Esta receta fácil para hacer salsa de tomate casera de tomates frescos es perfecta para aquellos de nosotros que queremos comer mejor y con ingredientes más naturales.
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Esta receta de salsa de tomate casera de tomates frescos es una de las más populares en nuestra serie "hecho en casa".
Cuando comencé a escribir recetas, hace mucho tiempo, traté de hacerlas de la forma en que la mayoría de la gente las cocinaba, aunque no era como me gustaba o comía.
Solía listar "pasta de tomate", aunque rara vez la usaba en casa. Hago mi propia salsa de tomate casera desde cero usando tomates frescos, así que un día decidí que iba a compartir las recetas tal cuales las hago en casa.
Más ingredientes hechos en casa
- Caldo de pollo casero
- Sazonador y sofrito
- Sazón en polvo
- Mantequilla de maní salada (Mambá)
- Salsa picante / agrio de naranja
- Salsa casera sabrosa / aderezo de ensalada
Sobre esta receta
Hay muchas ventajas de hacer tu propia salsa, y una desventaja. Entre las ventajas: es fácil de hacer, no tiene azúcar, es natural y saludable. La única desventaja: requiere un poco más de trabajo que simplemente abrir una lata o un pote.
Lo bueno es que una vez sabes como hacer salsa de tomate casera con tomates naturales, puedes hacer tantas porciones y combinaciones como gustes, y congelar y guardar para su uso posterior.
Es también es perfecta como base para la salsa de tomate para pasta, solo agrega más condimentos a tu gusto.
Salsa de Tomate Casera con Tomates Frescos
Ingredientes
Para la salsa de tomate
- 10 lb [4.5 kg] de tomates bien maduros lavados y picados
- 1 cabeza de ajo pelados (opcional, ver notas)
- 1 cucharada oregano molido (opcional, ver notas)
- 1 cucharada de pimienta (opcional) (opcional, ver notas)
- 2 cucharadas bija en polvo (opcional, ver notas)
- 2 cucharadas de sal (opcional, ver notas)
Instrucciones
Hacer salsa de tomate en la estufa
Cuecer: En un caldero grande de fondo grueso calienta pon el tomate a calentar a fuego medio (no agregar nada más). El tomate empezará a soltar líquido.Cuece -removiendo con frecuencia para que no se queme- hasta que reduzca a la mitad en volumen (20 - 30 minutos).
Hacer salsa de tomate en horno
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Hornear: Coloca el tomate (sin apilarlos) en una o varias bandejas. Hornea en horno precalentado a 160 ºC [320ºF] por una hora, o hasta que hayan reducido a la mitad en volumen.
Continuar aquí
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Licuar: Una vez haya reducido, retira del fuego y deja enfriar a temp. ambiente.Vierte en la licuadora o procesador. Agrega el ajo, orégano, pimienta, bija y sal. Licúa hasta obtener la consistencia que prefieras.
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Guardar: Vierte en frascos limpios de alrededor de una taza cada uno. Refrigera los que vayas a utilizar en tres días, congela el resto.
Definitivamente, si no eres la mejor, estás entre las mejores. Compartiré esto en Facebook, tal vez otros se animan a dejar las sopitas y las salsas de tomate.
El otro dia preparaba la cena para mi esposo y cuando fui a buscar la salsa estaba dañada, la descarté. Cuando volvi a la nevera me di cuenta que tenia tomates, fue el mejor salami guisado que he hecho y no uso sopita desde hace años.