A ver, ¿qué es el yaniqueque y de donde viene? La respuesta puede no ser la misma dependiendo de quien conteste. Parece haber varias teorías del origen del nombre y del plato. Una de las teorías más aceptadas es que llegó a la República Dominicana por vía de los inmigrantes de las islas del Caribe
Independientemente de su origen este platillo ha sido adoptado en la República Dominicana como parte de nuestra bandeja de picaderas. Hay muchas variaciones de las croquetas, aquí te presentamos la versión más común y te damos sugerencias para preparar otras variedades utilizando esta receta básica. Substituye el pollo por queso, tuna o jamón de acuerdo a
Los emparedados del aguacate o “pan con aguacate” son un bocado típicamente dominicano. La versión clásica se hace con pan de agua (el siempre-presente pan dominicano) rebanado por la mitad y rellenado con trozos de aguacate. Existen varias escuelas del pensamiento: algunos trituran el aguacate con un tenedor, otros cortan el aguacate en trozos. ¿Mucha
El rubro más importante de la República Dominicana es el azúcar, así que no sorprende que los postres tengan tanta importancia en la cocina Dominicana. La pasión nacional por el café dulce es testamento del gusto Dominicano por lo dulce, se entiende entonces la adoración por los dulces, pasteles y todos los postres. Algunos postres
Una muy original bebida dominicana, esta nutritiva propuesta para el desayuno es perfecta para empezar el día lleno de energía. Ayuda mucho que tambíen sea fácil y rápida de preparar. Tiempo: 15 Mins – Sirve: 4 personas Preparación previa: Remoja la avena en agua desde una hora antes. Ingredientes: 1/2 taza de azúcar 4 palitos
Esta postre fantástico va muy bien con el café de la tarde, o té si prefieres. Es una receta relativamente fácil de preparar y puedes guardar los deditos hasta una semana en condiciones adecuadas. La receta original es de nuestra miembro Monchi, quién la compartío en el foro. La receta resultó …
Si como yo, eres dominicano, creeme, no digo esto para ofender: Cocinar res no es nuestro fuerte. Listo, ya lo he dicho. Tendemos a sobrecocer la carne de res, y como resultado terminamos con carne seca y dura. Afortunadamente nuestra carne guisada salva nuestra reputación. Lo que empieza como una corte barato brilla tras la
El pavo en la República Dominicana es sinonimo de Navidad. Pero como los supermercados del país lo tienen disponible todo el año, lo he preparado en la forma más común en que los dominicanos preparan la carne. Tiempo: 30 Min – Sirve: 4 personas Preparación previa: Lava la carne con agua fría y limón, …
Voy a empezar diciendo que en nuestra casa el hígado es anatema, tuve que esperar que mi esposo se fuera de viaje para poder cocinarlo. Para probar el plato recluté a Lucas el hijo de Tía Ilana, y a mi hija Nadia. No hay mejor prueba de que estaba delicioso que dos niños que se
Los alimentos contienen productos químicos naturales que son esenciales para nuestra salud. Las vitaminas y los minerales son ejemplos obvios. ¿Pero sabías eso que en algunos alimentos están al acecho ciertas sustancias que pueden ser dañinas? Algunos de estos artículos, como el ruibarbo, no son comunes en nuestra cocina, pero al mirar ce cerca la
¿Sabías que Puerto Rico y Cuba también tienen platos llamados majarete? Cuba, la República Dominicana y Puerto Rico tienen más en común que lo que pensamos, lo que lleva a veces a acusaciones sin sentido nacidas de la ignorancia que un país se adjudica el origen de un plato del otro. A ver si podemos aclarar
Éramos huéspedes en la casa de unos amigos dominicanos. Tres semanas pasaron sin incidente, hasta que un día el Sr. Rivera cayó enfermo y tuvo que ser hospitalizado con quien sabe que enfermedad estomacal. Su esposa se mantuvo a su lado día y noche; y es así como heredé el rol de “ama de casa”.
Cocinar arroz y cultivar plantas. Tengo el beso de la muerte cuando se trata de estas dos cosas. No sé porque me pasa, pero tarde o temprano cada planta que tengo a mi cuidado termina en un fallecimiento triste. marchita. Incluso soy famosa por haber matado algunos cactus. Pero ésa es otra historia. El arroz
Aunque esta no es una receta tradicional dominicana, sino una heredada de mi mamá, esta bebida mezcla los sabores del ron dominicano y la dulzura de las mandarinas, fruta que constituye uno de los símbolos de la tradicion navideña en nuestro país. Como dijo uno de nuestros lectores tiempo atrás “ron para las damas”. Esta
Esta mezcla de caramelo y maní o ajonjolí es el hermano dominicano del turrón español. Es un postre muy común (se encuentra en cualquier colmado) y es muy fácil de hacer. Tiempo: 15 mins – Sirve: 4 personas Preparación previa: Unta con aceite un molde de metal grande (o varios pequeños). Ingredientes: 1 taza de
Todos creemos saber lo que un buén cocinero está supuesto a hacer, y lo que no. ¿Pero quien no rompe las reglas a veces? Ahora tienes la oportunidad de confesarte. Empezaré yo misma y revelaré mis siete pecados culinarios. Ninguno son mortales, al menos no he matado a nadie. Hasta ahora. Me confieso. Y ya
Esta es una bebida a mitad de camino entre trago y postre. El ponche de ron dominicano es cremoso, dulce y con el toque fantástico de las especias y el ron criollo. El ponche es una tradición navideña bien arraigada, y se sirve en las mesas de pobres y ricos en nuestro país. El ponche
Aunque el nombre de esta bebida sugiere que contiene peras en realidad es una mezcla de arroz y piña (ananás) cuya textura, color y sabor se parece al jugo de peras. Tiempo: 50 minutos – Sirve: 4 personas Ingredientes: La cáscara de 1 piña mediana pelada y cortada en ruedas (o la piña en sí,
Esponjosos, y deliciosos, estos biscochuelos de coco se deshacen en la boca. De preparación sencilla te invitamos a probarlos, de seguro se convertirán en una de tus recetas favoritas. : 30 minutos – Sirve: 4 Personas Antes de empezar: Enmantequilla y cubre con un rocío de harina una bandeja de pastelillos y usa moldecitos de
Esta receta de lasagna me fue enviada por una amiga y no tiene ninguna pretensión de ser italiana, al igual que nuestros spaghetti a la “criolla” este es una adaptación al gusto local. Tiempo: 35 Mins – Sirve: 4 personas Ingredientes: 9 tiras de lasagna (mejor fresca) 1 lb de mozzarella rallada~Para el relleno 2
¡Goffffiooooo! gritan los niños con la boca llena de este polvo dulce cubriendo sus amiguitos con uno de las meriendas favoritas de los niños dominicanos. La receta original se prepara con granos de maiz secos los cuales se hacen polvo en un pilón (mortero) gigante. En esta receta utilizaremos harina de …
Hay algunas tradiciones que no parecen desaparecer en nuestro país. Una de estas es la tradición de pararnos a la mitad de cualquier viaje desde y hacia La Capital para comer algo o comprar algo para llevar a la familia. Ningún viaje al Cibao está completo sin una visita a Parada Tavera para comprar queso de hoja, un
El otro día tuve visitantes, y un problema. La combinación de poco tiempo y un presupuesto encogido me habían dejado con el refrigerador casi vacío y la pregunta, todavía sin responder, que ha confundido a la humanidad desde que el hombre perseguía mamuts: ¿Qué cocinar? Permítame aparecer inmodesta y contarle que es estas ocasiones cuando
Asi que tienes invitados y quieres impresionarlos con tus habilidades culinarias, pero no quieres salir en búsqueda de ingredientes exóticos o costosos. Pocos platos parecen impresionar a la gente como la carne horneada, del tipo que uno encuentra en restaurantes. No temas, tenemos la solución. En casi 10 años en que hemos llevado este sitio
Este humilde postre es muy común y se puede encontrar en cualquier colmado de la República Dominicana. Es uno de esos platos que se están perdiendo de la tradición dominicana. Ten en cuenta que estos son bastante duros (uno de los nombres que se le dan es “añugaperros”. Ya te imaginarás …
El avena es conocida y amada prácticamente en todo el mundo. Niños y adultos en todo el planeta la comen en el desayuno, y aunque un plato humeante de avena es normalmente asociado con el invierno, esto no significa que solo se consume en climas fríos. Hasta bajo el sol tropical de la República el
Hay varias teorías sobre el origen de este plato, cualquiera que este sea es un hecho que este se ha convertido en parte de nuestra cocina vernácula. Aunque su preparación toma un poco de tiempo, vale la pena el resultado. Tiempo: 90 Mins – Sirve: 4 personas Preparación previa: Unta con mantequilla un molde mediano
Otro artículo popular en la dieta dominicana que no es siempre el favorito de todos es la papaya, conocida en la Rep. Dominicana como “lechoza” y consumida más frecuentemente en esta batida de lechoza. Varios países en la región parecen alejarse de la palabra papaya, la cual al parecer tiene otras connotaciones. Los venezolanos también la llaman
Añade un poco mas de dulzor a tus frutas frescas con este postre fácil y rápido de hacer. Para ello puedes utilizar cerezas, piña, lechoza (papaya) u otra fruta de tu preferencia. Tiempo: 15 Mins – Sirve: 8 personas Ingredientes: 4 tazas de frutas frescas de tu preferencia 3/4 taza de azúcar 1 pizca de
Hay que admitir que la carne de chivo (o cabra) no es tán conocida o apreciada en los países de occidente. No estoy segura cual es la causa, quizás el chivo no se presta a la economía de escala que es posible con las reses. En el caribe, sin embargo, no solo es la carne
Esta es una receta simple y exótica, perfecta para una comida de verano. La receta original (aunque hicimos varias modificaciones) nos llegó de “Sade”, una de nuestras lectoras. Tiempo: 25 Mins – Sirve: 4 personas Ingredientes: 1 cucharadita de aceite 1 1/2 libras de masa de cangrejo 2 tazas de leche de coco sin azúcar
Un estimado de 30.000 personas de origen chino viven en la República Dominicana. La inmigración desde China empezó en la segunda mitad del siglo diecinueve, y continúa hasta ahora. Muchos inmigrantes chinos también arribaron de otras partes de la región, como Puerto Rico, Jamaica, Perú y Ecuador. Los primeros inmigrantes a Latinoamérica y el Caribe
Después de tres meses de ausencia estoy de regreso en la Rep. Dominicana. Como tantos otros dominicanos y dominicanos por adopción que regresan al país la primera cosa que hice fue convidarme a mi misma a una fría de la primera estación de gasolina en el camino desde el aeropuerto a Santo Domingo. Mi lado razonable intentaba
No sé ni porque tengo esta receta en nuestro blog. Después de todo, los dominicanos no hacemos este pan en casa. Lo compramos de colmados y supermercados. Supongo que es porque nuestros lectores lo han pedido por años. Debe ser la nostalgia lo que les hace desear hacerlo en casa. En todos mis años no
A pesar de mi a veces malentendida predilección por Marmite, hay algunas instituciones inglesas que simplemente no me caen bien. La más notable tiene que ser el fuerte té, azucarado y con leche, sin el cual la mayoría de los ingleses no pueden imaginar la vida. El equivalente dominicano sería el café, y con eso
Estos biscochuelos, también llamados conconetes, son muy populares en la Rep. Dominicana. Puedes entrar a cualquier colmado en cualquier parte del país y es casi seguro que los encontrarás. Tiempo: 30 minutos – Sirve: 4 Personas Antes de empezar: Enmantequilla y cubre con un rocío de harina una bandeja de hornear. Precalienta el horno a
Todavía no llegamos exactamente a la mitad del 2004, pero este es tan buen momento como cualquier otro para sentarse y reflexionar sobre si las buenas intenciones expresadas al principio del año se han convertido en realidad. En mi caso, todas las resoluciones enumeradas en este artículo de enero fueron motivadas por razones económicas, salud
El sábado mi familia y yo asistimos a la eco-feria patrocinada por la Fundación Ecológica Punta Cana, en la que se ofrecieron varias actividades para la familia. Uno de los aspectos que se trataron es el de los alimentos orgánicos (sobre los que ya hemos escritos en otras ocasiones). El Chef Rogelio García, del PuntaCana Hotel, hizo una demostración
La bebida más típica del trópico hecha más sabrosa con nuestros rones dominicanos de excelente calidad. Prepara esta deliciosa bebida y trae los sabores y calor del trópico a tu propia sala, donde quiera que estés. Tiempo: 10 minutos – Sirve: 2 personas Ingredientes: 1 taza de piña cortada en cubos 1/2 taza de ron
Solicitada hace mucho por uno de nuestros lectores te traemos esta receta de nuestras albóndigas tradicionales. Aunque este es un plato conocido en el mundo entero hemos añadidos en nuestro país nuestro toque de sabor. Tiempo: 60 minutos – Sirve: 4 personas Ingredientes: 2 lbs de carne molida 1 huevo 1 galleta de panadería rallada,
Este es uno de los postres más simples de la cocina dominicana. Es común encontrarlos en supermercados y colmados. Puedes prepararlos que sequen completamente y guardarlos por hasta una semana o dejarlos con el centro suave y consumirlos frescos. Tiempo: 30 Mins – Sirve: 4 personas Preparación previa: Precalienta el horno a 100°C (210 …
Ninguna otra receta de nuestro sitio es tan popular o genera tantas preguntas como el bizcocho o pastel dominicano. Para quienes no lo han probado es difícil entender la fascinación por este pastel. ¿Que hace al bizcocho dominicano algo tan especial? No entenderás completamente hasta que no lo pruebes, pero te adelanto que tiene una
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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