Como cada año desde que nos mudamos a Puntacana, he estado fotografiando el carnaval, ahora en su versión no. 6 (me perdí el primero porque estaba fuera del país). Mientras que este desfile no es tan grande como el de Santo Domingo, su tamaño compacto permite disfrutar las mejores comparzas de todo el país, más
La comida la pones tú. ¿Buscas las recetas tradicionales dominicanas? Encuentralas en nuestro Especial de Navidad. Hemos revisado, re-escrito y agregado más fotos a estas recetas para hacerte las cosas mucho más fáciles. Además durante las próximas semanas te estaremos trayendo algunos platos no tradicionales pero con indiscutible sabor dominicano para dar variedad a tu
Como sabemos, una nueva era de seguridad aeroportuaria ha arribado, obligándonos a ajustarnos a las muchas nuevas y rigurosas medidas: las preguntas invasivas, las largas filas, y la incautación de vegetales. “¿Incautación de vegetales?” ¡Sí, es verdad! Según estadísticas de hace varios años, más 600 kilos de carne se confiscan semanalmente en los aeropuertos …
Caí en la trampa la primera vez. Mi marido me llevó a La Cafetera del Conde y me preguntó lo que quería, “café”, contesté. Él pidió “un medio pollo” con una sonrisa pícara. Por supuesto, mi reacción fue “¿qué rayos haces ordenando pollo a las 10 de la mañana?” Algunos de ustedes seguro sonreirán divertidos,
La República Dominicana tiene toda una colección de frutas y vegetales con nombres que le son extraños al resto del mundo hispanoparlante. Ya hemos repasado una gran lista de estos en otras ocasiones. Otro caso extraño es el de la palabra dominicana para las bananas. La palabra “banana” es de uso casi universal, no solamente
A las naranjas se les conoce como “chinas” en la República Dominicana porque vienen de la China. ¡Seguro que no! Todo el mundo sabe que las naranjas vienen del Mediterráneo. España e Israel son famosos por sus exportaciones de cítricos con sus variedades de Valencia, Sevilla y Jaffa. Marruecos también es un gran exportador de
El visitante ocasional pensaría que por la República Dominicana ser un país tan pequeño tendríamos una cocina homogénea. Hasta cierto punto esto es correcto; sin embargo, para la mayoría de los locales es obvio que hay diferencias entre las regiones del país. Síguenos en un viaje culinario. La zona Noroeste del país, conocida popularmente como
“¿Cuales son los platos más importantes de la cocina dominicana?” Es es una pregunta que me hacen constantemente, así que decidí escribir sobre ello. Debo empezar por decir que “importante” es quizás la palabra equivocada. Talvez “común” o “popular” es mejor descripción. Después de todos estos 10 platos no es todo lo que comemos, nuestra
El dramaturgo irlandés George Bernard Shaw se refería a Gran Bretaña y a los Estados Unidos cuando habló de dos naciones divididas por una lengua común. La Tía Ilana se atreve a ampliarlo a “veintiuna naciones divididas por una lengua común” cuando se trata del español. La semana pasada nos ocupamos principalmente de las palabras
Alguien investigó recientemente si la mamajuana esta disponible para la exportación. ¿Mamaque, dirás? Tú sabes, el ron con especias que puedes tomar directo la tapa de la botella en la calle (¡oh! ¿soy solo yo?), o quizás como licor después de la cena. Condimentado con canela e hierbas medicinales entre otras cosas, es una bebida
La cocina dominica es fácil y espontanea. Como en todas partes del mundo las recetas se pasan de generación en generación en las cocinas de abuelas, tías y madres. Es por esto que las recetas son raras veces escritas, aprendemos a cocinar nuestros platos tradicionales pero se nos haría dificil especificar cuanto de “esto” o
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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