Estos fideos de calabacines con camarones son una sabrosísima y llenadora receta con sustituto de pasta perfecto para diabéticos y quienes están a dieta baja en carbohidratos.
Por qué la ❤️
No es la primera receta con fideos de calabacines que comparto. El que está ahora publicando otra te indica cuanto me gustan, aunque suene raro.
La razón por la que me gustan ambas recetas es porque las dos tienen sabores fuertes, que levantan el sabor delicado de los calabacines. La primera tenía Mambá, esta tiene mucho ajo (lo que prueba que no soy una vampiresa).
Sobre esta receta
Esta es una receta que encantará a diabéticos y a quienes están a dieta baja en carbohidratos. Es como un plato de pasta, pero sin la culpa. Los fideos de calabacines son mi sustituto favorito de la pasta, y por supuesto, si no estás a dieta puedes usar pasta real. Te recomiendo spaghettini para este.
Pruébalo y me avisas.
Receta
[Receta + Video] Fideos de Calabacín con Camarones
Ingredientes
- 4 calabacines [600 gr]
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cabeza de ajo majado [80 gr]
- 2 tazas espinaca [100 gr]
- 2 docena camarones grandes, pelados y limpios [600 gr]
- ½ taza albahaca picada
- ¼ cucharadita pimienta (o más, al gusto)
- ½ cucharadita sal (o más, al gusto)
- ½ cucharadita chile molido (o más, al gusto - opcional)
Instrucciones
Hacer fideos: Corta y descarta los dos extremos de los calabacines. Rebana con un pelapapas, descarta la primera y última rebanada que solo son cáscara. Coloca las rebanadas una sobre otra y corta en tiras finas con un cuchillo bien afilado. También tengo este tipo de cortador para hacer fideos de vegetales (enlace afiliado a Amazon) que facilita mucho el proceso.
Cocinar camarones: Calienta el aceite a temperatura baja. Agrega el ajo y revuelve. Cuece tapado por 5 minutos (cuidando que no se queme). Agrega la espinaca y revuelve. Cuece tapada hasta que la espinaca empiece a marearse (3-5 mins). Agrega el camarón, seguido de la albahaca. Sazona con sal y pimienta. Cuece tapado hasta que los camarones se empiecen a tornar de un color rosado.- Cocinar los fideos: Agrega los fideos y revuelve. Tapa y cuece hasta que los fideos estén un poco "mareados" pero al dente (1-3 mins). Prueba y sazona con más sal y pimienta al gusto si te parece necesario. Agrega chile picante al gusto.
- Servir: Sirve de inmediato. No es necesario servir con ensalada, ya que el plato contiene muchos vegetales, pero si deseas una ensalada, unos tomates y un poco de arúgula van muy bien con este.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Cuando yo primero vi de esta receta, pensé que fue rara. Nunca oído de fideos de calabacín antes. Estoy sorprendido que este receta es tan fácil cocinar. No hay muchos ingredientes tampoco. Me encanta camarones mucho especialmente en pasta. La receta decía que veinte cinco minutos pasarían. Aunque yo pase… Read more »
Es perfecta para los que comemos bajo en carbohidratos.
¡Tiene una presentación exquisita! Aparte del aporte nutrimental es un platillo muy práctico y de fácil preparación, con lo que me encantan los camarones y el ajo, hacen explosión en mi paladar!! Me ha parecido increíble tu página, tanto que ya la tengo en mis favoritas, así que estaremos visitándolo… Read more »