Los dominicanos amamos nuestro arroz. Algunos incluso sienten que no han comido bien si no tienen su ración del cereal cada día.
Aparte del arroz, el maíz y trigo hacen su aparición en nuestra mesa en sustitución, pero no son platos que se sirven frecuentemente. Siendo honesta, me gusta el arroz, pero me aburriría a muerte si lo comiera a diario. Necesito variedad.
No he tenido buena experiencia cocinando cuscús (couscous) antes. Al igual que el arroz, este tiene sus trucos, así que tomé la ruta del haragán y compré cuscús precocido (aunque aun así requiere cocción), y como ya tenía tomates secos (uno de mis ingredientes favoritos) terminé creando esta versión de tipili (tabouleh).
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Esta vez presentamos una entrevisa con una “dominicana por adopción”, Lindsay de Féliz. Nacida en la Gran Bretaña, ha vivido en el país por más de 10 años. Es la autora de un popular blog y acaba de publicar su primer libro, una historia fascinante de sus experiencias en la Rep. Dominicana.
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Todos tenemos talentos. Algunos talentos mayores, otros menores.
Uno de mis talentos menores es la habilidad de recordar a que comidas mis amigos y familiares son alérgicos, o no les gustan, una vez han sido mis invitados. Cuando se trata de talentos menores este es bastante útil y puede prevenir invitados molestos, o emergencias clínicas.
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He recibido peticiones para agregar esta receta por años. No es solo procrastinación lo que ha hecho la espera tan larga. Si me conoces bien sabrás que no me gusta la comida frita.
Escribir para un blog culinario que documenta nuestros platos tradicionales esto presenta a veces el problema de que algunos de nuestros platos no son lo que uno llamaría “saludable”, ni siquiera cerca. Pero he encontrado un excelente argumento para explicar el porqué escribo recetas de platos de los que no soy enteramente fanática…
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Esta entrada está patrocinada por Quesos Sargento. Detalles más abajo.
¿Sabías que la República Dominicana ganó el Clásico Mundial de Baseball ayer? Si no te habías enterado déjame presumir de ello.
Baseball, o “la pelota” como le conocemos los dominicanos tiene una fanaticada enorme en la Rep. Dominicana. Aunque otros deportes también tiene sus seguidores, en el corazón de los dominicanos baseball es rey. Para nosotros ganar el CMB es casi tan importante como para algunas naciones ganar la Copa Mundial de Football.
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La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
