Tengo que contarte que mi hija y yo estamos obsesionadas con estos bizcochuelos de avena y nueces. Nunca es demasiado temprano para enseñar a nuestros hijos a comer comida buena y saludable, y para cultivarles el amor por la cocina. Con un poco de asistencia en la parte del horno, mi hija de siete años
Hace unas semanas en una conversación con un grupo de amigas blogueras mencioné casualmente que eventualmente ya no habrían más recetas dominicanas sobre las cuales escribir. ¡Uups, que cunda el pánico! Bueno, no realmente. Tengo cuatro palabras para ustedes: helado de morir soñando. En 12 años haciendo esto, he pasado ya la mitad de mi
He recibido peticiones para agregar esta receta por años. No es solo procrastinación lo que ha hecho la espera tan larga. Si me conoces bien sabrás que no me gusta la comida frita. Escribir para un blog culinario que documenta nuestros platos tradicionales esto presenta a veces el problema de que algunos de nuestros platos
Hace años era una regular en un sitio de noticias y viajes sobre la Rep. Dominicana. A traves del foro me puse en contacto con alguien que también vivía en Santo Domingo, y que, por coincidencia, recogía sus compras cada semana en un negocio muy cerca de donde por ese entonces yo vivía. Decidimos juntarnos para un
¿Como te trata este nuevo año? Para mí el año pasado fue un año de crecimiento profesional y muchos desafíos personales. Vi más de nuestro querido país, conocí gente nueva, me conecté con muchos de mis fabulosos colegas, conseguí nuevos clientes. Al final el balance fue positivo, y espero que este año sea igual. A
Si la nostalgia fuera una enfermedad, entonces yo sería inmune. Todavía no recuerdo ningún momento en que quisiera regresar al pasado. Vivo bajo la filosofía de que si pasamos nuestro tiempo añorando los años vividos no tendremos energía para hacer de nuestro presente el mejor momento de nuestra vida. Pero esto no significa que no
Hace unos diez años estaba en Dinamarca, de donde viene mi esposo, pasando las fiestas con su familia. Con un itinerario lleno de almuerzos, cenas, y más almuerzos y cenas, se me ocurrió la “brillante” idea de preparar una “auténtica” cena navideña dominicana el día antes de navidad. Ni siquiera estábamos en la capital, donde
En una entrevista reciente para una revista una de las preguntas era sobre de donde vienen nuestras recetas. No voy a copiar aquí mi respuesta (la entrevista no ha sido publicada), pero esta receta se presta para explorar este tema. Lo primero es que la parte más importante de esta es los tarticos, como se
Cuando llegó Septiembre respiré aliviada. Por un momento sentí su ausencia, esperaba con ansias su partida. Pero desafortunadamente el verano se niega a irse. ¡Acábate de ir, verano! Ya sea que esperes con ansias el otoño o no, depende de donde vives. En mi caso no estaré triste cuando temperaturas sobre los 30 grados celsius
En una introducción a las comidas de fiestas dominicanas en nuestro libro, Jill Wyatt escribió: “Al igual que los cumpleaños no se pueden celebrar apropiadamente sin un ponche azucarado donde flotan rebanadas de guineos, parecería que los dolientes no pueden lamentarse, ni los fiesteros celebrar sin una ofrenda alimenticia”. Jill tiene un talento especial para
Cuando era niña pasé muchos veranos en la casa de mi tía en San Carlos, para ese entonces un barrio casi totalmente residencial y calles tranquilas que se prestaban a la exploración. Aparte de las memorias del ciclón David golpeando a la ciudad de Santo Domingo hasta dejarla casi irreconocible, la otra memoria que tengo
Bienvenidos a nuestra nueva página de inicio. No, no te perdiste. Hemos cambiado algunas cosas por aquí, y otras más cambiarán en el futuro. Estamos en el proceso de simplificar nuestro blog lo más posible. Tenemos que hacerlo. Las vacaciones de verano están aquí, y como siempre esto significa que tenemos que analizar nuestras prioridades, reevaluar nuestras
A menos que hayas viajado o vivido en América Central, probablemente nunca has oído hablar de la pitajaya, también conocido como “pitahaya”, “pitaya” o “fruta dragón”. Esta fruta llamativa se cultiva extensamente en países tales como Nicaragua en donde se utiliza principalmente en la fabricación de un popular jugo natural con un distintivo color rosado
Viniendo de un pueblo costero en un área definida como “Bosque Desértico Tropical” mi primera visita a Constanza en mi adolescencia fue un gran choque. En lo que al clima y geografía se refiere es dificil encontrar dos lugares más disímiles en una pequeña isla. Para mis 13 años (0 12, no recuerdo bien) la
Lo he mencionado en otras ocasiones: los dominicanos tenemos un talento especial para poner nombres raros a nuestros alimentos. Para muestra les basta un botón. Hace años alguien nos pidió la receta de este postre. De principio el nombre nos dio la sospecha de que se trataba de una broma. ¿Qué más podía pensar? Mala
Hoy es día de San Valentín la televisión, radio y prensa me recuerdan sin piedad. También me informan que la única manera de demostrar su amor es que mi esposo me haga regalos costosos de flores, perfumes, joyas y otros objetos más o menos inútiles. Pero somos una pareja extraña. Sí que lo somos. En
“¡Estas libras tienen que irse!” exclamé frente al espejo. Normalmente esto no sería un gran problema sino fuera porque fue dicha en medio de las fiestas. Ah, las fiestas, tiempo de comer de más, de indulgencias y excusas. No que yo tenga algo en contra de eso, por el contrario, hacer dietas durante las fiestas
Una de las cosas más maravillosas de la cocina es que nos une a culturas y pueblos que en general son desconocidos para la mayoría de nosotros. En nuestra mesa de las fiestas se unen platos que llegaron a nosotros del lejano oriente, de Rusia, otros platos nos fueron legados por nuestros antepasados españoles y africanos.
De las calabazas hay una cantidad de variedades enormes. En la República Dominicana la mejor conocida es el auyama, un vegetal que en nuestra cocina tiene un cantidad de usos muy variados: desde postres hasta arroces, usado como colorante o para espesar sopas. Esta es una presentación menos común, pero no por eso menos deliciosa.
¿Alguien recuerda lo que es “marotear”? Supongo que ese es un concepto casi desconocido hoy en día cuando la gran mayoría de nuestros lectores viven en zonas urbanas. Pero para los que no saben el significado de la palabra aquí les traigo un recordatorio. Marotear es tomar frutas de árboles que no nos pertenecen, ya
Hay recetas en nuestro sitio que he revisitado recientemente por varias razones. Esta es una de esas recetas. Aunque originalmente incluimos esta receta en nuestro sitio en el 2002, como muchas otras he decidido re-escribirla. Una de los motivos, para serles franca, es porque necesitaba hacer fotos nuevas para mi portafolio, pero al igual que
Una de las cosas que las mujeres estamos conscientes que debemos erradicar en nosotras mismas es el “Síndrome de la Super-Mujer”. Lamentablemente es algo más difícil de decir que de hacer. Hablando en generalidades, las mujeres tendemos a ponernos demasiados sombreros, queremos ser buenas amas de casa, buenas madres, buenas profesionales, buenas esposas. Y eso
Quien me conoce personalmente sabe que soy una proponente de la vida frugal. Pienso que es nuestra responsabilidad para con el planeta, nuestro país, nuestra familia y nosotros mismos. Vivir una vida frugal no significa que vivamos una vida menesterosa, carente de placeres, al contrario. Vivir una vida frugal nos permite tener las cosas que
Uno de mis refranes dominicanos favoritos, y uno que menciono con mucha frecuencia es “cada cocinero tiene su librito”. Aunque este dicho no se refiere necesariamente a la cocina, hace evidente que sabemos que no dos cocineros hacen las cosas de la misma forma. De igual manera se puede decir que no hay dos casas
Una de las cosas que más me gustan de nuestra tradición culinaria es la costumbre de combatir el calor con jugos de frutas naturales. Pero no solo con las frutas hacemos jugos, varios vegetales son tradicionalmente usados para preparar jugos también. Un vegetal que a mucha gente le sorprenderá que usamos para jugos es la
Mi obsesión con las galletitas empezó hace un par de años cuando celebramos el cumpleaños de Nadia con sus amiguitos del colegio. Tratamos de que el cumpleaños fuera lo más “ecológico” posible. No usamos vasos desechables, los regalos para los niños fueron en bolsas de tela reusables donde pusimos rompecabezas y galletitas que horneamos Nadia
Para los que en esta cuaresma se sobrepasaron comiendo nuestras famosas (y a veces un tanto peligrosas si se consumen en exceso) habichuelas con dulce, hoy les traigo algo super-ligero para refrescarse y darle un descansito a las tripas. Yo cerré la semana santa con unas deliciosa adaptación a mi receta de habichuelas. Sin batata porque
Hace unos días uno de nuestros lectores preguntaba si el bizcocho dominicano se podría hacer en esta forma. Mi respuesta fue, que aunque no lo había intentado, me imaginaba que era posible. Mi curiosad me llevó a tratar yo misma de ver como resultaba, y el cumpleaños de una amiga me dió la excusa perfecta
¿Pasteurización, que es eso? Cuando era niña solía pasar algunos días del verano con mis abuelos maternos, son tiempos que recuerdo con cariño. Mis abuelos eran campesinos, granjeros, y francamente, ¿cuantos lugares más divertidos que una granja hay para un niño de 7 años? Para ser sincera no soy muy amiga de los animales grandes.
Cuando era niña teníamos una mata de guayaba en el patio. Era la variedad común en el país: roja, de poca masa pero muy dulce. Lamentablemente no es una variedad que se presta a la comercialización; ese tipo de guayaba se debe recoger madura, y se estropea fácil y rápidamente. Hace ya décadas que no
Hace poco más de un més envié un mensaje en Twitter lamentando la inminente muerte de mi pobre batidora. Después de más de siete años de uso, la batidora de pedestal más económica que pude comprar en Santo Domingo empezó a hacer ruidos extraños. Con esto cesó el hornear en esta casa. Tenía miedo de
Tengo que confesar que estoy gratamente sorprendida de la acogida que ha tenido esta receta en los años que la tenemos en nuestro sitio (una de las primeras). Digo sorprendida porque en toda mi vida no he probado dos habichuelas con dulce que sepan iguales. ¿Como capturar la esencia de un plato que cada familia
Todos conocemos el dicho que dice “nadie sabe lo que tiene hasta que no lo pierde”, a esto yo agregaría el corolario “y nadie más feliz que quien recupera lo que perdió”. No se asusten, no voy a empezar a filosofar a tempranas horas del día, no con el estómago vacío. Lo que me lleva
Este caramelo es uno de los favoritos de mi niñez. En uno de esos casos de regionalismos, parece que es más común en el sur del país. Investigando como prepararlos aprendí también que a estos se les llaman memelos y en algunos lugares churumbeles, yo les conocía como “caramelos rellenos de dulce”. Normalmente vienen rellenos
Siempre es verano en la República Dominicana, aunque sea invierno en el resto del mundo, aquí siempre es verano, y siempre cae bien una paleta de coco. Este es sin lugar a dudas el más facil de nuestros postres, no requiere cocción y a los niños les encanta. Tiempo: 30 Mins – Sirve: 6 personas
Que no te engañe la apariencia humilde, este dulce no solamente es delicioso sinó también muy fácil de preparar. El jalao es un favorito de la niñez que lamentablemente ha sido relegado a comida de colmado. Mientras incontables cocineros principiantes se rompen la cabeza tratando de preparar uno de nuestros postres más complicados e ignoran
Los dominicanos no somos los únicos que tenemos pudín de pan, este es un postre casi universal. Lo que hace al nuestro diferente es la combinación de especias y pasas, lo que le da un sabor y textura diferente y muy especial Por mi parte estes es uno de mis postres favoritos y, aunque no
Posiblemente la bebida oficial del verano dominicano, esta deliciosa y nutritiva bebida refrescante combina leche y jugos cítricos en una mezcla, que aunque inusual, no deja de ser deliciosa. Aparte de sus propiedades refrescantes esta tiene la ventaja de ser una bebida muy nutritiva, perfecta para los más pequeños. Morir soñando Preparación: 15 minutesCocción: 5
El rubro más importante de la República Dominicana es el azúcar, así que no sorprende que los postres tengan tanta importancia en la cocina Dominicana. La pasión nacional por el café dulce es testamento del gusto Dominicano por lo dulce, se entiende entonces la adoración por los dulces, pasteles y todos los postres. Algunos postres
Una muy original bebida dominicana, esta nutritiva propuesta para el desayuno es perfecta para empezar el día lleno de energía. Ayuda mucho que tambíen sea fácil y rápida de preparar. Tiempo: 15 Mins – Sirve: 4 personas Preparación previa: Remoja la avena en agua desde una hora antes. Ingredientes: 1/2 taza de azúcar 4 palitos
Esta postre fantástico va muy bien con el café de la tarde, o té si prefieres. Es una receta relativamente fácil de preparar y puedes guardar los deditos hasta una semana en condiciones adecuadas. La receta original es de nuestra miembro Monchi, quién la compartío en el foro. La receta resultó …
Los alimentos contienen productos químicos naturales que son esenciales para nuestra salud. Las vitaminas y los minerales son ejemplos obvios. ¿Pero sabías eso que en algunos alimentos están al acecho ciertas sustancias que pueden ser dañinas? Algunos de estos artículos, como el ruibarbo, no son comunes en nuestra cocina, pero al mirar ce cerca la
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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