Hace años era una regular en un sitio de noticias y viajes sobre la Rep. Dominicana. A traves del foro me puse en contacto con alguien que también vivía en Santo Domingo, y que, por coincidencia, recogía sus compras cada semana en un negocio muy cerca de donde por ese entonces yo vivía. Decidimos juntarnos para un
“¡Estas libras tienen que irse!” exclamé frente al espejo. Normalmente esto no sería un gran problema sino fuera porque fue dicha en medio de las fiestas. Ah, las fiestas, tiempo de comer de más, de indulgencias y excusas. No que yo tenga algo en contra de eso, por el contrario, hacer dietas durante las fiestas
Aparentemente la panadería es la parte de la cocina que más intimida al cocinero aficionado. En mi experiencia esto no debería ser así. Uno de los errores más comunes es el uso de materiales inadecuados (el harina de hacer pan no es harina de repostería) o levadura muerta o en mal estado. Para los que
Una de las cosas que las mujeres estamos conscientes que debemos erradicar en nosotras mismas es el “Síndrome de la Super-Mujer”. Lamentablemente es algo más difícil de decir que de hacer. Hablando en generalidades, las mujeres tendemos a ponernos demasiados sombreros, queremos ser buenas amas de casa, buenas madres, buenas profesionales, buenas esposas. Y eso
Para parafrasear el dicho conocido en todo el mundo hispano, “lo comío y lo viajao no me lo quita nadie”. Pero no es solamente viajar fuera de nuestro pedazo de isla, nuestro país tiene mucho que ofrecer. Explorar y conocer nuestro país era algo que mi esposo y yo hacíamos con mucha frecuencia antes de
¿Pasteurización, que es eso? Cuando era niña solía pasar algunos días del verano con mis abuelos maternos, son tiempos que recuerdo con cariño. Mis abuelos eran campesinos, granjeros, y francamente, ¿cuantos lugares más divertidos que una granja hay para un niño de 7 años? Para ser sincera no soy muy amiga de los animales grandes.
Tengo que confesar que estoy gratamente sorprendida de la acogida que ha tenido esta receta en los años que la tenemos en nuestro sitio (una de las primeras). Digo sorprendida porque en toda mi vida no he probado dos habichuelas con dulce que sepan iguales. ¿Como capturar la esencia de un plato que cada familia
Este caramelo es uno de los favoritos de mi niñez. En uno de esos casos de regionalismos, parece que es más común en el sur del país. Investigando como prepararlos aprendí también que a estos se les llaman memelos y en algunos lugares churumbeles, yo les conocía como “caramelos rellenos de dulce”. Normalmente vienen rellenos
Siempre es verano en la República Dominicana, aunque sea invierno en el resto del mundo, aquí siempre es verano, y siempre cae bien una paleta de coco. Este es sin lugar a dudas el más facil de nuestros postres, no requiere cocción y a los niños les encanta. Tiempo: 30 Mins – Sirve: 6 personas
Que no te engañe la apariencia humilde, este dulce no solamente es delicioso sinó también muy fácil de preparar. El jalao es un favorito de la niñez que lamentablemente ha sido relegado a comida de colmado. Mientras incontables cocineros principiantes se rompen la cabeza tratando de preparar uno de nuestros postres más complicados e ignoran
La primera vez que probé moro de guandules con coco fue en un viaje que hizo mi familia a Samaná cuando era niña. Hasta ese momento no tenía ni de idea de lo que me había perdido. Desde entonces soy una fanática de la cocina de Samaná. Hoy en día este secreto de la bella
Una de los mejores elogios que podemos oír de nuestros lectores es que les hemos sorprendido con la variedad de platos en la cocina criolla dominicana. Es algo que oímos con relativa frecuencia. Increíblemente nosotras mismas estamos sorprendidas de la cantidad de platos en nuestra cocina, muchos de los cuales hemos descubierto en lugares remotos,
Tumba Coco es el cómico nombre de un campo en la provincia de San Juan de la Maguana, y puede también ser un término despectivo para una persona simple. Oí a alguien una vez criticar la escuela de una aldea porque “solamente pueden enseñar a los niños a tumbar cocos”. Pero este no es un
El rubro más importante de la República Dominicana es el azúcar, así que no sorprende que los postres tengan tanta importancia en la cocina Dominicana. La pasión nacional por el café dulce es testamento del gusto Dominicano por lo dulce, se entiende entonces la adoración por los dulces, pasteles y todos los postres. Algunos postres
Esponjosos, y deliciosos, estos biscochuelos de coco se deshacen en la boca. De preparación sencilla te invitamos a probarlos, de seguro se convertirán en una de tus recetas favoritas. : 30 minutos – Sirve: 4 Personas Antes de empezar: Enmantequilla y cubre con un rocío de harina una bandeja de pastelillos y usa moldecitos de
Este humilde postre es muy común y se puede encontrar en cualquier colmado de la República Dominicana. Es uno de esos platos que se están perdiendo de la tradición dominicana. Ten en cuenta que estos son bastante duros (uno de los nombres que se le dan es “añugaperros”. Ya te imaginarás …
Estos biscochuelos, también llamados conconetes, son muy populares en la Rep. Dominicana. Puedes entrar a cualquier colmado en cualquier parte del país y es casi seguro que los encontrarás. Tiempo: 30 minutos – Sirve: 4 Personas Antes de empezar: Enmantequilla y cubre con un rocío de harina una bandeja de hornear. Precalienta el horno a
La bebida más típica del trópico hecha más sabrosa con nuestros rones dominicanos de excelente calidad. Prepara esta deliciosa bebida y trae los sabores y calor del trópico a tu propia sala, donde quiera que estés. Tiempo: 10 minutos – Sirve: 2 personas Ingredientes: 1 taza de piña cortada en cubos 1/2 taza de ron
El plato bandera de la hermosa Samaná, este plato es delicioso y sofisticado a pesar de la simpleza de su preparación. El secreto está en la frescura de los ingredientes. Trae a tu mesa la belleza y sabor de una de las regiones mas bellas de nuestro país. Tiempo: 30 Mins – Sirve: …
Arepa es un postre especial que se prepara tradicionalmente en un caldero de hierro encima de carbón encendido. Una tapa del metal se coloca encima del caldero y entonces más carbón se pone encima de la tapa. Esto condujo a la expresión “Como la arepa: fuego por arriba y fuego por …
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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