Lugares y Gente

¿Te gusta el sabor de de costillas ahumadas con una salsa dulce y picante con ron? Pues prueba estas Costillitas Ahumadas con Salsa Picante de Ron.

Nadie puede decir que hago las cosas demasiado de prisa. Al parecer me tomo mi tiempo para hacer las cosas a las que no me obliga un contrato. Soy así de procrastinadora perfeccionista. Es lo único que explica que me tomara dos años para perfeccionar, escribir y fotografiar esta receta, y escribir de un viaje ...

Este Sandwich de Berenjena y Huevos (Sabich) está considerado como el primer plato nativo de Israel. Es saludable, riquísimo y fácil de hacer.

A veces te encuentras en una situación molesta, solo para darte cuenta después de que es lo mejor que te podía haber pasado. Imagínate, por poco me marcho Israel sin haber probado este Sandwich de Berenjena y Huevo en Pan Pita (Sabich). Eso habría sido una tragedia.Si has seguido mis aventuras culinarias en Israel, esta ...

Arroz con Lentejas y Cebolla Frita

El nombre es Mejadra, un popular plato del Medio Oriente. Y cuando una de nuestras lectoras en Instagram se dio cuenta lo parecido que era a nuestro Moro, se hizo obvio porqué tan pronto como lo probé decidí que tenía que compartirlo contigo. La historia de donde y como encontré este plato también vale la ...

Mi Comida Dominicana: Iris Pérez - Artista Visual

Siguiendo con nuestra serie Mi Comida Dominicana en la que gente del mundo de las artes y cultura comparte su impresión de la cocina dominicana, esta vez te traemos las palabras de la artista visual dominicana Iris Pérez.TI - ¿Cuál es tu plato dominicano favorito (para comer)? ¿Y porqué?IP - La combinación de arroz, guandules guisados, pescado, ...

Orgánicos revisitados - Entrevista con Jake Kheel

Nacido en los EEUU, Jake Kheel ha vivido y trabajado en la Rep. Dominicana desde el 2005, aunque visitó el país cuando era un estudiante en el 1994. Es el Director Ambiental de la Fundación Ecológica Puntacana, la cual maneja varios proyectos, incluyendo una granja orgánica. Los vegetales y frutas son abonados con abono orgánico ...

Mi comida dominicana: Karel Kalaf - Músico

Continuando con nuestra serie "Mi Comida Dominicana" en la que entrevistamos a dominicanos (de nacimiento y adoptados) de diferentes áreas culturales, quienes nos hablan sobre su experiencia con nuestra cultura culinaria, hemos invitado al músico Karel Kalaf.¿Cuál es tu plato favorito (para comer)?Pues como muchos dominicanos yo siempre he sido un fanático del arroz. Me ...

Mi comida dominicana: Lindsay de Féliz

Esta vez presentamos una entrevisa con una "dominicana por adopción", Lindsay de Féliz. Nacida en la Gran Bretaña, ha vivido en el país por más de 10 años. Es la autora de un popular blog y acaba de publicar su primer libro, una historia fascinante de sus experiencias en la Rep. Dominicana.DC - ¿Antes de ...

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Como cada año desde que nos mudamos a Puntacana, he estado fotografiando el carnaval, ahora en su versión no. 6 (me perdí el primero porque estaba fuera del país).Mientras que este desfile no es tan grande como el de Santo Domingo, su tamaño compacto permite disfrutar las mejores comparzas de todo el país, más los ...

Mi comida dominicana: Miguel Gómez - Fotoreportero

En nuestra serie de mini-entrevistas del mundo artístico y cultural hoy te traemos una entrevista llena de humor con el talentoso fotoreportero dominicano Miguel Gómez.1. ¿Cuál es tu plato favorito (para comer)? MG - No importan las condiciones meteorológicas ni la 'jartura' anterior, un mangú con queso blanco frito siempre será bienvenido.¿Cuál es tu receta favorita ...

Mi comida dominicana: Chiqui Vicioso - Escritora

En nuestra serie de mini-entrevistas del mundo artístico y cultural. Esta vez tenemos el honor de entrevistar a la luminaria de la literatura dominicana Chiqui Vicioso. Una de nuestras escritoras más leídas.¿Cuál es su plato dominicano favorito? CV -Es muy difícil responder porque prácticamente todas las comidas dominicanas me gustan y no tengo per se un ...

Mi comida dominicana: German Pérez - Artista plástico, músico

Nos agrada presentar la segunda en nuestra serie de mini-entrevistas del mundo artístico y cultural. Viajamos virtualmente a la segunda ciudad dominicana del mundo, New York, donde residen alrededor de un millón de dominicanos.Conversamos con uno de ellos, un maravilloso pintor y músico, German Pérez, quien nos brindó una perspectiva personal acerca de la tradición ...

Mi comida dominicana: Raquel Paiewonsky - Artista plástica

Cuando uno mira hacia atrás a su niñez, más de  una comida aparece en nuestros recuerdos. Todos tenemos historias que contar, algunas nostálgicas y otras alegres. Pensamos que sería interesante pregunta a unos cuantos Dominicanos bien conocidos, especialmente de las diferentes ramas del arte, que compartieran con nosotros sus comidas dominicanas favoritas, y quizás con ...

Pepino silvestre con cerdo guisado

Esta es una entrada sobre re-descubrimiento. Reencuentros. Sobre volver al pasado.No solamente es escribir sobre un plato que no había visto o probado en décadas, es sobre visitar un lugar en que no había estado en igual cantidad de tiempo. Y descubrir que a veces la memoria no es traicionera, y que el presente no ha ...

Carnaval PuntaCana 2012

Como cada año en los últimos 4 años me pasé un día de marzo fotografiando el carnaval de PuntaCana y maravillándome de la creatividad de sus participantes.   Mujeres hermosas, máscaras fieras, damas de género cuestionable y gente de todas las edades, colores y varias nacionalidades se dan cita en esta impresionante marcha de carnaval.Mientras ...

cueva de las maravillas

En mis años de universidad una de mis amigas trató de convencerme de que me uniera al paleo-grupo al que ella pertenecía y que le acompañara a explorar las cuevas dominicanas. Unos días después se presentó a clases toda amoratada después de uno de los viajes. Ahí termino el poco deseo que yo podría tener ...

Punta Cana a Montecristi

No los he medido, pero sospecho que estos son los lugares separados por la distancia más larga en la República Dominicana.Este no es un viaje en carretera que muchos dominicanos han hecho, y para mí empezó en reversa -- hablando metafóricamente -- hace 40 años. Un viaje de 1000 kilómetros, ida y vuelta.En viajes como ...

Gira culinaria por la República Dominicana

El visitante ocasional pensaría que por la República Dominicana ser un país tan pequeño tendríamos una cocina homogénea. Hasta cierto punto esto es correcto; sin embargo, para la mayoría de los locales es obvio que hay diferencias entre las regiones del país. Síguenos en un viaje culinario.La zona Noroeste del país, conocida popularmente como “La ...

Gibraltar

En La Cocina de Tía Clara siempre intentamos lo mejor posible permanecer fiel al tema que indica nuestro título, solo ocasionalmente nos permitimos explorar otros territorios. Hace un tiempo Tía Clara nos llevó por un cautivador viaje a Dinamarca y su cocina, esta semana me enorgullezco en presentar un corto artículo sobre la gastronomía de ...

La Cocina de Haití

Bromean los viajeros al África sobre las ventajas y las desventajas culinarias de la colonización francesa, en comparación, por ejemplo, a la británica. Las antes colonias francesas se jactan de tener fina repostería y pan superior. Los británicos quienes no tenían mucho de herencia gastronómica para ofrecer a sus colonias, las cuales no quedaron muy ...

La Comida Dominicana Vs la de Jamaica

Hemos dicho en más de una ocasión que la comida Dominicana tiene más en común con sus vecinos de habla española que con cualquier otra parte de Latinoamérica o el resto del Caribe. Pensé en confirmarlo con más detalles. Tiene sentido que países que tienen antepasados comunes como Puerto Rico, Cuba y la República Dominicana ...