Pasteles en Hoja de Yuca

Pasteles en Hoja de Yuca

Apuesto que la mitad de nuestros lectores están metidos en la cocina hasta el cuello, y la otra mitad obsesionada sobre lo que se sirve en la cena de mañana. Y en muchas de esas cenas Pasteles en Hoja de Yuca será una de las estrellas de la noche.

Mañana es la cena de navidad, y no hay otra ocasión que en nuestra cultura culinaria tenga tanta importancia. Es el momento en que muchas familias (y amigos) se reúnen para la cena más grande del año.

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Si amas el mofongo --¿y quién no?-- vas a gritar de alegría al probar este Camarofongo (Mofongo de Camarones Sin Freír).

Todos conocemos y amamos el mofongo clásico, pero esa bola de sabrosura tiene un millón de calorías (redondeando). He venido con buenas nuevas, de la clase que uno espera recibir en esta época del año: Este Camarofongo (versión ligera, sin freír del mofongo de camarones) es tan bueno o mejor que el original.

Si tenía yo alguna duda, ayer fueron espantadas.

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Pastel de Zanahoria Navideño2014-09-02_1504

Todo el que tiene niños, o ha pasado tiempo con ellos aprende rápidamente una realidad de la vida: Los niños son los más fieros críticos culinarios del mundo. Una combinación de gusto no suficientemente refinado y la honestidad del borracho, le puede romper el corazón al más valiente.

Imagínate mi sorpresa cuando mi hija se esmeró en sus halagos a este Pastel de Zanahoria Navideño.

Esto no es tan común en casa como esperarías.

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Bolas de Arroz Horneadas Rellenas de Aceitunasspon-post

No debería ser sorpresa para nadie que me encanta la comida mediterranea, después de todo, es una de las bases de nuestra cocina.

Puedes notarlo en el que muchas de nuestras recetas del blog usan aceite de oliva, al uso liberal de aceitunas. Sí, soy una de esas personas que no encuentra suficientes formas de comer aceitunas, como puedes ver en estas Bolas de Arroz Horneadas Rellenas de Aceitunas.

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Bolitas de Yuca Horneadas Rellenas de Quesospon-post

Por favor deja de mirar fijamente estas Bolitas de Yuca Horneadas Rellenas de Queso por un momento, tengo que contarte algo.

Desarrollar y escribir recetas puede parecer fácil a primera vista–algo que yo creía también antes de empezar a hacerlo–la realidad es que si lo haces bien, es como escalar una montaña llamada Frustración. Esta receta empezó con una pregunta inocente: ¿Puedo hornear los bollitos de yuca en vez de freírlos? Mi respuesta inmediata fue “no, pero puedo tratar de crear una receta para eso”.

¡Yo y mi bocota!

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