Actualmente tomamos muchos atajos en la cocina intentando ahorrar tiempo, pero podemos cocinar nuestras comidas con ingredientes naturales y poner un alimento más sano en nuestra mesa sin sacrificios. Te mostramos aquí cómo sustituir algunos ingredientes prefabricados usados comúnmente en recetas dominicanas por otros que puedes preparar tú mismo.

Caldo del pollo y de res
Compra un pollo entero y utiliza los muslos, alas y pechugas para otros platos. Quita la piel a la carne restante. En una olla hierve el perejil, ajo, cebolla y pimienta y las sobras del pollo por alrededor de una hora ajustando el agua cuando sea necesario. Cuela y deja que el líquido se refresque. Elimina la grasa que flota y congela. Puedes utilizar este caldo para agregar a tus sopas y guisados o para utilizarlo en lugar de los cubos de caldo de pollo. Para hacerlo de res sigue el mismo proceso según lo descrito más arriba pero usa cortes con huesos e hierve por el doble de tiempo.

Caldo vegetal
Hierve perejil cebolla, ajíes verdes y apio por 30 minutos. Cuela y congela. Puedes utilizar este caldo para agregar a tus sopas y guisados o para utilizarlo en lugar de los cubos de caldo vegetal. También utilízalo como substituto cuando la receta requiere caldo del pollo o de res si deseas adaptar la receta para una dieta vegetariana.

Sazón en polvo
Haz tu propio condimento mezclando pimienta, orégano, ajo y cilantro en el procesador del alimento para obtener una pasta. Mantén refrigerado.

Pasta de tomate
Haz un puré con tomates pelados en el procesador del alimento. Agrega un poco de aceite de oliva y sal y refrigera.

Sazón líquido
Prepara una de nuestras recetas para el sofrito.

Salsa picante
¿Porqué no sustituirlo por el equivalente dominicano, el muy auténtico y delicioso agrio de naranja?

¿Tienes otros substitutos sanos? Compártelos con nosotros.

guao tia clara este si que esta muy interesante teniendo a la vista todos los ingredientes naturales para hacer nuestras comidas mas saludables y no los vemos solo por simplificarnos la vida y no debe ser de hoy en adelante voy a cocinar con todos los ingredientes naturales que tenemos gracias

Este articulo está muy interesante y como soy nueva en la pagina no me canso de leer. Yo siempre guardo el caldo del pollo cuando lo hiervo y saco la carne para otros platos, pero no se me habia ocurrido con carne de res.

asi mismo , yo hice una carne ripiada ( ropa vieja ) y el agua en ke hervi la carne la bote en ves de refrigerarla y hacer el tan llamado beef stock ke se usa tanto aki uaoooo hay tantos productos naturales ke no le damos el uso necesario ; gracias tia.

normalmente cuando pongo a hervir la carne la pongo ya sazonada y la sofrio un poco, esto lo hago con todas las carnes cuando ya esta blandita y lista para guizar le pongo algunos vegetales y saco siempre un poquito de esa caldo y cae tan biennnnn, tambien aqui usan el caldo para las pastas o risotto y la carne se la comen aparte.

esa es una muy buena forma de aprovechar la carne dos veces topi

asi es yulei!!!!!!!!