Mermelada de Piña para Rellenar Bizcocho

Nada va mejor con el divino Bizcocho Dominicano como este relleno de piña con su sutil sabor agrio.

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Los dominicanos somos locos con nuestro Bizcocho Dominicano. No puedes entenderlo hasta que no lo hayas probado. Es el pastel más suave, rico y esponjoso que puedas encontrar. Y por supuesto, esta mermelada de piña para rellenar bizcocho es lo que le da el toque final.

El sutil sabor agrio de la mermelada es el sabor perfecto para este pastel.

Sobre esta receta

Claro que podrías comprar mermelada ya hecha. Pero, ¿porqué? Después de todo, si te tomas el tiempo y esfuerzo para preparar un Bizcocho Dominicano, lo mejor que puedes hacer es darle el relleno perfecto.

Créeme, vale la pena. Puedes disfrutarla también como mermelada regular, o para rellenar otros pasteles o postres.

Toma en consideración que, si vas a usarla para rellenar un pastel, debes empezar con tiempo, ya que esta se toma mucho tiempo (la piña es muy fibrosa). Sea lo que sea que hagas con ella, quedará muy bien.

Chequea estos otros rellenos para bizcocho dominicano y la receta del bizcocho.

Receta Mermelada de Piña para Rellenar Bizcocho

Por: Clara Gonzalez

Mermelada de Piña para Rellenar Bizcocho: Nada va mejor con el divino Bizcocho Dominicano como este relleno de piña con su sutil sabor agrio.

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 2 h

Tiempo total 2 h 15 min

Plato Postre

Cocina Dominicana

Raciones 8 porciones

Calorías 106 kcal

Ingredientes

• 1 piñas
• 4 tazas de agua
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Instrucciones

 

• 
  Preparar: Pela, descarta el corazón y corta la piña en cubos. Licúa la piña en el procesador hasta que no haya grumos.
• 
  Cocinar: Vierte en un caldero de fondo grueso. Agrega el agua, azúcar y vainilla. Hierve a fuego medio hasta que empiece a hervir. Tapa y cuece a fuego bajo hasta que todo el líquido haya evaporado (90 min - 2 hrs aprox.).
• 
  Guardar: Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente antes de rellenar el pastel, o guarda en un recipiente hermético en la nevera por hasta una semana.

Video

Notas y Trucos

Si usas azúcar morena (lo cual hice en el video, y para algunas de las fotos), obtienes un color más profundo, más rojizo, y mermelada un poco menos dulce. 

Una lectora en los comentarios informa que lo hizo con piñas enlatada, y aunque siempre sugeriría empezar con piña fresca, parece que también se puede obtener un resultado bastante decente con las piñas en lata.

Nutrición

Calorías: 106kcalCarbohidratos: 27gProteina: 1gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 1mgPotasio: 123mgFibra: 2gAzúcar: 24gVitamina A: 66IUVitamina C: 54mgCalcio: 15mgHierro: 1mg

LO QUE BUSCABAS dulce de piña, pastel con piña, relleno de piña