Tengo que contarte que mi hija y yo estamos obsesionadas con estos bizcochuelos de avena y nueces. Nunca es demasiado temprano para enseñar a nuestros hijos a comer comida buena y saludable, y para cultivarles el amor por la cocina. Con un poco de asistencia en la parte del horno, mi hija de siete años
Esta entrada está patrocinada por Mizkan. Detalles más abajo. Me encantó esta receta de garbanzos y flor de zucchini. Pocos de estos ingredientes se usan en la cocina tradicional dominicana, pero, ¿sabes qué fue lo que más me gustó? Yo planté la mayoría de los ingredientes. Es cierto. Y nada sabe mejor que vegetales frescos
No estoy segura que cambia cuando uno crece. Poco a poco nuestro gusto en comidas cambia, y algunas que nos disgustaban de niño poco a poco se ven más aceptables, deliciosas inclusive. No he conocido un niño a quien no le guste la pasta, o uno a quien le gusten las berenjenas. Igualmente no he
Los dominicanos amamos nuestro arroz. Algunos incluso sienten que no han comido bien si no tienen su ración del cereal cada día. Aparte del arroz, el maíz y trigo hacen su aparición en nuestra mesa en sustitución, pero no son platos que se sirven frecuentemente. Siendo honesta, me gusta el arroz, pero me aburriría a
Todos tenemos talentos. Algunos talentos mayores, otros menores. Uno de mis talentos menores es la habilidad de recordar a que comidas mis amigos y familiares son alérgicos, o no les gustan, una vez han sido mis invitados. Cuando se trata de talentos menores este es bastante útil y puede prevenir invitados molestos, o emergencias clínicas.
Sé que muchos de nuestros lectores son parte de familias bi o multiculturales. Y cada uno de ellos te puede decir que no siempre es fácil, pero no es nunca aburrido. Una familia multicultural exitosa requiere de miembros con mente abierta, dispuestos a aprender, a adaptarse y a cuestionar estereotipos. Y la hora de la
¿Quieres saber lo que hice el fin de semana? Trabajé 16 horas diarias por 3 días. Hice el trabajo de una semana en esas horas. Sé que no suena divertido, pero créeme, la pasé muy bien. Cuando haces lo que amas estás de vacaciones todos los días. Estoy encantada con el resultado, así que déjame
Mi papá es un bromista consumado. Con papi la vida es siempre una aventura. Un día cuando era niña se apareció en casa con lo que parecía era un paquete de comida para perro. No me habría sorprendido si en realidad lo era, y quería gastarnos una broma, pero la etiqueta era clara: carne de
He tenido por algún tiempo la idea de escribir sobre el proceso de crear las entradas de nuestro blog: “como se hace la salchicha”, hablando metafóricamente. Desde afuera el proceso parece simple, pero no lo es. Desde el concepto hasta publicación pueden pasar días, semanas y hasta meses. Mientras que puedo tener algo listo en
Desde que este sitio empezó hemos agregado recetas vegetarianas y vegetarianas estrictas, incluyendo un versión vegetariana estricta de nuestro sancocho que se perdió en la mudanza y que tengo planes de revisitar. Hay una razón para esto: Por más de la mitad de mi vida he sido o vegetariana o vegetariana estricta, aunque ahora también
Me encantan las sopas. No hay ninguna comida tan reconfortante, calmante y que llega al corazón como una sopa. Francamente, pocas comidas tienen un efecto similar en mí. Cuando estoy triste, deprimida, cuando la vida parece ir en la dirección equivocada, ahogo mis penas en un plato de sopa. Cuando no me siento bien y
No hace mucho recibí emails de dos lecctores que me pedían ideas para preparar arroz integral. Cerca de una semana más tarde nos llegan noticias alarmantes de una agencia del consumidor en los EEUU que advertía a los consumidores en esa nación de que el arroz podría estar contaminado con arsénico. Un poco más tarde
Cuando llegó Septiembre respiré aliviada. Por un momento sentí su ausencia, esperaba con ansias su partida. Pero desafortunadamente el verano se niega a irse. ¡Acábate de ir, verano! Ya sea que esperes con ansias el otoño o no, depende de donde vives. En mi caso no estaré triste cuando temperaturas sobre los 30 grados celsius
Desde el momento en que me gradué de madre me dí a la tarea de dar a mi hija la mejor alimentación que puedo. Me armé de libros de nutrición y recetas para bebés, y batallé decidida a amamantar a mi bebé tanto tiempo como fuera posible. Antes de que peleara la guerra con mi
La primera vez ví a mi hija mi primer pensamiento fue “wow, al fin te conozco”. Después de la primera semana, en que el límite de nuestra paciencia y capacidad de sobrevivir con un mínimo de sueño fue probado, empecé a notar que esa bola de pelos con mal caracter era un ser humano. Sorpresa
En una introducción a las comidas de fiestas dominicanas en nuestro libro, Jill Wyatt escribió: “Al igual que los cumpleaños no se pueden celebrar apropiadamente sin un ponche azucarado donde flotan rebanadas de guineos, parecería que los dolientes no pueden lamentarse, ni los fiesteros celebrar sin una ofrenda alimenticia”. Jill tiene un talento especial para
Amo los aguacates. Lo llevo en la sangre. No estoy diciendo que no exista uno, pero todavía no he conocido el primer dominicano que no aprecie un buen aguacate. Mientras casi todo el mundo se vuelve loco con un buen guacamole mexicano (el cual me encanta también), la forma en que los dominicanos comemos la
Hay días en que sería mejor que uno no saliera de la cama. Ayer fue uno de esos días. El día abrió con un aguacero tremendo y un ventarrón violento. Para empezar, el viento arrancó una de las cortinas enrollables de nuestra terraza. De ahí las cosas solo podían ir de mal en peor. Nuestro
¿Alguna vez has pensado en que exactamente consiste una ensalada? Las ensaladas son la parte de la comida más versátil. Prácticamente cualquier plato frío que contenga un vegetal crudo califica como ensalada. Esta versatilidad es lo que hace la ensalada la parte favorita de la comida para mí. O en este caso, la ensalada es
Hace más de una década y media mi esposo y yo nos pasamos nuestros primeros años juntos vagando por el país. Para mí fue la oportunidad de revisitar algunos lugares en los que ya había estado, para él conocer lo que esta tierra tiene para ofrecer: desde playas de prístinas arena blancas, a las montañas más altas
Primero que nada, ¿qué clase de vegetariano eres? ¿Lo qué las líneas aéreas describen como “lacto- vegetariano”? ¿”Lacto-ovo-vegetariano”? Estas curiosas categorías se han convertido en obsoletas en todas partes excepto en los códigos de las líneas aéreas. Estas significan “vegetarianos que comen productos lácteos” y “vegetarianos que comen productos lácteos y huevos” respectivamente. ¿Eres un
Extrapolando de los datos generados el pasado diciembre por el Ministerio de Agricultura, los dominicanos consumimos casi 200 veces más pollo que la próxima carne más popular: cerdo. Esto no es de extrañar, el pollo es más económico, abundante y fácil de cocinar que otras carnes. El pollo es también una de los alimentos menos
A menos que hayas viajado o vivido en América Central, probablemente nunca has oído hablar de la pitajaya, también conocido como “pitahaya”, “pitaya” o “fruta dragón”. Esta fruta llamativa se cultiva extensamente en países tales como Nicaragua en donde se utiliza principalmente en la fabricación de un popular jugo natural con un distintivo color rosado
Tengo que hacerles una terrible confesión: Soy terriblemente mala en llevar las estaciones y otros ciclos naturales. Es un poco vergonzoso. A veces me aparecía donde el frutero de la esquina cuando vivía en Santo Domingo a preguntar por mangos cuando no era temporada de mangos, o aguacates cuando apenas estaban floreciendo. Supongo que la
Me encanta el pescado. Si fuera por mí lo comiera de desayuno, almuerzo y cena. Aparte de mis gustos particulares, hay otras razones por las que comer pescado es una gran idea. Este es una de los alimentos más saludables que nos ha dado la naturaleza. El pescado es la especie de vertebrado con más
Immigrantes de la región del Medio Oriente, especialmente Siria, Palestina, Líbano y Egipto llegaron a la Republica Dominicana y otros países de Latinoamerica a finales del siglo diecinueve y principios del veinte. Estos trajeron consigo lo que un día sería una parte importante de nuestra cultura culinaria. Para ese entonces la mayor parte del Medio
¡Rápido, que vuelve el calor! Es apenas mediados de marzo y ya se empieza a sentir el calor durante el día. Afortunadamente todavía las noches son frescas. Para los que, como yo, tienen más apetito tarde en el día esta sopa es la solución perfecta. Ya sé lo que recomiendan los galenos: Desayunar como rey,
Hace años conté a nuestros lectores como fui de carnívora a vegetariana estricta cuando estaba en los 20s. Mucho soles se han levantado y acostado desde entonces y mis preferencias alimenticias han cambiado. En ese tiempo he pasado de carnívora a vegetariana estricta, luego vegetariana y hoy en día me defino como omnívora con fuertes tendencias vegetarianas,
Si eres de esos seres afortunados con una salud de hierro y un metabolismo que Supermán envidiaría, entonces probablemente no entiendas porqué buscar alternativas saludables para algunos de nuestros platos es algo que me encanta hacer. Si te preocupa tu salud o figura, o eres una dama o caballero “de cierta edad”, al que su
Permítanme alejarme un momento del tema culinario y hablar de lo fácil que es alterar el delicado balance de nuestras vidas. Se me ha dañado mi computadora. Afortunadamente, en lo que a tragedias se trata esta es bastante menor, mi iMac va camino a Santo Domingo para ser reparada. Pero pocas cosas ponen a uno
Una vez conocí a alguien que comentó que su esposo nunca comía cosas recalentadas. Pobre señora. No sé que cualidades positivas tendría su marido, pero para mí alguien que no coma sobras no es un candidato a Sr. Tía Clara. En mi casa reciclamos casi todas las sobras, y eso de estar metido en una
Antes de que termine la temporada de mango quería traerles esta receta. Las discusiones sobre las ventajas relativas de un tipo de mango sobre otra es una de esas que cada dominicano ha tenido. Que si los banilejos, los “puyitas” o los injertos son mejores. Cada uno tiene su favorito. Aunque esta no es una
Hace unas semanas atrás la Tía Ilana y yo fuimos invitadas por el Ministerio de Cultura a participar en una actividad como parte de la Feria Internacional del Libro. Debido a que estuve fuera del país hasta un par de días antes del evento, y de algunos asuntos familiares que debía atender, olvidé invitarles hasta
Una de las cosas que más me gustan de nuestra tradición culinaria es la costumbre de combatir el calor con jugos de frutas naturales. Pero no solo con las frutas hacemos jugos, varios vegetales son tradicionalmente usados para preparar jugos también. Un vegetal que a mucha gente le sorprenderá que usamos para jugos es la
Para los que en esta cuaresma se sobrepasaron comiendo nuestras famosas (y a veces un tanto peligrosas si se consumen en exceso) habichuelas con dulce, hoy les traigo algo super-ligero para refrescarse y darle un descansito a las tripas. Yo cerré la semana santa con unas deliciosa adaptación a mi receta de habichuelas. Sin batata porque
Es casi imperdonable que hasta ahora nuestro sitio en español no incluía esta receta. Mea culpa. La cocina latinoamericana se ha visto siempre opacada, a ojo de quien no conoce bien la cultura latina, por la muy famosa cocina mexicana. Cuando nos alejamos del continente no es extraño oir a personas desinformadas que no podrían
Los visitantes que vienen a la República Dominicana, especialmente los que vienen por unos “días de fiesta en el sol” llegan a menudo equipados con poca información sobre el país, su historia y su cultura. Los norteamericanos y europeos del norte, que constituyen la mayoría de estos turistas, tienen la cocina mejicana como su único
De vez en cuando nos cruzamos con gente presumida que hacen distinciones entre las delicadezas de la ‘haute cuisine’ y comidas que ellos consideran inferiores. Esto conectado lógicamente a las costumbres y gustos predominantes en las diferentes clases sociales. Con el tiempo estas distinciones tienden a desaparecer. Los dominicanos tenemos frases coloridas para describirlas: “Arenque
De las pocas cosas que los dominicanos agradecemos, es haber descubierto la berenjena (nombre científico: solanum melongena) en nuestra dieta diaria. Riquísima, versátil, económica; aparece en todos los meses del año y acompaña todos los platos. Se ha granjeado a pulso su apelativo cariñoso de “la carne del pobre”. De la berenjena creemos conocerlo todo: es
Una receta sencilla y sabrosa para acompañar tus comidas. Aunque mucha gente no es fanática de los molondrones (okra, quimbombó) no es menos ciertos que este es un vegetal que se presta para platos muy deliciosos. Tiempo: 30 Mins – Sirve: 4 personas Ingredientes: 4 tazas de molondrones (okra) cortados en pedazos de 1 pulgada.
Hace algunas semanas tuvimos una encuesta para determinar que tan buenos cocineros eran nuestros lectores. De esta aprendimos que el 44% de nuestros visitantes son buenos cocineros, el 33% son cocineros regulares y el 21% era un peligro en la cocina. Si estoy sorprendida por los resultados es porque mas personas no cayeron en la
Posiblemente muchos de nuestros lectores conozcan que el consumo del palmito está prohibido, pero es seguro que muchos otros desconozcan por qué. El palmito grueso, de color blanco marmóreo que nos venden públicamente en los semáforos es el tronco de la palma real, árbol endémico de la República Dominicana y hábitat natural de nuestra ave
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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