Me encanta leer todos sus comentarios y copiar sus recetas!!

Nina, que bueno que te uniste a este tema, ya que tambien extrañaba tus consejitos de reposteria. Con lo del fondant ...que va chica ! si ya tu te me fuiste alante hace tiempo... yo ni siquiera he hecho un bizcocho con fondant por mi misma (aparte del que hice en la clase III de Wilton de la cara horrorosa de un payaso y el sabor del fondant de Wilton no me gusto para nada. )
Nina he visto las fotos de los bizcochos de fondant que has hecho y se ven bien bonitos, asi que usted no es ninguna novata en la materia..

Sobre la receta del Marshmallow, espero que ambas recetas de Maika y la tuya... a lo mejor son diferentes...

Chinita, muchisimas gracias por compartir la receta de la crema de Brandy y melocoton. Suena riquisima. Me imagino que tambien se podria usar como relleno del bizcocho dominicano, No?
Si tienes otras recetas de cremas, rellenos o bizcochos, espero que nos las traigas...

Maika, ya tome notas de todos tus consejos sobre el fondant. La verdad es que como tu lo describes, no suena tan complicado. Es casi como jugar con masilla. A ver si me animo un dia de estos a tratarlo. Bueno tambien espero tu receta del marshmallow cuando la encuentres.

Gracias a cada una de ustedes por ser tan amables y por compartir sus conocimientos.

Que pasen un lindo dia.

Gracias por ese mensajito,

Me gustaria ver las fotos de los cakes de mi amiga, yo de verdad que no he publicado uno aqui en el foro, porque aunque hace un tiempo trate y trate, no se que es lo que estoy haciendo mal que no me salen. Si alguna de ustedes me quiere dar instrucciones de como es que puedo publicar una foto en el foro con mucho gusto les enviare una y asi cuando les doy consejitos de como hacer algo quizas puedo incluir fotos o dibujos para que se les haga mas facil.

Lo de la crema de brandy y melocoton, yo tambien copie la receta y la puse en mi folder. Dios mio yo creo que ese folder se lo voy a dejar de herencia a mi nieta. Ojala y le guste todo esto tanto como a mi. Gracias y continuen publicando recetas tan sabrosas como esa. Que mucho se aprende aqui Dios mio!

En realidad la pasta laminada o fondant cuando se extiende con el bolillo, lo que parece es un pedazo de tela y como tal se trabaja. Porque se pueden hacer plises, tachones, cortarla y simular encajes, se le puede pintar encima con brocha o pincel, utilizando "food coloring" o colores comestibles, en fin que se puede hacer casi cualquier cosa sobre ese lienzo.

Que bueno seria si vivieramos cerca y nos pudieramos juntar por lo menos una vez por semana y hacer projectos e intercambiar ideas y conocimientos. Saben que eso me esta dando una idea. Podriamos hacer algo asi por la internet, solo si cada una tuvieramos camara, microfono, y todo eso para poder comunicarnos entre si. Que les parece.

Yo tengo todo eso lo que no tengo ahora mismo es servicio de internet en mi casa, pero eso no seria problema.

Vamos a planificar a ver si podemos juntarnos por lo menos una vez al mes, seria una reunion cibernetica. Guao! seria divertido.

Bueno, tan pronto sepa como incluir mis fotos, las bombardeare con ellas.

Que la pasen bien.

Epa!!
Maika seria una excelente idea!! Digo si me adoptan:( , ? ..Ya saben que solo soy vecina. Pero a la hora de hablar de comida, dulces..se me olvida de donde soy.. y solo pertenesco a la "nacionalidad del sabor".. .
Asi que me apunta.

Maika, yo solo soy principiante.. en eso del "Fondant". Aparte que aca le digo 'usted' y 'tenga'. Pues todo depende de la receta que se prepare. Por eso desde que descubri la del "Marshmallow", creo que me quedo con ella,( en caso de q. tenga que hacer uso de alguna de estas recetas). A parte de q. es buena en sabor me sale mas economica.

La receta es muy simple, pues solo usa ;
marshmallow
agua
azucar en polvo ( tamizada)
extracto de vainilla o almendras (del blanco)

1.Solo se ponen los marshmallow con el agua en un tazon de cristal, lo llevas al micro o al fuego, hasta que derritan. Agregas el extracto a este punto.
2. Luego pones un poco del azucar en el tazon del tu "K-Aid", haces como un huego en el centro del azucar y ahi viertes la mezcla de los marshmallows y a velocida baja comienzas a batir. Continua agregando azucar, hasta que la mezcla se sienta pesada. A este punto retiras si ya se hace dificil seguir batiendo en la maquina. Pones en una mesa, la cual le has espolvoreado un poco de azucar para q. la masa no se pegue. Terminas de agregar el azucar restante mientas amasas. Lo menos possible, pues ya la maquina ha hizo la mayor parte.. jajaj.. Agregas mas azucar, si aun sientes q. la masa se pega a tus manos.
Cuando ya sientas q. no esta 'sticky', la haces como en una bola y la envuelves en papel plastico y la dejas reposar.

Dejeme buscarle, pues tengo varias y cada una tiene diferentes cantidades. Aparte de que para unas cosas se deja reposar y para otras se puede usar rapido.
Pues la ultima que me hice solo la prepare a la mitad.. Tambien le pueden agregar chocolate.. (guacala, eso a mi no me gusta, pero respeto a los que le guste.. )

Bueno espero que como dice Maika nos animemos!!y nos encontremos por la via cibernetica".

Lindo dia para todas!
Nina

Vecinas,

Aqui les paso :

"Marshmallow Fondant" # I

1 taza mini marshmallows ( Blancos)
1 cucharada de agua
1 taza + extra azucar en polvo. (cernidada)

"M.F " # II

16 oz. marshmallows ( blancos)
2 cucharadas agua
2 libras de azucar en polvo, (cernida)
1/2 cuchradita de extracto de almendra o banana

NOTA: En le mesaje anterior les mencione como se prepara. pero cualquer duda.. en lo que este a mi alcanse.. con gusto le ayudo. Esta segunda la trate recientemente ,( solo la mitad de la receta)..Es lo que le recomiendo a las que lo intenten por 1ra vez.

Como dice Maika, al principio parece medio trabajoso, pero luego es facilito. Pueden forrar un biscocho, formar flores, hojas.. drapeados, encajes y embosados sobre el pastel.. Creo que nunca esta de mas aprender algo.. nuevo.

Nina

Nina,

Me encanto encontrar tu mensaje cuando llegue a la oficina esta mañana.

Todo lo que dices en tu mensaje es muy cierto. A mi se me olvido lo de ponerle sabor de almendra o de cualquier otro del agrado de la persona. Pero que bueno que lo que a una se le olvida, la otra lo recuerda y asi por el estilo. Eso se llama "Team Work". Que bueno!

Como les dije ayer, eso de que cada maestro tiene su librito, tambien les digo que a veces una no se puede llevar al pie de la letra de las recetas de cocina. Hay que aprender a adaptarlas a la necesidad y al momento. Esto lo digo porque tu mencionas que a veces se deje reposar y otras se utiliza enseguida. Eso es cierto. Sabes que he descubierto? que si vas a cubir un pastel, es mejor trabajarla de inmediato que todavia esta suave y facil de manejar. Tambien, se puede poner en el micro por unos cuantos segundos para que ablande un poquito, pero tienen que tener mucho cuidado porque ustedes saben que el micro les puede hechar a perder las cosas si no se utiliza con mesura.

Yo al igual que tu no me gusta ponerle chocolate, y eso que a mi el chocolate me encanta, especialmente el "milk chocolate". Lastima que no pueda comerlo tanto como yo quisiera. Es que sufro de la presion alta, colesterol y trigliceridos, y tengo que llevar la dieta adecuada para mantener todos esos niveles normales. Gracias a Dios hasta ahora lo que hago me esta funcionando porque no como sal, grasas, dulces en exceso, hago ejercicios por lo menos tres veces por semana, tomo mucha agua y me tomo mis medicamentos. Inmaginense, las piezas de los modelos del 1954 ya no vienen (ya tengo 50). Pero no se lo digan a nadie, que nada mas lo sepan ustedes y el resto de las chicas del foro. (ji, ji, ji).

Muchachas, les quiero desear que tengan un lindo fin de semana, que esten bien junto a sus familias y no gasten mucho dinero en compras navideñas que luego en enero es el dolor de cabeza.

Mis consejitos de navidades para ustedes:

Cuando vayan a las tiendas de compras, nunca lleven tarjeta de credito.

Hagan una lista de lo que van a comprar, con size, colores, estilos, etc. Y si no encuentran lo que buscan, esperen hasta que lo consigan, no compren por impulso, eso es lo peor, porque termina una comprando cosas que no necesita.

Si tienen familias grandes, hagan 1 regalo por familia, o le regalan a los niños nada mas, total las navidades son mas para los niños, ellos son los que aun creen en Santa y en los Reyes, o sino, hagan lo de los papelitos. se escriben los nombres de todos los miembros de la familia y/o amistades que regularmente comparten con ustedes ese dia, en pedacitos de papeles, lo entran en una bolsa y cada quien saca un papelito, el nombre que le toque, a esa persona es a quien le van a regalar y asi nada mas tienen que gastar en un regalo. Luego aparte, hacen una lista de que es lo que cada quien desea de regalo, y eso les sirve de referencia para lo que van a comprar, y tambien se estipula hasta que cantidad de dinero es lo que se va a gastar en cada regalo.

Se van a sorprender de la cantidad de dinero que se van a ahorrar en estas navidades. Claro que a los miembros de la familia mas cercanos, como esposo, esposa, madre, padre, e hijos, se intercambian sus regalos como siempre. Lo del intercambio funciona cuando hay, ahijados, sobrinos, primos, vecinos, el perro del vecino de la esquina, el sobrino del tio de mi abuelo, etc, etc. Ustedes entienden verdad?

Ah! y si quieren "Kick-it-up-a-notch" como dice Emeril, compren certificados de regalos, eso nunca falla, la gente siempre lo recibe con mucho agrado, y no tienen que hacer largas filas en las tiendas. Eso es un palo! Eso es lo que yo hago y me paso las navidades "Stress Free".

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Si; el dia sigue feo hoy tambien.
aclarando lo de "leche de gallon" es la leche regular (que se vende en caja o galon).
Chinita, cuanto tiempo podemos guardar en la nevera ? porq. me parece que la receta se adapta a no solo para ser usada con bizcocho. Yo veo otros usos...

Pregunta para las reposteras: Cuanto tiempo duran esos Meringue Powder de Wilton. No le veo fecha de expiration en ninguna parte.

Gracias por la receta que acabas de postear.

En cuanto a lo del tiempo de expiracion del producto de la Wilton, de verdad que no te sabria decir, pero por experiencia propia te dire que a veces he tenido meringue powder, y el polvo para preparar "color flow" hasta por un año y mas, y cuando los uso todavia sirven.

Recuerdas que todos esos productos los tiene que poner en la nevera despues que los abre, por lo menos el meringue powder, por eso de la salmonella, y cuestiones. Y se mantienen bien por largo tiempo.

Yo utilizo mucho el meringue powder de Wilton, para preparar el supiro, me encanta como quedan los bordes bien definidos y firmes y las rosas de palillo quedan bien paraditas y preciosas. El supiro hecho con las claras, huele mucho a huevo y la cocina y todo se queda con ese olor impregnado por largo tiempo.

Ciao,