Sanduchón (Sandwichón)

Sandwichon (Sandwich-Cake)

El verano acaba pronto, y con él nuestras vacaciones.

Durante todo este verano hemos compartido recetas que requieren poca o ninguna cocción, y creo que es una tradición que seguiremos en nuestro blog. Este plato en particular, aunque es conocido en toda Latinoamérica está también inspirado en un clásico escandinavo. Lo conocemos como Sanduchón (Sandwichón), pero los suecos le llaman smörgåstårta.

Y si no lo has servido nunca a tus invitados, es hora de que lo hagas.

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Ensalada de Ceviche de Camarones y Mango

El verano sigue en sus buenas, y nosotras seguimos con nuestra serie de platos perfectos para la época, platos que requieren poca o ninguna cocción,  y que son tan suficientemente ligeros como para servir en las horas más calientes.

Esta vez te traemos uno basado en ese clásico sudamericano que se ha hecho ten popular en todas partes. Esta Ensalada de Ceviche de Camarones y Mango te va a encantar.

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Paletas de Avena y Fresa

Paletas de Avena y Fresa

Como cada verano, tratamos de escapar del calor agobiante en nuestro querido rincón tropical lléndonos a climas más frescos. La Tía Ilana y yo hemos estado escribiendo estos reportes de “Lo Que Hicimos Este Verano” por más de una década. Estoy ansiosa de oir sobres las aventuras de Ilana, pero mientras tanto les cuento lo que he estado haciendo: maroteando, esa antigua tradición de verano.

Estamos en Dinamarca de nuevo, y mi hija está pasando unos días en el campo con parte de la familia, y divirtiendose a montones. Solo tengo que recordar mis vacaciones de verano de mi niñez en el campo con mis abuelos para saber como la estará pasando.

Y hablado de niñez, ¿no son estas Paletas de Avena y Fresa perfectas para el verano? Sí que lo son.

Speaking of childhood, isn’t this Oatmeal and Strawberry Popsicle the perfect summer treat? Yes, it is.

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Ensalada de Carambola y Serrano

Como habitante de esta pequeña esquina tropical del mundo, soy privilegiada. Tenemos los mangos más dulces y jugosos, fragantes y sensuales papayas, melones que compiten en dulzor con la misma miel y, bueno, la lista es larga. Y estamos en la posición inusual de poder sembrar rubros que tradicionalmente no se dan en el trópico, gracias a Constanza, la nevera del Caribe. La vida no podía habernos dado un mejor lugar para vivir.

También tenemos carambolas.

Comparada con el mango, o los guineos, la carambola es una fruta un tanto desabrida, aunque de una belleza única. Uno de esos casos de forma sobre función. Me encanta para decorar bebidas, y cuando la veo en el supermercado tengo que resistirme a llevarlas a casa. Tenía que encontrarle otro uso. y así nació esta ensalada de Carambola y Serrano. Y ahora me pregunto por qué no se me ocurrió antes.

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Gazpacho Fácil y Suave

Gazpacho Fácil y Suave

No debería sorprender a nadie que tanto Ilana como yo amamos la cocina española: Ambas tenemos enlaces culturales con este país, aunque desde perspectivas totalmente distintas. La cocina española es una de las bases de la nuestra, y tenemos algunos platos en común o similares.

Mis visitas a España probaron cuanto amo su cocina, y está en mi lista de países donde deseo pasar más tiempo en el futuro.

El gazpacho, sin embargo, no tiene equivalentes en nuestra cocina, y nunca estuvo entre mis platos favoritos. No fue hasta hace un par de años cuando conocí una versión más suave que me convenció. Ya no recuerdo donde la probé, pero si que me gustó mucho. Aquí la comparto contigo.

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