Cheesecake de chinola

Cheesecake de chinola

Déjame contarte algo, esta es una de mis recetas favoritas, y no estoy exagerando para nada.

He probado y disfrutado docenas de versiones del cheesecake de chinola , cada una maravillosa, pero quería hacer el mío con los toques que amo. Este es el resultado.

Lo hice tres veces antes de finalizar la receta y tres veces más después de terminarla. Así de mucho me gusta. Inclusive publiqué las fotos en Instagram hace meses. Pocas recetas en nuestro blog han sido tan probadas y refinadas. El hecho de que me encante y que podría comerlas todos los días tiene mucho que ver con esto.

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Sancocho de mariscos

Sancocho de mariscos

¿Sabías que algunas de nuestras recetas fueron creadas hace semanas o meses? Esta es una de estas.

Algunas veces paso por tiempos en que cocino muchísimo y creo y pruebo varias recetas al mismo tiempo. Luego quedan guardadas en caso de que por alguna razón no pueda trabajar en el blog por un tiempo.

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Tocino de chivo

Tocino de chivo (salado y seco)
¡Ya estoy de vuelta!

Después de tres semanas practicando el arte de barajar, no me siento tan relajada como simplemente haragana. Me puedo acostumbrar a esta vida. Cociné muchísimo (ya compartiré las recetas más adelante), y pasé mucho tiempo en la cocina con mi hija.

Y hablando de hijas, este tocino de chivo (carne salada) es una receta que ha pasado en mi familia desde mi tatarabuela.

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Papas con aderezo de yogurt. ¡Y feliz Año Nuevo!

Si has prestado atención, y francamente no veo porqué haberlo hecho, habrás notado que he estado un poco ausente ultimamente del blog y las redes sociales. Quiero asegurar a mis muchos (tantos como dos) fans que no he ido a ninguna parte. Solo necesitaba un poco de descanso.

No he tomado unas vacaciones reales en mucho tiempo. Aun cuando estoy de vacaciones estoy trabajando. El cambio de escenario ayuda, pero nunca estoy desconectada. Desde que mi hija empezó las vacaciones escolares decidí que necesitaba un poco de tiempo para mí, y practicar el antiguo arte de barajar. Los ajetreos de final de año acabaron, mis clientes ya han recibidos sus trabajos y las facturas han sido enviadas. Hora de recargar energías. Tiempo de hacer feliz a una niñita.

Pero no podía perder la ocasión de regresar a desear a nuestros queridos lectores un muy feliz Año Nuevo.

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Tarta de ricotta, vainilla y guayaba

Una de las cosas que me enorgullecen de nuestro país es la devoción que tenemos por nuestra cocina. No importa nuestro estatus económico, cuando pensamos en comida reconfortante es nuestra comida tradicional la que nos llega a la mente.

Pero los dominicanos nos estamos abriendo a nuevas cosas, y el internet tiene mucho que ver con esto. Cuando empezamos este proyecto de escribir sobre nuestra comida habían pocos o ningún sitio de internet dominicano dedicado a la cocina. Esto ha cambiado, y hoy hay muchos y excelentes blogs culinarios escritos por dominicanos.

Los dominicanos no solo visitamos blogs sobre nuestra cocina, también tenemos curiosidad por la cocina en general, y ahora hay una cantidad extraordinaria de fuentes que podemos consultar. ¿Acaso no es fantástico el internet?

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