guayaba

Tarta de ricotta, vainilla y guayaba

Una de las cosas que me enorgullecen de nuestro país es la devoción que tenemos por nuestra cocina. No importa nuestro estatus económico, cuando pensamos en comida reconfortante es nuestra comida tradicional la que nos llega a la mente. Pero los dominicanos nos estamos abriendo a nuevas cosas, y el internet tiene mucho que ver con ...

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Lo he mencionado en otras ocasiones: los dominicanos tenemos un talento especial para poner nombres raros a nuestros alimentos. Para muestra les basta un botón. Hace años alguien nos pidió la receta de este postre. De principio el nombre nos dio la sospecha de que se trataba de una broma. ¿Qué más podía pensar? Mala rabia ...

Dulce de leche en tabla con piña, coco y guayaba

¿Pasteurización, que es eso? Cuando era niña solía pasar algunos días del verano con mis abuelos maternos, son tiempos que recuerdo con cariño. Mis abuelos eran campesinos, granjeros, y francamente, ¿cuantos lugares más divertidos que una granja hay para un niño de 7 años? Para ser sincera no soy muy amiga de los animales grandes. Las ...

Pasta de guayaba

Cuando era niña teníamos una mata de guayaba en el patio. Era la variedad común en el país: roja, de poca masa pero muy dulce. Lamentablemente no es una variedad que se presta a la comercialización; ese tipo de guayaba se debe recoger madura, y se estropea  fácil y rápidamente. Hace ya décadas que no las ...

Deditos de Novia

Todo intimida de principio, luego tratas y la mayoría de las veces te das cuenta que no había necesidad de preocuparse, nuestros miedos muchas veces no tienen base en la realidad. Esto no solo aplica a hornear deditos de novia sino a casi todo en la vida. Solo hay una forma de saber si podemos: tratar. Nos ...

Casquitos de guayaba

Le puede sorprender a algunos que mi parte favorita de  mantener nuestros sitios no es probar todos los platos deliciosos sobre los que escribo y que comparto con ustedes. Ciertamente me gusta cocinar, y más aún, me gusta comer, también me gusta escribir sobre mis aventuras y experiencias culinarias. Pero lo que más me gusta ...