Arepa Salada Dominicana es un pastel denso y suave y uno de nuestros platos más queridos. Puede servirse en varias formas, desde el desayuno hasta acompañamiento.

La primera vez que probamos una comida, y las circunstancias en que lo hacemos, tiene un gran impacto en como recordamos y disfrutamos ese plato muchos años después. El aroma y sabor es un mensajero de memorias felices, o
de sentimientos de repulsión. Solo pregunta a cualquier adulto lo que piensa de ese plato que le hicieron comer de niño.

Afortunadamente, para la mayoría, el Arepa Salada Dominicana nos recuerdan la emoción de los viajes por carretera, que es donde muchos hemos probado este plato por primera vez.

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Entre panna cotta y flan, este cremoso, riquísimo postre que combina dos de mis sabores favoritos en el mundo: café y dulce de leche.spon-post

Hace unas semanas un lector preguntó en Facebook si pensábamos publicar recetas de sushi algún día. La respuesta fue “probablemente nunca”, y tiene que ver mucho con el nombre que escogimos para este Pudín de Café con Dulce de Leche.

Si eres un entusiasta de la cocina notarás cuando leas la receta que este postre se parece a cierto postre italiano, pero si lo llamara por su nombre original me metería en un berenjenal.

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Cuando se te antoja un buen plato de pasta, pero prefieres algo más ligero, este es un compromiso muy bueno. Te va a encantar esta Sopa de Tomate y Tortellini.

¡Se acerca el verano! Así que demos la bienvenida con la última sopa de la estación. Quizá.

Aunque me encantan las sopas, y he escrito muchas veces sobre ello, pronto la temperatura hará casi imposible disfrutarlas. Y antes de que los días hagan parecer al Sahara al mediodía como unas vacaciones en los Alpes, aprovechemos para probar esta.

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Suave Tortilla de Casabe para el Desayuno, rellena de queso y tomate, perfecta para un desayuno rápido y nutritivo.

Siempre teníamos casabe en nuestra casa paterna. A pesar de la simplicidad de su preparación, lo barato que es y que tiene un sabor muy poco distintivo, el casabe es una gran merienda, y muy versátil.

Esta Tortilla de Casabe para el Desayuno tiene mucho que ver con mis experimentos con casabe de cuando era niña y de como hacerlo atractivo a la niña de gusto no tan sofisticado que era entonces.

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Getting to the Root of It - A Guide to Dominican Tubers

No es exageración describir a los tubérculos, raíces comestibles o víveres como comidas representativas de la tradición culinaria dominicana. Si fuesen más fotogénicos, podrían hasta ganarse un espacio en “la bandera dominicana” (no la comestible), junto a otros símbolos nacionales, si se presentara una vacante.

En el español estándar, la palabra dominicana para los tubérculos, víveres, de hecho se refiere a la canasta básica, lo que da una idea de la importancia que tienen los tubérculos para los dominicanos. En cierta forma me recuerda como en el idioma egipcio la palabra para pan es aish, que significa “vida”.

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