Un clásico, este es un postre ligero y fácil de preparar.

Tiempo: 25 Mins
Dificultad: Fácil
Sirve: 4 personas

Preparación previa: No requiere preparación previa.

Ingredientes:

• 8 tazas de leche entera
• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de pasas (puedes omitir)
• 1 palito grande de canela

Preparación:

1. Mezcla la leche, la canela, las pasas y el azúcar y pon a fuego bajo. Revuelve regularmente para evitar que se adhiera al fondo y se queme. Deja hervir hasta que lque esté muy espeso. Retira del fuego y pon en el refrigerador por 30 minutos antes de servir.

Este dulce de leche es parecido o igual al que se usa para rellenos de bizcochos y obleas?

Puedo Usar Lactaid?

cual es la leche entera

El dulce de leche dominicano, el autóctono, se empieza cortando la leche con un chorrito de limón, para que esta se corte, esto se hace en el mismo caldero donde se pone a cocer y no se bate para, así, mantener la gumosidad característica de este típico y rústico dulce dominicano.

Otro ingrediente que se le añade es la cáscara de un limón. A esta cáscara hay que quitarle muy bién la parte blanca, ya que esta parte blanca aporta un sabor amargo que no es agradable.

Uno sabe cuando ya esá, y es cuando el producto toma un color doradito y el almívar espesa solo un poco.

De esto también sale el famoso Chicharrón de dulce de leche, que es el dulce que se queda pegado al caldero, que es siempre más oscuro.

la leche entera es la que no ha sido desnatada, ni es de dieta.

Normalmente los envases dicen leche entera o semi-descremada etc.
La buena es la que tomamos de la vaca, sin procesar, ahí está el secreto.

La idea de usarlo en relleno no está mal, lo intentaré, suena a buena idea.