Aparentemente la panadería es la parte de la cocina que más intimida al cocinero aficionado. En mi experiencia esto no debería ser así.
Uno de los errores más comunes es el uso de materiales inadecuados (el harina de hacer pan no es harina de repostería) o levadura muerta o en mal estado.
Para los que temen a fracasar en el intento de hacer pan aquí les traigo una versión levada del pan de coco de Samaná que utiliza harina de todo uso.
La preparación es bastante sencilla y un poco de cuidado y sentido común darán resultados perfectos al primer intento.
Este pan es perfecto para el desayuno, o para servir con camarones con coco y jengibre y recoger la última salsita que queda en el plato.
Inténtalo, y déjame saber como te va.
¡Buen provecho!
Tía Clara
- 1 cucharadita de levadura instantánea
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/3 taza de agua tibia
- 2 3/4 tazas de harina de todo uso (más extra para trabajar la masa)
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1/2 taza de coco rallado grueso (opcional)
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Mezcla la levadura y el azúcar con el agua tibia (no debe sentirse ni caliente ni fría al tacto).
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Cubre con un paño limpio por diez minutos. La mezcla debe formar espuma, si no lo hace la levadura está muerta y no puedes usarla.
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En el recipiente de la batidora mezcla harina, leche de coco, sal y la mezcla de levadura. Amasa por diez minutos usando el aditamento de amasar. Cubre con un paño limpio hasta que doble (de 50 a 70 minutos dependiendo de diferentes factores, incluyendo temperatura y humedad ambiental).
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Pon la masa ya doblada sobre una superficie enharinada y amasa delicadamente para sacar las burbujas (no más de un minuto). Salpica con harina según se haga necesario para evitar que se pegue a las manos o a la mesada. Divide la masa en 12 y forma bolitas con ella.
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Pon sobre una bandeja de hornear enharinada y cubre de nuevo con el paño limpio hasta que casi doblen de tamaño (35 a 45 mins).
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Precalienta el horno a 150ºC [300ºF].
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Bate el huevo en un recipiente separado, pinta la superficie con el huevo. Cubre con el coco rayado.
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Hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que se tornen de un color dorado.
Me encanta este pan, lo voy hacer para la cena de noche buena.
No saben a nada de coco..sabe a pan normal..
¡Que extraño! A mi se saben a coco (pues tienen coco).
Segui la receta al pie de la letra pero la masa no me quedo muy compacta, como se ve en la foto. Me quedo un poco mas aguada que no pude formar la bola. Es asi? Que pudo fallar?
No todas las harinas tienen el mismo resultado. Podrías agregarle un poquito más de harina.
Hola Tia Clara, me encantan tus fotos, su luz y colores y tambien la forma en que presentas tus resetas y quiero participar del sorteo.
Gracias
Elaine, para participar por favor entra aquí: https://www.cocinadominicana.com/7051/set-de-reposteria-sorteo-us-rd.html
Gracias por los elogios. 🙂
Gracias por esta receta intente hacer los panes de agua pero me quedaron duros pero estos panes me quedaron muy ricos por primera vez estoy muy feliz de darle a mi familia esta receta gracias
E comprado muchos biscochos a los cuales solo hay que echarle aqua y huebo pero lo que mas me interesa el la marca del tipo de harina que se usa para haser biscochos porque e comprado muchas arinas pero el biscocho ne me sale vien. gracias espero respuestas pronto att:magdalena
Tía Clara, cuando dices en el paso uno que precalienten el horno a 150C, ¿eso significa que durante todo el proceso, desdel el inicio hasta que uno ponga el pan en el horno, hay que dejar el horno encendido a esa temperatura?
Calientalo a tiempo para cuando entres el pan ya tenga la temperatura necesaria. Dependiendo de tu horno puede tomarse 10 minutos o más. Es más fácil si tu horno tiene termómetro.
Gracias por la respuesta. Tendré que comprarme un termómetro para hornos entonces.
Hola Tia Clara; quiero decirle que estoy enamorada de su sitio; encontrar la receta del pan de coco de Samana, entre muchas otras, me ha dado un placer inmenso, y le estoy muy agradecida.
Muchas gracias.
Sigo haciendo my albun de recetas porque me encanta la comida Dominicana,soy de Ecuador y estoy facinada preparando muchas recetas que me salen bien.
Bueno espero que la receta de pan de coco sea un exito,parese facil pero eso lo vere
mos cuando lo este saboreando con my familia.uyyyyyy se me hase agua la boca.
Bueno me despido esperando sigan con exitos y sera hasta pronto .
Buscando una receta me encontré con estos panecillos, me parecen geniales, voy a prepararlos en estos días, me gustaría una receta facil y sencilla ” no soy experta cocinera” con relleno y al horno, si es posible les agradezco me la hagan llegar. Gracias y Felicitaciones.
Feliz año 2012.
GB