Vida

Set de Baño Para los Niños

No me gustan las alfombras de baño. Me las encuentro poco higiénicas. En vez de ellas, uso toallas "de pié", las cuales lavamos con el resto de la ropa de baño y rotamos. Nos duran años.Como el baño de Nadia es muy pequeño, las de tamaño estándar no caben bien. Para este proyecto he usado ...

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¡Hemos regresado a la escuela! Y digo "hemos" porque como cada padre sabe, la escuela es tanto trabajo para los padres como lo es para los hijos.Padres en todo el mundo se arrancan los pelos cada mañana, figurativamente, tratando de crear ideas sobre que comidas enviar al colegio, algo que preferiblemente sea fácil de preparar, ...

Territorios en Disputa y Crisol de Culturas

Los humanos no siempre encajamos en patrones de nacionalidad, etnia, tribu o lenguaje, así que ¿porqué tendría que hacerlo la comida?Migración, conquista, dominio colonial, refugiados, inmigración, desplazamiento poblacional, viajes, exploración y turismo traen como consecuencia que las líneas de nacionalidad y gastronomía se hacen menos claras.La gastronomía dominicana es el producto de eso y más. ...

Perdido en la Tradducción - Ingredientes Dominicanos en Inglés

Como parte de nuestra labor incansable de llevar las tradiciones culinarias dominicanas a una audiencia internacional ocasionalmente nos encontramos con algunos problemas. La barrera del idioma es una de ellos. La mayor parte de la terminología es asunto de una simple traducción: arroz es rice, habichuelas es beans, café es coffee.¿Pero que pasa cuando el ...

Mi Comida Dominicana: Iris Pérez - Artista Visual

Siguiendo con nuestra serie Mi Comida Dominicana en la que gente del mundo de las artes y cultura comparte su impresión de la cocina dominicana, esta vez te traemos las palabras de la artista visual dominicana Iris Pérez.TI - ¿Cuál es tu plato dominicano favorito (para comer)? ¿Y porqué?IP - La combinación de arroz, guandules guisados, pescado, ...

Agua: fuente de vida

Un vaso de agua, una de las cosas que damos por sentado y que a veces no apreciamos en su justa medida. Agua, dadora y sostenedora de vida. Agua, elemento vital.He sido siempre abanderada del agua como bebida. No hay nada que la sustituya. ¿Has notado cuántas de las fotos de mis recetas tienen al ...

Orgánicos revisitados - Entrevista con Jake Kheel

Nacido en los EEUU, Jake Kheel ha vivido y trabajado en la Rep. Dominicana desde el 2005, aunque visitó el país cuando era un estudiante en el 1994. Es el Director Ambiental de la Fundación Ecológica Puntacana, la cual maneja varios proyectos, incluyendo una granja orgánica. Los vegetales y frutas son abonados con abono orgánico ...

Mi comida dominicana: Karel Kalaf - Músico

Continuando con nuestra serie "Mi Comida Dominicana" en la que entrevistamos a dominicanos (de nacimiento y adoptados) de diferentes áreas culturales, quienes nos hablan sobre su experiencia con nuestra cultura culinaria, hemos invitado al músico Karel Kalaf.¿Cuál es tu plato favorito (para comer)?Pues como muchos dominicanos yo siempre he sido un fanático del arroz. Me ...

Mi comida dominicana: Lindsay de Féliz

Esta vez presentamos una entrevisa con una "dominicana por adopción", Lindsay de Féliz. Nacida en la Gran Bretaña, ha vivido en el país por más de 10 años. Es la autora de un popular blog y acaba de publicar su primer libro, una historia fascinante de sus experiencias en la Rep. Dominicana.DC - ¿Antes de ...

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Como cada año desde que nos mudamos a Puntacana, he estado fotografiando el carnaval, ahora en su versión no. 6 (me perdí el primero porque estaba fuera del país).Mientras que este desfile no es tan grande como el de Santo Domingo, su tamaño compacto permite disfrutar las mejores comparzas de todo el país, más los ...

Mi comida dominicana: Miguel Gómez - Fotoreportero

En nuestra serie de mini-entrevistas del mundo artístico y cultural hoy te traemos una entrevista llena de humor con el talentoso fotoreportero dominicano Miguel Gómez.1. ¿Cuál es tu plato favorito (para comer)? MG - No importan las condiciones meteorológicas ni la 'jartura' anterior, un mangú con queso blanco frito siempre será bienvenido.¿Cuál es tu receta favorita ...

Happy New Year!

Y así termina. El año, por supuesto.Tuvimos recetas, historias, viajes, más recetas e historias. Fue un año de crecimiento, tanto personal como profesional. Para cerrarlo decidí escoger mis 12 recetas favoritas del año, y te invito a probarlas.Paletas de yogurt y fresasPastelón de arroz Paleta morir soñando de chinola Pan de batata Brined roast chicken Tipili Cativías Albóndigas de pescado Aguají Paletas de ...

Mi comida dominicana: Chiqui Vicioso - Escritora

En nuestra serie de mini-entrevistas del mundo artístico y cultural. Esta vez tenemos el honor de entrevistar a la luminaria de la literatura dominicana Chiqui Vicioso. Una de nuestras escritoras más leídas.¿Cuál es su plato dominicano favorito? CV -Es muy difícil responder porque prácticamente todas las comidas dominicanas me gustan y no tengo per se un ...

Mi comida dominicana: German Pérez - Artista plástico, músico

Nos agrada presentar la segunda en nuestra serie de mini-entrevistas del mundo artístico y cultural. Viajamos virtualmente a la segunda ciudad dominicana del mundo, New York, donde residen alrededor de un millón de dominicanos.Conversamos con uno de ellos, un maravilloso pintor y músico, German Pérez, quien nos brindó una perspectiva personal acerca de la tradición ...

Mi comida dominicana: Raquel Paiewonsky - Artista plástica

Cuando uno mira hacia atrás a su niñez, más de  una comida aparece en nuestros recuerdos. Todos tenemos historias que contar, algunas nostálgicas y otras alegres. Pensamos que sería interesante pregunta a unos cuantos Dominicanos bien conocidos, especialmente de las diferentes ramas del arte, que compartieran con nosotros sus comidas dominicanas favoritas, y quizás con ...

Carnaval PuntaCana 2012

Como cada año en los últimos 4 años me pasé un día de marzo fotografiando el carnaval de PuntaCana y maravillándome de la creatividad de sus participantes.   Mujeres hermosas, máscaras fieras, damas de género cuestionable y gente de todas las edades, colores y varias nacionalidades se dan cita en esta impresionante marcha de carnaval.Mientras ...

Feliz Día de San Valentín

Hoy celebramos en la Rep. Dominicana el "Día del Amor y la Amistad", lo que es una admisión de que hay muchos amores en nuestras vidas y todos tienen su importancia. Es menos acerca de regalos y más sobre decirle a nuestra gente amada cuanto le queremos.Y por eso queremos desearte un feliz día lleno ...

Especial de Navidad y Año Nuevo

La comida la pones tú.¿Buscas las recetas tradicionales dominicanas? Encuentralas en nuestro Especial de Navidad. Hemos revisado, re-escrito y agregado más fotos a estas recetas para hacerte las cosas mucho más fáciles.Además durante las próximas semanas te estaremos trayendo algunos platos no tradicionales pero con indiscutible sabor dominicano para dar variedad a tu cena de ...

politecnico

Dar es más que un deber, es un privilegio. La semana pasada tuvimos el privilegio de que el Politécnico de Verón aceptara nuestra donación a su biblioteca.El politécnico es la única escuela superior en la comunidad de Verón. Este es una donación de la Fundación PuntaCana, y es mantenida por la fundación y donaciones privadas. ...

cueva de las maravillas

En mis años de universidad una de mis amigas trató de convencerme de que me uniera al paleo-grupo al que ella pertenecía y que le acompañara a explorar las cuevas dominicanas. Unos días después se presentó a clases toda amoratada después de uno de los viajes. Ahí termino el poco deseo que yo podría tener ...

Meriendas saludables para la escuela

¡Los niños adoran las meriendas!La lonchera de tu hijo no tiene que incluir papitas fritas, dulces, galletas y sodas, los cuales rebosan de calorías “vacías”, tiene poco valor nutricional e incluyen una gran cantidad de ingredientes dañinos para la salud de tu hijo, tales como azúcares, sal, grasas saturadas y aditivos y colorantes artificiales.No es ...

Felicidades, mamá

Hoy en nuestro país es un día muy importante, uno que observamos con tanto apego como el que más: hoy es Día de las Madres.Queremos tomarnos un momento para desear a todas las madres que nos siguen un feliz día junto a sus familias. Esperamos también que en sus casas el día de las Madres ...

Decoración con envases de vidrio reusados

La semana pasada les comentaba sobre mi aficcion a reusar cosas, en aquella entrada les mostré como he usado diferentes potes de vidrio para organizar cosas en la casa con poco dinero y un resultado muy atractivo. Ahora les voy a mostrar un uso diferente para algunos envases de vidrio, estos requieren un poquito más ...

Sancocho

Como sabemos, una nueva era de seguridad aeroportuaria ha arribado, obligándonos a ajustarnos a las muchas nuevas y rigurosas medidas: las preguntas invasivas, las largas filas, y la incautación de vegetales."¿Incautación de vegetales?"¡Sí, es verdad! Según estadísticas de hace varios años, más 600 kilos de carne se confiscan semanalmente en los aeropuertos ...

El café aquí y allá

Caí en la trampa la primera vez. Mi marido me llevó a La Cafetera del Conde y me preguntó lo que quería, "café", contesté. Él pidió "un medio pollo" con una sonrisa pícara. Por supuesto, mi reacción fue "¿qué rayos haces ordenando pollo a las 10 de la mañana?"Algunos de ustedes seguro sonreirán divertidos, para ...

7 comidas con nombres graciosos o raros

Los británicos y daneses tienen ambos platos cuyos nombres parecen referirse a enfermedades de transmisión "social" más que al tipo de cosas que nos llena los ojos al verla en la mesa. Pero no son sólo los únicos. Los dominicanos tenemos nuestra propia colección de comidas con nombres graciosos o raros.Aquí te traemos algunos de ...

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Ayer me sorprendió agradablemente recibir un email de Nereyda Castillo del programa La Vida Simple sobre el uso de algunas de nuestras fotos. Nereyda ilustró un segmento sobre los postres de cuaresma con algunas de nuestras fotos y dirigió unas palabras muy lindas sobre nuestro sitio (lamentablemente mencionó la dirección errada), y nos extendió una ...

La venganza de Caonabo

La peor pesadilla de un turista es arruinar sus bien ganadas vacaciones en el sol con un trastorno debilitante del estómago. Para alguno es inevitable, no debido al agua infectada, pobre higiene o alimentos inusuales, sino porque los estómagos de algunas personas son más sensibles o simplemente están desacostumbrados a los ...

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La República Dominicana tiene toda una colección de frutas y vegetales con nombres que le son extraños al resto del mundo hispanohablante. Ya hemos repasado una gran lista de estos en otras ocasiones.Otro caso extraño es el de la palabra dominicana para las bananas. La palabra "banana" es de uso casi universal, no solamente es ...

Feliz día del amor y la amistad

¡Por fin! Después de meses de trabajo (y unas cuantas semanas más por delante), nuestro sitio en español estrena casa nueva. Justo a tiempo para celebrar el día del amor y la amistad.Tenemos muchas cosas nuevas que les iremos trayendo poco a poco, y les agradecemos por adelantado su paciencia mientras hacemos la transición. Algunas de ...

Dinamarca, hogar de la mantequilla

“¿Cocina danesa? te preguntarás, “¿acaso no es este sitio sobre la cocina dominicana?” Sí, ciertamente, pero esto no nos impidió escribir sobre la cocina del Caribe; y el hecho de que amemos y promovamos nuestra cocina vernácula no significa que no disfrutamos explorar lo que hay más allá de nuestro pequeño pedazo de isla. Además, ...

Medidas y conversiones

Tazas, cucharadas, pizcas...: ¿Confuso?Aunque toda la idea de nuestro sitio es hacer de la cocina algo fácil hemos tratado en la medida de lo posible de no usar medidas difíciles de seguir, pero aun tuvimos que usar medidas que son indispensables para mantener la proporción correcta de los ingredientes.Recuerda:Tazas, cucharadas y cucharaditas son medidas estándares. ...

Una cervecita, bien fría por favor

En un artículo pasado hice la distinción entre el arte y la ciencia de las diversas formas de preparación de los alimentos. Mi premisa básica era que cocinar es un arte, mientras que hornear es más una ciencia; con ciertas excepciones a esa regla. Algo que con frecuencia mencionamos de pasada, ...

Por qué a las naranjas le llamamos chinas

A las naranjas se les conoce como "chinas" en la República Dominicana porque vienen de la China.¡Seguro que no! Todo el mundo sabe que las naranjas vienen del Mediterráneo. España e Israel son famosos por sus exportaciones de cítricos con sus variedades de Valencia, Sevilla y Jaffa. Marruecos también es un gran exportador de naranjas. ...

¡En la Funda!

Una especie que deseo se extinguiera es la bolsa de plástico. Los compradores de supermercados en la República Dominicana están acostumbrados a este ritual: un par de jóvenes enfundan tus comestibles utilizando un escandaloso número de bolsas plásticas en el proceso. No se ofrecen alternativas. Los empacadores usan a menudo ...

Venenos Escondidos en Alimentos Comunes

Los alimentos contienen químicos naturales esenciales para la salud. ¿Pero sabías que en algunos están al acecho ciertas sustancias dañinas? Algunos de estos artículos, como el ruibarbo, no son comunes en nuestra cocina, pero al mirar de cerca la lista de alimentos que necesitan ser preparados con cuidado o ser comidos en moderación aparecen varios ...

Intolerancia a la Lactosa

El letrero cuya colorida foto nocturna ilustra muy apropiadamente nuestro artículo se encuentra en una importante avenida de Copenhague y lee “1/2 litro de leche al día, toda la vida”, una indicación de la importancia que para muchos tiene este alimento.Para otros los lácteos, más que una fuente de nutrientes, son una fuente de malestares. ...

Gira culinaria por la República Dominicana

El visitante ocasional pensaría que por la República Dominicana ser un país tan pequeño tendríamos una cocina homogénea. Hasta cierto punto esto es correcto; sin embargo, para la mayoría de los locales es obvio que hay diferencias entre las regiones del país. Síguenos en un viaje culinario.La zona Noroeste del país, conocida popularmente como “La ...

10 platos dominicanos que debes probar

"¿Cuales son los platos más importantes de  la cocina dominicana?"Es es una pregunta que me hacen constantemente, así que decidí escribir sobre ello. Debo empezar por decir que "importante" es quizá la palabra equivocada. Talvez "común" o "popular" es mejor descripción. Después de todos estos 10 platos no es todo lo que comemos, nuestra cultura ...

Gibraltar

En La Cocina de Tía Clara siempre intentamos lo mejor posible permanecer fiel al tema que indica nuestro título, solo ocasionalmente nos permitimos explorar otros territorios. Hace un tiempo Tía Clara nos llevó por un cautivador viaje a Dinamarca y su cocina, esta semana me enorgullezco en presentar un corto artículo sobre la gastronomía de ...

Cocina sabia - una guía de seguridad

Este artículo se escribe con los niños en mente pero mucho de estos consejos se aplican a los adultos también. Los accidentes en el hogar, especialmente en la cocina, pueden ser evitados si aplicas varias medidas dictadas por el sentido común. Mi consejo primero y principal sería: en lo posible mantener a los niños fuera ...

La dieta dominicana

Todos hemos oído hablar de la dieta mediterránea, con la fama de ser uno de los regímenes alimenticios más sanos que el mundo ha conocido. Igual de beneficiosa pero no tan conocida es (ya puedes adivinar) la dieta dominicana. ¿O ya lo sabias?Al primer vistazo la comida dominicana no nos parece la manera más sana ...