Pastelon de cepa de apio con espinaca y queso

Mi odio del verano está bien documentado en nuestro blog.

Bueno, en realidad “odio” es una palabra fuerte, pero realmente no me gusta el calor y humedad espeluznante que nos acosa durante un par de meses del año y me paso el verano inventando platos que no requieran mucho tiempo en la cocina.

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Sour and sweet pork with pineapple

Es esa época del año otra vez, o eso nos recuerdan los comerciales que interrumpen mi programa de televisión. Se trata del día de San Valentín.

No me molesto en prestar atención.

¿Sabes como le demuestro mi amor a mi esposo? Le cocino carne. Así es. Casi nunca como carne, pero no me importa cocinarla para mi carnívora media naranja. Me esfuerzo en mejorar mis habilidades, y siempre estoy creando nuevos platos carnívoros para él. Como este cerdo agridulce y picante con piña, el cual le encantó cuando lo hice la primera vez (para probar la receta) y la segunda (para fotografiarla).

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Cheesecake de chinola

Cheesecake de chinola

Déjame contarte algo, esta es una de mis recetas favoritas, y no estoy exagerando para nada.

He probado y disfrutado docenas de versiones del cheesecake de chinola , cada una maravillosa, pero quería hacer el mío con los toques que amo. Este es el resultado.

Lo hice tres veces antes de finalizar la receta y tres veces más después de terminarla. Así de mucho me gusta. Inclusive publiqué las fotos en Instagram hace meses. Pocas recetas en nuestro blog han sido tan probadas y refinadas. El hecho de que me encante y que podría comerlas todos los días tiene mucho que ver con esto.

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Sancocho de mariscos

Sancocho de mariscos

¿Sabías que algunas de nuestras recetas fueron creadas hace semanas o meses? Esta es una de estas.

Algunas veces paso por tiempos en que cocino muchísimo y creo y pruebo varias recetas al mismo tiempo. Luego quedan guardadas en caso de que por alguna razón no pueda trabajar en el blog por un tiempo.

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Tocino de chivo

Tocino de chivo (salado y seco)
¡Ya estoy de vuelta!

Después de tres semanas practicando el arte de barajar, no me siento tan relajada como simplemente haragana. Me puedo acostumbrar a esta vida. Cociné muchísimo (ya compartiré las recetas más adelante), y pasé mucho tiempo en la cocina con mi hija.

Y hablando de hijas, este tocino de chivo (carne salada) es una receta que ha pasado en mi familia desde mi tatarabuela.

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