria y cebolla
q quiere decir dejar sudar el arros. ustedes tienen una forma muy distinta de cocinarlo. en pr se cocina con otro tipo d metodo.voy a poner en practica su receta de locrio pica pica de sardinas debe sa ber ri quisimo.
Esta no es la forma en que cocinamos el arroz, si lees con cuidado notarás que mencione que esta es una forma de usar el arroz que nos queda de sobra.
Sudar significa cocer a fuego muy bajo.