De Tia Ilana

Yautía amarilla

No es exageración describir a los tubérculos, raíces comestibles o víveres como comidas representativas de la tradición culinaria dominicana. Si fuesen más fotogénicos, podrían hasta ganarse un espacio en "la bandera dominicana" (no la comestible), junto a otros símbolos nacionales, si se presentara una vacante.En el español estándar, la palabra dominicana para los tubérculos, víveres, ...

Territorios en Disputa y Crisol de Culturas

Los humanos no siempre encajamos en patrones de nacionalidad, etnia, tribu o lenguaje, así que ¿porqué tendría que hacerlo la comida?Migración, conquista, dominio colonial, refugiados, inmigración, desplazamiento poblacional, viajes, exploración y turismo traen como consecuencia que las líneas entre nacionalidad y gastronomía se hacen más borrosas.La gastronomía dominicana es el producto de eso y más. ...

politecnico

Dar es más que un deber, es un privilegio. La semana pasada tuvimos el privilegio de que el Politécnico de Verón aceptara nuestra donación a su biblioteca.El politécnico es la única escuela superior en la comunidad de Verón. Este es una donación de la Fundación PuntaCana, y es mantenida por la fundación y donaciones privadas. ...

¿Puede el Hombre Dominicano Cocinar?

¿Pasa el hombre dominicano la prueba de la cocina, y como se comparan con los hombres de otros países? Mientras espero que lluevan las respuestas, déjame compartir mi experiencia.He estado casada por más de una década con un hombre dominicano divino llamado Pedro. Es perfecto en casi todo, excepto que cuando decidí que era el ...

Gibraltar

En La Cocina de Tía Clara siempre intentamos lo mejor posible permanecer fiel al tema que indica nuestro título, solo ocasionalmente nos permitimos explorar otros territorios. Hace un tiempo Tía Clara nos llevó por un cautivador viaje a Dinamarca y su cocina, esta semana me enorgullezco en presentar un corto artículo sobre la gastronomía de ...