¿Sabías que Puerto Rico y Cuba también tienen platos llamados majarete? Cuba, la República Dominicana y Puerto Rico tienen más en común que lo que pensamos, lo que lleva a veces a acusaciones sin sentido nacidas de la ignorancia que un país se adjudica el origen de un plato del otro. A ver si podemos aclarar
Aunque esta no es una receta tradicional dominicana, sino una heredada de mi mamá, esta bebida mezcla los sabores del ron dominicano y la dulzura de las mandarinas, fruta que constituye uno de los símbolos de la tradicion navideña en nuestro país. Como dijo uno de nuestros lectores tiempo atrás “ron para las damas”. Esta
Esta mezcla de caramelo y maní o ajonjolí es el hermano dominicano del turrón español. Es un postre muy común (se encuentra en cualquier colmado) y es muy fácil de hacer. Tiempo: 15 mins – Sirve: 4 personas Preparación previa: Unta con aceite un molde de metal grande (o varios pequeños). Ingredientes: 1 taza de
Todos creemos saber lo que un buén cocinero está supuesto a hacer, y lo que no. ¿Pero quien no rompe las reglas a veces? Ahora tienes la oportunidad de confesarte. Empezaré yo misma y revelaré mis siete pecados culinarios. Ninguno son mortales, al menos no he matado a nadie. Hasta ahora. Me confieso. Y ya
Esta es una bebida a mitad de camino entre trago y postre. El ponche de ron dominicano es cremoso, dulce y con el toque fantástico de las especias y el ron criollo. El ponche es una tradición navideña bien arraigada, y se sirve en las mesas de pobres y ricos en nuestro país. El ponche
Aunque el nombre de esta bebida sugiere que contiene peras en realidad es una mezcla de arroz y piña (ananás) cuya textura, color y sabor se parece al jugo de peras. Tiempo: 50 minutos – Sirve: 4 personas Ingredientes: La cáscara de 1 piña mediana pelada y cortada en ruedas (o la piña en sí,
Esponjosos, y deliciosos, estos biscochuelos de coco se deshacen en la boca. De preparación sencilla te invitamos a probarlos, de seguro se convertirán en una de tus recetas favoritas. : 30 minutos – Sirve: 4 Personas Antes de empezar: Enmantequilla y cubre con un rocío de harina una bandeja de pastelillos y usa moldecitos de
¡Goffffiooooo! gritan los niños con la boca llena de este polvo dulce cubriendo sus amiguitos con uno de las meriendas favoritas de los niños dominicanos. La receta original se prepara con granos de maiz secos los cuales se hacen polvo en un pilón (mortero) gigante. En esta receta utilizaremos harina de …
Hay algunas tradiciones que no parecen desaparecer en nuestro país. Una de estas es la tradición de pararnos a la mitad de cualquier viaje desde y hacia La Capital para comer algo o comprar algo para llevar a la familia. Ningún viaje al Cibao está completo sin una visita a Parada Tavera para comprar queso de hoja, un
El otro día tuve visitantes, y un problema. La combinación de poco tiempo y un presupuesto encogido me habían dejado con el refrigerador casi vacío y la pregunta, todavía sin responder, que ha confundido a la humanidad desde que el hombre perseguía mamuts: ¿Qué cocinar? Permítame aparecer inmodesta y contarle que es estas ocasiones cuando
Este humilde postre es muy común y se puede encontrar en cualquier colmado de la República Dominicana. Es uno de esos platos que se están perdiendo de la tradición dominicana. Ten en cuenta que estos son bastante duros (uno de los nombres que se le dan es “añugaperros”. Ya te imaginarás …
El avena es conocida y amada prácticamente en todo el mundo. Niños y adultos en todo el planeta la comen en el desayuno, y aunque un plato humeante de avena es normalmente asociado con el invierno, esto no significa que solo se consume en climas fríos. Hasta bajo el sol tropical de la República el
Hay varias teorías sobre el origen de este plato, cualquiera que este sea es un hecho que este se ha convertido en parte de nuestra cocina vernácula. Aunque su preparación toma un poco de tiempo, vale la pena el resultado. Tiempo: 90 Mins – Sirve: 4 personas Preparación previa: Unta con mantequilla un molde mediano
Otro artículo popular en la dieta dominicana que no es siempre el favorito de todos es la papaya, conocida en la Rep. Dominicana como “lechoza” y consumida más frecuentemente en esta batida de lechoza. Varios países en la región parecen alejarse de la palabra papaya, la cual al parecer tiene otras connotaciones. Los venezolanos también la llaman
Añade un poco mas de dulzor a tus frutas frescas con este postre fácil y rápido de hacer. Para ello puedes utilizar cerezas, piña, lechoza (papaya) u otra fruta de tu preferencia. Tiempo: 15 Mins – Sirve: 8 personas Ingredientes: 4 tazas de frutas frescas de tu preferencia 3/4 taza de azúcar 1 pizca de
A pesar de mi a veces malentendida predilección por Marmite, hay algunas instituciones inglesas que simplemente no me caen bien. La más notable tiene que ser el fuerte té, azucarado y con leche, sin el cual la mayoría de los ingleses no pueden imaginar la vida. El equivalente dominicano sería el café, y con eso
Estos biscochuelos, también llamados conconetes, son muy populares en la Rep. Dominicana. Puedes entrar a cualquier colmado en cualquier parte del país y es casi seguro que los encontrarás. Tiempo: 30 minutos – Sirve: 4 Personas Antes de empezar: Enmantequilla y cubre con un rocío de harina una bandeja de hornear. Precalienta el horno a
El sábado mi familia y yo asistimos a la eco-feria patrocinada por la Fundación Ecológica Punta Cana, en la que se ofrecieron varias actividades para la familia. Uno de los aspectos que se trataron es el de los alimentos orgánicos (sobre los que ya hemos escritos en otras ocasiones). El Chef Rogelio García, del PuntaCana Hotel, hizo una demostración
La bebida más típica del trópico hecha más sabrosa con nuestros rones dominicanos de excelente calidad. Prepara esta deliciosa bebida y trae los sabores y calor del trópico a tu propia sala, donde quiera que estés. Tiempo: 10 minutos – Sirve: 2 personas Ingredientes: 1 taza de piña cortada en cubos 1/2 taza de ron
Este es uno de los postres más simples de la cocina dominicana. Es común encontrarlos en supermercados y colmados. Puedes prepararlos que sequen completamente y guardarlos por hasta una semana o dejarlos con el centro suave y consumirlos frescos. Tiempo: 30 Mins – Sirve: 4 personas Preparación previa: Precalienta el horno a 100°C (210 …
Ninguna otra receta de nuestro sitio es tan popular o genera tantas preguntas como el bizcocho o pastel dominicano. Para quienes no lo han probado es difícil entender la fascinación por este pastel. ¿Que hace al bizcocho dominicano algo tan especial? No entenderás completamente hasta que no lo pruebes, pero te adelanto que tiene una
Hay pocas recetas en nuestro sitio que combinen sofisticación, facilidad de preparación y sabrosura como esta. La puedes preparar con ron si no se va a servir a niños. Para prepararlo necesitas tostadas dominicanas, pero si no las encuentras puedes usar ladyfingers. Tiempo: 30 Mins – Sirve: 4 personas Ingredientes: 20 lady fingerstostadas 1/4 taza
El acompañamiento perfecto para un cafecito dominicano, o para terminar una auténtica comida dominicana. Este postre, fácil de preparar, lo puedes rellenar con tu mermelada favorita, ya sea casera o comercial. Tiempo: 60 Mins – Sirve: 4 personas Preparación previa:Deja la mantequilla fuera del refrigerador suficiente tiempo para que se ablande. Pre-calienta el horno a
Algunos años atras trabajé para alguien quien hoy considero un amigo. Cada mañana le traian café de la cocina y todo el día yo pretendia robar su café. Y digo pretender porque él estaba allí frente a mí. Un día en mi viaje regular a la cafetera medio en broma me dijo “que tal si
Arepa es un postre especial que se prepara tradicionalmente en un caldero de hierro encima de carbón encendido. Una tapa del metal se coloca encima del caldero y entonces más carbón se pone encima de la tapa. Esto condujo a la expresión “Como la arepa: fuego por arriba y fuego por …
Una vez más nuestro país se encuentra enmarañado en otra de nuestras cíclicas crisis económicas, y la palabra frugalidad vuelve al léxico popular. La verdad es que para nuestros ancestros esto sería cosa de risa, la mayoría de ellos vivían una vida frugal, no porque como muchos de nosotros tenemos la sensibilidad de proteger al
Este es un postre muy ligero y fácil de preparar que hasta el mas inexperto cocinero puede dominar. Es perfecto para el final de una comida veraniega. Tiempo: 30 mins – Sirve: 4 personas Ingredientes: 4 guayabas grandes 1/2 taza de azúcar 2 palitos de canela 1 cucharadita de extracto de vainilla Preparación: Pela y
_Arroz con Leche se quiere casar / Con una viudita de la capital / Que sepa tejer, que sepa bordar / Que ponga la aguja en el mismo lugar… –Canción infantil Este es uno de los más populares y simples postres dominicanos. Arroz con leche (o pudín de arroz) hay en muchos países, pero prueba
Otro caso en que un postre se puede también utilizar como plato principal en el desayuno o para una cena ligera. Agrega más azúcar para servir como postre o menos azúcar para un desayuno o cena ligera. Cuando sirvo como postre me gusta añadir leche de coco, si no te gusta puedes eliminarla. Tiempo: …
Es oficial. Como dirían los chinos, vivimos en “tiempos interesantes” Los precios se han ido a las nubes, el peso se ha devaluado, y los productos que una vez eran asequibles hoy han pasado a la categoría de bienes de lujo. La clase media se queja amargamente, y no puede uno más que imaginarse como
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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