Hace más de una década y media mi esposo y yo nos pasamos nuestros primeros años juntos vagando por el país. Para mí fue la oportunidad de revisitar algunos lugares en los que ya había estado, para él conocer lo que esta tierra tiene para ofrecer: desde playas de prístinas arena blancas, a las montañas más altas
¡Rápido, que vuelve el calor! Es apenas mediados de marzo y ya se empieza a sentir el calor durante el día. Afortunadamente todavía las noches son frescas. Para los que, como yo, tienen más apetito tarde en el día esta sopa es la solución perfecta. Ya sé lo que recomiendan los galenos: Desayunar como rey,
Este es una de las recetas que en nuestros diez años en estos menesteres nos han pedido con más insistencia. Siempre tratamos de complacer a nuestros lectores, pero tengo que confesarles que la razón principal por la que no se la había traído es bastante vana. ¿La razón? Me temía que las paticas es una de
Una vez conocí a alguien que comentó que su esposo nunca comía cosas recalentadas. Pobre señora. No sé que cualidades positivas tendría su marido, pero para mí alguien que no coma sobras no es un candidato a Sr. Tía Clara. En mi casa reciclamos casi todas las sobras, y eso de estar metido en una
¡De vuelta a casa! Hemos pasado unos días viajando por el interior del país. Como se imaginarán aprovecho las ocasiones para probar cuanto puedo nuestra comida criolla, y aprender aun más de esta. Hasta hemos decidido hacerlo aun más frecuente. No hay nada como deliciosa comida criolla servida por gente amable. Ya pronto les traeré
Hace unas semanas compartí con ustedes mi receta de carne ripiada, en el transcurso de una conversación con la Tía Ilana, quien tiene cierta relación con Venezuela, me comentaba que en Venezuela carne mechada era muy similar a nuestra carne ripiada. Para muchos (¿la mayoría?) en la Rep. Dominicana carne mechada es un plato distinto.
Quien me conoce personalmente sabe que soy una proponente de la vida frugal. Pienso que es nuestra responsabilidad para con el planeta, nuestro país, nuestra familia y nosotros mismos. Vivir una vida frugal no significa que vivamos una vida menesterosa, carente de placeres, al contrario. Vivir una vida frugal nos permite tener las cosas que
Una de las cosas que más me gustan de nuestra tradición culinaria es la costumbre de combatir el calor con jugos de frutas naturales. Pero no solo con las frutas hacemos jugos, varios vegetales son tradicionalmente usados para preparar jugos también. Un vegetal que a mucha gente le sorprenderá que usamos para jugos es la
Una gran parte del mundo celebraba ayer el Día de las Madres. Ahora mismo me encuentro en una de esas partes del mundo. Desde hace unos días mi familia se encuentra en Dinamarca, visitando la familia de mi esposo, y tuvimos la oportunidad de pasar el Día de las Madres con su madre, mi suegra.
Esta ensalada de papas y mayonesa que constituye un pilar de la comida dominicana y plato básico de la cena navideña es conocida en prácticamente todos los países del mundo occidental y más allá, cada país con diferentes variaciones. ¿Pero de donde viene el nombre de “ensalada rusa”? ¡De Rusia, por supuesto! Aquí les va
“A los dominicanos no les gusta la comida picante”. Lo oí de nuevo ayer por la noche de alguien que ciertamente disfruta la comida picante, y estoy de acuerdo. A diferencia de nuestros primos mexicanos o de nuestros vecinos al oeste, los dominicanos no parecen tolerar la comida picante; esto es en parte una cuestión
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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