Has oído el dicho “no se puede complacer a todo el mundo todo el tiempo”?
Resulta, que como los impuestos y la muerte, esa es una de las cosas más seguras en la vida. La persona sabia pronto se da cuenta que tratar de complacer a todo el mundo es una aventura destinada a fracasar. A final de cuentas tenemos que escoger nuestras batallas y decidir cuales pelear, y en cuales hacer una retirada.
La vida es muy corta para pelear todas las guerras.
En estos 11 años escribiendo un blog de cocina he escrito sobre la comida que amo, sea dominicana o no. Después de todo los dominicanos no solo comemos comida dominicana. Quién se crea lo contrario debe revisar su medicación. Cuando mudamos del antiguo formato a este muchas de esas recetas se quedaron atrás por falta de tiempo
Hemos recibido muchos mensajes pidiendo que volvamos a publicar esas recetas, muchos de nuestros lectores no leen muchos blogs de cocina, y prefieren tener tantas recetas como sea posible bajo el mismo techo, metafóricamente hablando.
Entre los muchos clásicos de nuestra cocina cuyas recetas he escrito, también puedes encontrar otros de mis favoritos, no necesariamente dominicanos.
Esta es una de esas.
En mi jardín urbano la albahaca nunca falta, y por supuesto si tienes albahaca, lo ideal es hacer pesto, una de las delicias más fáciles de la cocina italiana.
Sirve con pasta, o en un rico dip, o en la preparación de otros platos, es así de versátil.
Tía Clara
- 4 tazas de albahaca fresca
- 1/3 taza de piñones
- 1 taza de queso pecorino (en trocitos)
- 3/4 aceite de oliva extra virgen
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de sal
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Mezcla todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que se torne una pasta gruesa.
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Si no lo usas de inmediato, puedes refrigerar por dos días.
Puedes sustituir el pecorino por parmesano.
Para servir con pasta, hierve la pasta al dente de acuerdo a las instrucciones del empaque, retira del agua y mezcla con el pesto. No debes cocinar el pesto.
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