Este es uno de los componentes de nuestra "Bandera dominicana" (nuestro almuerzo tradicional). Cada casa tiene su propio estilo y sazón, este es nuestra propia versión, como se cocina en la familia de Tia Clara.

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Aqui las chuletas estan demas, es cierto que en cada casa es diferente, pero las tradicionales habichuelas dominicanas llevan auyama. Las habichuelas crudas se hierven con abundante agua, una pisca de aceite, cebolla y 2 ajies pequenos hasta que esten blandas, se le agrega la auyama en trozos y verduras. Se va sofriendo aparte un poco de ajo molido con oregano, ajies, salsa de tomate y un cubo de caldo de pollo, cuando la auyama ya esta cocida se le agrega el sofrito y se pone al punto de sal. Es opcional agregar un chorrito de vinagre agrio o picante casero. Se deja que especen al gusto de quien cocine

Hola a todas las amigas de esta pagina, soy nueva en este grupo y peruana con mucho orgullo, mi esposo es dominicano y aunque le gustan algunas comidas peruanas me he propuesto a aprender lo mejor de la comida dominicana y empeze con las habichuelas que se que le gustan, ahora mismo estoy esperando que llegue para que me de su opinion. Gracias tia Clara por estas riquisismas recetas.

Probaron las habichuelas, con esta misma receta, y le agregaron unos trozos de una buena longaniza?

Yo las he probado con Tocineta "Bacon" en vez de chuletas y tambien son ricas con ese toque. A mi me gustan de ambas formas. Sobre la salsa de tomate, admito que le dan un buen acabado pero no me gusta usarla por cuestiones de evitar quimicos, si se dan cuenta, de los ingredientes de las habichuelas los unicos quimicos son la salsa y el caldo de pollo, lo demas es natural. Lo que hago para sustituirla es licuar un poco de los granos para que le den el espezor que le da la salsa de tomate.

Nunca las han probado con un poco de azucar...?? Salen para comerselas solas...Yo solo se guisarlas de lata, y si las probaran ni lo imaginarian...Para las que quieren unas habichuelitas diferentes, el azucar (ojo, solo un poco) es una buena opcion.

que plato es la ban era dominicana?

Que plato es la bandera dominicana?.Gracias