He recibido peticiones para agregar esta receta por años. No es solo procrastinación lo que ha hecho la espera tan larga. Si me conoces bien sabrás que no me gusta la comida frita. Escribir para un blog culinario que documenta nuestros platos tradicionales esto presenta a veces el problema de que algunos de nuestros platos
Terminé de cocinar, serví la cena y mi esposo probó el plato que preparé por primera vez. Mi esposo es mi conejillo de indias, y sabe que tiene que ser honesto. Este no es el momento para mentirme dulcemente para proteger mis sentimientos. Mis lectores cuentan con él. – “Sabe a [palabra ininteligible en danés"].
Desde el principio de los tiempos, la gente ha asociado ciertos alimentos, comidas, frutas y vegetales con el sexo. Los antiguos griegos y romanos eran famosos por sus bacanales y orgías, y tenían incluso tratados y escritos sobre los efectos de distintas comidas en la líbido. Algunos de esas creencias, ciertas o no, perduran hasta
Hace unos diez años estaba en Dinamarca, de donde viene mi esposo, pasando las fiestas con su familia. Con un itinerario lleno de almuerzos, cenas, y más almuerzos y cenas, se me ocurrió la “brillante” idea de preparar una “auténtica” cena navideña dominicana el día antes de navidad. Ni siquiera estábamos en la capital, donde
Las picaderas y “dips” van juntos como… bueno, como dos cosas que van juntos. Perdonen, hoy estoy un poco bloqueada. Van a tener que soportarme. He recibido varios email preguntando por salsas o “dips” para picaderas como yuquitas fritas, croquetas, palitos de pan, etc. Hoy les voy a revelar uno de mis secretos: esta rica,
Desde el momento en que me gradué de madre me dí a la tarea de dar a mi hija la mejor alimentación que puedo. Me armé de libros de nutrición y recetas para bebés, y batallé decidida a amamantar a mi bebé tanto tiempo como fuera posible. Antes de que peleara la guerra con mi
Hace poco en el blog en inglés alguien comentó que los bacalaítos eran de origen Puertoriqueño. Antes de que yo pudiera responder uno de nuestros lectores presentó un argumento muy informado de que, con diferentes nombres y una que otra diferencia en la preparación, los bacalaítos son conocidos en prácticamente todo el Caribe. Es bueno recordar
Una de las cosas más maravillosas de la cocina es que nos une a culturas y pueblos que en general son desconocidos para la mayoría de nosotros. En nuestra mesa de las fiestas se unen platos que llegaron a nosotros del lejano oriente, de Rusia, otros platos nos fueron legados por nuestros antepasados españoles y africanos.
Hay recetas en nuestro sitio que he revisitado recientemente por varias razones. Esta es una de esas recetas. Aunque originalmente incluimos esta receta en nuestro sitio en el 2002, como muchas otras he decidido re-escribirla. Una de los motivos, para serles franca, es porque necesitaba hacer fotos nuevas para mi portafolio, pero al igual que
Me fascina la idea de la comida linda y en porciones diminutas. A veces la presentación es tan importante como el sabor, ¿no te parece? Y hablando de presentación… ¡mira esto! Me llegó ayer, un regalo de la bloguera dominicana y talentosa cocinera Mavra Michelén de Mavra Hecho en Casa. Casi me caigo para atrás.
Quien me conoce personalmente sabe que soy una proponente de la vida frugal. Pienso que es nuestra responsabilidad para con el planeta, nuestro país, nuestra familia y nosotros mismos. Vivir una vida frugal no significa que vivamos una vida menesterosa, carente de placeres, al contrario. Vivir una vida frugal nos permite tener las cosas que
Hace unas semanas atrás la Tía Ilana y yo fuimos invitadas por el Ministerio de Cultura a participar en una actividad como parte de la Feria Internacional del Libro. Debido a que estuve fuera del país hasta un par de días antes del evento, y de algunos asuntos familiares que debía atender, olvidé invitarles hasta
Mi obsesión con las galletitas empezó hace un par de años cuando celebramos el cumpleaños de Nadia con sus amiguitos del colegio. Tratamos de que el cumpleaños fuera lo más “ecológico” posible. No usamos vasos desechables, los regalos para los niños fueron en bolsas de tela reusables donde pusimos rompecabezas y galletitas que horneamos Nadia
Hace unos días uno de nuestros lectores preguntaba si el bizcocho dominicano se podría hacer en esta forma. Mi respuesta fue, que aunque no lo había intentado, me imaginaba que era posible. Mi curiosad me llevó a tratar yo misma de ver como resultaba, y el cumpleaños de una amiga me dió la excusa perfecta
Hace poco más de un més envié un mensaje en Twitter lamentando la inminente muerte de mi pobre batidora. Después de más de siete años de uso, la batidora de pedestal más económica que pude comprar en Santo Domingo empezó a hacer ruidos extraños. Con esto cesó el hornear en esta casa. Tenía miedo de
Los dominicanos no somos los únicos que tenemos pudín de pan, este es un postre casi universal. Lo que hace al nuestro diferente es la combinación de especias y pasas, lo que le da un sabor y textura diferente y muy especial Por mi parte estes es uno de mis postres favoritos y, aunque no
Esta ensalada de papas y mayonesa que constituye un pilar de la comida dominicana y plato básico de la cena navideña es conocida en prácticamente todos los países del mundo occidental y más allá, cada país con diferentes variaciones. ¿Pero de donde viene el nombre de “ensalada rusa”? ¡De Rusia, por supuesto! Aquí les va
De las pocas cosas que los dominicanos agradecemos, es haber descubierto la berenjena (nombre científico: solanum melongena) en nuestra dieta diaria. Riquísima, versátil, económica; aparece en todos los meses del año y acompaña todos los platos. Se ha granjeado a pulso su apelativo cariñoso de “la carne del pobre”. De la berenjena creemos conocerlo todo: es
Si lees nuestro libro, u ojeas nuestro blog, notarás que muchas veces damos crédito por una receta a un amigo, un lector, la abuela de una amiga, o a un extraño a quien le dimos “una bola” a su casa en un lugar apartado del país. Mientras que es imposible para ningún dominicano conocer todos
Hace algunas semanas tuvimos una encuesta para determinar que tan buenos cocineros eran nuestros lectores. De esta aprendimos que el 44% de nuestros visitantes son buenos cocineros, el 33% son cocineros regulares y el 21% era un peligro en la cocina. Si estoy sorprendida por los resultados es porque mas personas no cayeron en la
El rubro más importante de la República Dominicana es el azúcar, así que no sorprende que los postres tengan tanta importancia en la cocina Dominicana. La pasión nacional por el café dulce es testamento del gusto Dominicano por lo dulce, se entiende entonces la adoración por los dulces, pasteles y todos los postres. Algunos postres
Esta postre fantástico va muy bien con el café de la tarde, o té si prefieres. Es una receta relativamente fácil de preparar y puedes guardar los deditos hasta una semana en condiciones adecuadas. La receta original es de nuestra miembro Monchi, quién la compartío en el foro. La receta resultó …
Todos creemos saber lo que un buén cocinero está supuesto a hacer, y lo que no. ¿Pero quien no rompe las reglas a veces? Ahora tienes la oportunidad de confesarte. Empezaré yo misma y revelaré mis siete pecados culinarios. Ninguno son mortales, al menos no he matado a nadie. Hasta ahora. Me confieso. Y ya
Esta es una bebida a mitad de camino entre trago y postre. El ponche de ron dominicano es cremoso, dulce y con el toque fantástico de las especias y el ron criollo. El ponche es una tradición navideña bien arraigada, y se sirve en las mesas de pobres y ricos en nuestro país. El ponche
Esponjosos, y deliciosos, estos biscochuelos de coco se deshacen en la boca. De preparación sencilla te invitamos a probarlos, de seguro se convertirán en una de tus recetas favoritas. : 30 minutos – Sirve: 4 Personas Antes de empezar: Enmantequilla y cubre con un rocío de harina una bandeja de pastelillos y usa moldecitos de
Este humilde postre es muy común y se puede encontrar en cualquier colmado de la República Dominicana. Es uno de esos platos que se están perdiendo de la tradición dominicana. Ten en cuenta que estos son bastante duros (uno de los nombres que se le dan es “añugaperros”. Ya te imaginarás …
Hay varias teorías sobre el origen de este plato, cualquiera que este sea es un hecho que este se ha convertido en parte de nuestra cocina vernácula. Aunque su preparación toma un poco de tiempo, vale la pena el resultado. Tiempo: 90 Mins – Sirve: 4 personas Preparación previa: Unta con mantequilla un molde mediano
Estos biscochuelos, también llamados conconetes, son muy populares en la Rep. Dominicana. Puedes entrar a cualquier colmado en cualquier parte del país y es casi seguro que los encontrarás. Tiempo: 30 minutos – Sirve: 4 Personas Antes de empezar: Enmantequilla y cubre con un rocío de harina una bandeja de hornear. Precalienta el horno a
Solicitada hace mucho por uno de nuestros lectores te traemos esta receta de nuestras albóndigas tradicionales. Aunque este es un plato conocido en el mundo entero hemos añadidos en nuestro país nuestro toque de sabor. Tiempo: 60 minutos – Sirve: 4 personas Ingredientes: 2 lbs de carne molida 1 huevo 1 galleta de panadería rallada,
Este es uno de los postres más simples de la cocina dominicana. Es común encontrarlos en supermercados y colmados. Puedes prepararlos que sequen completamente y guardarlos por hasta una semana o dejarlos con el centro suave y consumirlos frescos. Tiempo: 30 Mins – Sirve: 4 personas Preparación previa: Precalienta el horno a 100°C (210 …
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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