pan

Canapé de salmón ahumado y mayonesa de aguacate

Sé que muchos de nuestros lectores son parte de familias bi o multiculturales. Y cada uno de ellos te puede decir que no siempre es fácil, pero no es nunca aburrido. Una familia multicultural exitosa requiere de miembros con mente abierta, dispuestos a aprender, a adaptarse y a cuestionar estereotipos. Y la hora de la comida es ...

Pastelón de pan viejo y queso

Terminé de cocinar, serví la cena y mi esposo probó el plato que preparé por primera vez. Mi esposo es mi conejillo de indias, y sabe que tiene que ser honesto. Este no es el momento para mentirme dulcemente para proteger mis sentimientos. Mis lectores cuentan con él. - "Sabe a [palabra ininteligible en danés"]. - ¿Qué? - ...

Albóndigas de pescado

Me encanta el pescado. Si fuera por mí lo comiera de desayuno, almuerzo y cena. Aparte de mis gustos particulares, hay otras razones por las que comer pescado es una gran idea. Este es una de los alimentos más saludables que nos ha dado la naturaleza. El pescado es la especie de vertebrado con más variedad, con ...

Triples

Me fascina la idea de la comida linda y en porciones diminutas. A veces la presentación es tan importante como el sabor, ¿no te parece? Y hablando de presentación... ¡mira esto! Que coquetos triples de aguacate y huevo. Me llegó ayer, un regalo de la bloguera dominicana y talentosa cocinera Mavra Michelén de Mavra Hecho en Casa. Casi ...

Chimichurri: hamburguesa dominicana

Hace tiempo mencioné la diferencia entre el arte y la ciencia de la cocina. Mi premisa era que mientras que cocinar es un arte, la repostería es más una ciencia, aunque ciertamente hay excepciones a la regla. Algo que hemos mencionado de pasada, pero nunca hemos hablado a profundidad, es el arte de servir la ...

Pan con Aguacate

Los emparedados de aguacate o "pan con aguacate" son un bocado típicamente dominicano. La versión clásica se hace con pan de agua (el siempre-presente pan dominicano) rebanado por la mitad y relleno con trozos de aguacate. Existen varias escuelas del pensamiento: algunos trituran el aguacate con un tenedor, otros cortan el aguacate en trozos. ¿Mucha gente ...