Coconetes (galletas rústicas de coco)

Estas galletas rústicas de coco, también llamadas coconetes, son muy populares en la Rep. Dominicana. Puedes entrar a cualquier colmado en cualquier parte del país y es casi seguro que las encontrarás.

Las llamo galletas “rústicas” porque tienen una textura un poco rugosa, y un poquito seca. Esto no significa que no sean deliciosas, después de todo cualquier cosa con coco los es.

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Arroz silvestre con especias y coliflor

Los dominicanos amamos nuestro arroz. No es raro oir que “sin arroz no hay comida”.

Lo triste es que casi siempre nos atenemos a la misma variedad de arroz. El arroz de grano largo que tradicionalmente comemos los dominicanos es una de 40,000 variedades de arroz. Leíste bien, son 40,000.

Lo que me gusta de este plato de este arroz silvestre con especias y coliflor es que incluye cuatro de estas variedades, y aunque poco usadas en nuestra cocina, vale la pena probarlas.

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Barras de maní y frutas

Barras de maní y frutasentradapatrocinada2

A veces uno tiene un antojo de algo dulce. Lo malo de la situación es que no todos los dulces son iguales.

Siempre estoy buscando alternativas a los dulces convencionales, en algunos casos porque no son  precisamente saludables, en otros porque francamente la mayoría de las barras en el mercado me empalagan. Sin embargo me encantan las barras “energéticas”. Así que me embarqué en la aventura de crear mi propia barra de maní (cacahuetes para algunos) que tuviera un toque dulce, pero aun apropiado para enviar a mi hija a la escuela con una como merienda.

No te miento si te digo que en casa estamos obsesionados con estas barras caseras de maní.

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Tarta rellena de cebolla caramelizada y costra de queso

Déjame contarte una historia sobre la amistad y el internet mientras compartimos una rebanada de esta tarta rústica de cebolla caramelizada con costra de queso.

Como llego a compartir contigo esta receta tiene más que ver con el internet y la amistad de lo que te imaginas.

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Panqueques integrales de guineo

Panqueques integrales de guineo

Estoy sentada en uno de los muchas salas de espera en que el hombre moderno desperdicia gran parte de su vida.

Una revista que encontré allí me hace compañía. Me pregunto que clase de gérmenes habitan entre sus páginas, pero pronto dejo atrás la idea cuando otras preguntan entran en mi cabeza: ¿Cuanto tiempo más estaré aquí? ¿Como logran mantener el piso tan brillante? ¿Estarán todavía buenos los panqueques integrales de guineo que hice antes de salir?

Odio las salas de espera, con sus sillas incómodas que me recuerdan cada segundo que paso en ellas.

Tic toc. 5340 segundos.

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