Esta es personalmente mi sopa preferida. Esta delicada y saludable sopa de sabor y textura delicados hará una entrada deliciosa a tu cena dominicana.

Tiempo: 15 Mins
Dificultad: Fácil
Sirve: 4 personas

Preparación previa: Hierve la auyama hasta que ablande. Deja enfriar.

Ingredientes:

• 1 libra de auyama cortada en cubos
• 3 tazas de leche evaporada
• 1 cubo de caldo de pollo (opcional)
• 1 taza de agua
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 1 cebolla roja pequeña
• 1 cuchara de perejil picado
• Sal

Preparación:

1. En una sartén calienta la mantequilla. Saltea la cebolla y perejil hasta que la cebolla ablande. Agrega sal y retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Pon la auyama y el resto de los ingredientes en una licuadora. Licúa bien. Pon en una olla a fuego medio. Revuelve regularmente para evitar que se pegue. Ajusta la sal al gusto. Cuando ha alcanzado una consistencia cremosa retira del fuego y sirve inmediatamente. Adorna con algunas hojas de perejil.

Hola Quiero decirles que es la mejor crema que he comido alguna vez..Les prometo darle otra receta igual de rica de crema de auyama, se las prometo para pronto, pena ahora debo salir .....Amiga prueben esta y dejenme saber...besos a todos..

yo la probare,se ve muy bien como primer plato.

amí me encantó, sobre todo porque es vegetariana, ya que mi doctor por motivos de salud me recomendó este régimen alimenticio de por vida. si pudieran de vez en cuando poner más platos vegetarianos, aparte de que son más saludables para todo el mundo

Aracelis En Este Foro Hay Muchaaaaaaaaaas Recetas Vegetarianas Buscalas En La Brra De Buscar Y Veras

Yo hago una receta de crema de auyama que me queda de lo más buena y fue la que me recomendó mi endocrinólogo cuando rebajé 50 libras.

1 pedazo de auyama (como una cuarta parte de una auyama mediana)
1 cebolla grande cortada en trozos
1 ají cubanela verde cortado en trozos
1 ramito de cilantro atado
1 cucharada de sal
1 lata de leche evaporada o crema de leche

Preparación:
Cortar en trozos la auyama sin pelarla y lavarla bien. Poner a hervir junto con la cebolla, el ají, el ramito de cilantro y la sal hasta que la auyama esté blanda. Dejar enfriar para luego licuarlo todo. Poner al fuego la mezcla y agregarle la leche evaporada o crema de leche, chequearle la sal y dejar hasta que hierva.

Ya está listo y a comer rico!!!!!!!!!!!

Espero que les guste

Hum...estas 2 opciones esta ricas..gracias gizel por tu aporte voy a intentar hacerla optare por ytulizar la crema de leche.