No hace mucho recibí emails de dos lecctores que me pedían ideas para preparar arroz integral.
Cerca de una semana más tarde nos llegan noticias alarmantes de una agencia del consumidor en los EEUU que advertía a los consumidores en esa nación de que el arroz podría estar contaminado con arsénico. Un poco más tarde otra noticia peor: el arroz integral está aun más contaminado.
Me sentí un poco triste, después de todo el arroz es la base de la comida dominicana. Envié a mis lectores un “tweet” que expresaba mi frustración: “Arroz: arsénico. Pollo: hormonas. Res: antibióticos. Frutas: pesticidas. ¿Que tal yerba? ¿Podemos comer yerba?”
Cuando uno mira hacia atrás a su niñez, más de una comida aparece en nuestros recuerdos. Todos tenemos historias que contar, algunas nostálgicas y otras alegres. Pensamos que sería interesante pregunta a unos cuantos Dominicanos bien conocidos, especialmente de las diferentes ramas del arte, que compartieran con nosotros sus comidas dominicanas favoritas, y quizás con un poco de suerte sus secretos culinarios ancestrales.
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
