Para mì los fines de semanas, específicamente los domingos, no son días para largas estadías en la cocina. En esta época del año en que la temperatura está más baja y utilizar el horno no es tan problemático me valgo de uno de mis trucos favoritos: cocinar todo en el horno. En varias ocasiones algunos de nuestros lectores han comentado que el horno les intimida y que
Por un pelito. Así estuvimos de cerca de vernos cara a cara con Irene, el primer huracán de la temporada. Me imagino que fueron tantos los suspiros de alivio que se casi formamos otra tormenta. Al menos por aquí por PuntaCana solo hemos tenido una que otra llovizna, ocasionales aguaceros y muy poco viento. A
Hace unas semanas compartí con ustedes mi receta de carne ripiada, en el transcurso de una conversación con la Tía Ilana, quien tiene cierta relación con Venezuela, me comentaba que en Venezuela carne mechada era muy similar a nuestra carne ripiada. Para muchos (¿la mayoría?) en la Rep. Dominicana carne mechada es un plato distinto.
Quienes fueron estudiantes en escuelas rurales durante los años sesentas y setentas probablemente conozcan este plato. Según mis fuentes, las escuelas rurales servían varios platos a base de trigo a los estudiantes ya que recibían donaciones de trigo de la agencia para el desarrollo USAID. Esta es una variación del locrio (arroz mezclado con carnes
Sancocho en la República Dominicana es sinónimo de fiesta. Los dominicanos somos gente espontánea y feliz que no necesitas excusas para celebrar. Donde hay dos o más dominicans se puede armar una fiesta de repente; pero algunas ocasiones requieren de más planificación y elaboración. El bautismo es una ocasión para celebrar con familia y amigos
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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